طريقة عمل الكيكة الإسفنجية نجلاء الشرشابي

طريقة عمل الكيك الاسفنجي نجلاء الشرشابي يقدم لك موقع محمود حسونة هذا الموضوع لأنه من أهم وأسرع طرق الطبخ التي تبحث عنها الكثير من النساء.

وذلك لأن نجلاء الشرشابي من أهم وأفضل الطهاة في الساحة في الوقت الحالي، وقد حققت نجاحًا باهرًا بكل وصفاتها الرائعة.

كعكة إسفنجية

• كيكة الإسفنج من أفضل وصفات الحلويات التي يحبها الأطفال والكبار.
  • ولكن هناك العديد من الطرق المختلفة التي يحاول الكثيرون العثور على الطريقة الأفضل لهم.
  • كما في بعض الأحيان قد يحدث انخفاض في الكعكة أو أي مشكلة أخرى أثناء مرحلة النضج.
  • هذا بالإضافة إلى الاختلاف الذي يمكن أن يحدث في الكيك، بسبب الكميات والمكونات المختلفة.
• الكيك الإسفنجي له استخدامات عديدة. يمكن تناوله بمفرده بجانب الشاي كنوع من الحلوى ووجبة الإفطار.
  • يمكن استخدامه لعمل الكيك أو الجاتوه في كثير من الأحيان، لذلك نقدم لكم أكثر من طريقة صنع الكيك الإسفنجي، نجلاء الشرشابي.

ولا تنس قراءة مقالنا عن: كيف تصنع كعكة إسفنجية عادية

طريقة عمل الكيك الاسفنجي نجلاء الشرشبي

المكونات

• كوب ونصف دقيق أبيض ناعم.
• 6 بيضات كبيرة.
• رشي الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب سكر ناعم.
• قليل من الملح.

كيف تستعد

1. في البداية، نأخذ الدقيق ونصلحه جيدًا، للتأكد من أن كمية الدقيق لا تحتوي على أي كتل.
   • وكذلك حتى يتم امتصاص الهواء الجيد جيدًا.
2. ثم نأخذ وعاءين نظيفين ونفصل البياض عن الصفار، كل منهما في وعاء.
3. ثم أضيفي الفانيليا والملح إلى الوعاء، وتأكدي من مزجهما جيدًا مع بعضهما البعض حتى يصبحا متجانسين.
4. ثم نضيف السكر والدقيق إلى وعاء الصفار، لكن نضيفهما ببطء أثناء الخلط.
   • لذلك نتأكد من أن الهواء يمتصها وأن المكونات تمتزج جيدًا مع بعضها البعض.
5. بعد التأكد من أن المكونات الموجودة في وعاء الصفار متجانسة، أضيفي المكونات تدريجياً إلى وعاء بياض البيض.
6. ونتأكد من أننا نقلبهم بطريقة هادئة وأن التقليب في اتجاه واحد.
   • ويجب ألا نتسرع في تقليب المكونات حتى تقطر العجين.
7. نحضر الصينية حيث نخبز الكعكة الإسفنجية ونضع عليها بعض المواد الدهنية لنسجها.
   • ثم نضع عليها رش طحين ثم نضع الخليط على الصينية.
8. ثم نضع الصينية في الفرن، والتي يجب أن نكون قد جعلناها ساخنة من قبل، طالما أن درجة حرارة الفرن متوسطة.
9. يجب الحرص على عدم فتح فرن الكيك حتى نلاحظ ارتفاعه.
   • ثم نتركها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نطفئ النار ونرفعها عن الفرن.
10. بعد إزالتها يمكن تقسيمها إلى 3 أجزاء وتصنع حشوة كريمة خفق وتضاف إليها الكريمة.
11. توضح الشيف نجلاء الشرشبي أن هذه الطريقة من أفضل الطرق لعمل كعكة إسفنجية.
    • حيث تعتبر كعكة خالية من الدهون لكل من يريد الحصول عليها.

طريقة عمل كيك نجلاء الشرشبي الإسفنجية بطريقة سريعة وبسيطة

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب سكر ناعم.
• ملعقة من النشا
• أيضا ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 4 بيضات كبيرة.

كيف تستعد

1. في البداية قمنا بإعداد القالب أو الصينية حيث سنخبز الكعكة.
   • أي أننا ندهنها بمادة دهنية، ونرش بعض الدقيق فوق هذه المادة ونتركها جانباً.
2. ثم نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في تحضير عجينة الكيك.
   • وذلك حتى يسخن أثناء تحضير الكيك بحيث يصبح جاهزًا للخبز على الفور.
3. ثم نقوم بغربلة الدقيق مع البيكنج بودر والنشا حتى يختلطوا ببعضهم البعض ويمتصهم الهواء.
4. ثم أضيفي السكر تدريجيًا إلى البيض واخلطي جيدًا حتى يتجانس.
5. ثم أضيفي ببطء كمية خليط الدقيق والنشا والبيكنج باودر إلى خليط البيض والسكر.
   • يفضل مزجه بملعقة سلكية أو باليد حتى يكون الهواء جيدًا.
6. بعد ذلك نضيف الخليط إلى القارب أو الصينية المعدة من قبل.
   • نضعها في الفرن وننتظر لمدة ساعة أو حتى نشعر بأنها ناضجة وذهبية.
7. بعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد ويمكن تقطيعه وتقديمه بجانب الشاي.
   • أو تزيينها بالكريمة المخفوقة والفواكه المجففة.

لا تترددوا في زيارة مقالنا: كيف تصنع كعكة إسفنجية للشيف سالي فؤاد

طريقة عمل الكيك الاسفنجي لنجلاء الشرشابي في برنامج على العيد

المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• 9 بيضات كبيرة.
• كوب ونصف سكر ناعم.
• 12 ملاعق كبيرة من الزبدة الساخنة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق صغيرة فانيليا سائلة.

كيف تستعد

1. في البداية، من الضروري تركيب الرف الأوسط للفرن، المعروف باسم الرف الشبكي.
   • ثم نقوم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نتركه حتى يسخن حتى نجهز الخليط للطبخ.
2. سنقوم بإعداد الصينية أو القارب حيث نضع العجينة في الطهي، ثم نضع ورق الزبدة عليها لنسقها جيداً قبل وضع العجينة عليها.
3. أولاً، نقوم بغربلة الدقيق والملح حتى يتجانسوا ويخترق الهواء، ونقوم بإعداد وعاء.
   • اخلطي كل البيض والسكر والفانيليا حتى تمتزج جيدًا.
     • ثم نضع هذا القدر في قدر به ماء ساخن ونضعه على نار متوسطة.
4. باستخدام المضرب السلكي، نخلط المكونات جيدًا على النار، ثم نرفع الخليط ونضعه في الخلاط باستخدام المضرب الشبكي.
   • نخلط المكونات بسرعة متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى يتضاعف حجم البيض.
5. ثم، باستخدام ملعقة بلاستيكية، أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط السكر والبيض.
   • بعد مزجهما، أضيفي الزبدة المذابة.
   • نتأكد من مزجه جيدًا دون ترك الهواء خارج الخليط.
6. ضع الخليط في القالب مع التأكد من أن الكمية متساوية في كل قالب.
   • ثم نطابق سطحه مع ظهر الملعقة.
     • ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
7. من الممكن عمل اختبار لتسوية الكيك عن طريق إدخال أحد العصي الخشبية في وسط الدرج، وإذا خرج نظيفًا، تكون الكيكة قد نضجت جيدًا.
8. ثم أخرجه من الفرن واتركه جانبًا حتى يبرد جيدًا.
   • ثم نقوم بإخراج ورق البرشمان منه بهدوء حتى لا تنكسر الكيكة، ثم يتم تقديمه بالشكل الذي تريده.

طريقة سهلة لعمل الكيك الاسفنج نجلاء الشرشبي

المكونات

• كوب دقيق أبيض.
• ملعقة ونصف من البيكينج بودر.
• كوب زبدة طرية.
• كوب سكر بودرة.
• 2 بيض كبير.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب حليب سائل.

كيف تستعد

1. في هذه الطريقة، من الضروري التأكد من تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية قبل البدء في تحضير الخليط للكيك.
2. نحمل صينية خبز أو قارب بحجم 8 بوصات.
   • نتأكد من تلبيسها ببعض المواد الدهنية ويفضل الزبدة ثم نرش عليها بعض الطحين.
3. نخلط كمية الطحين بالبيكنج بودر جيداً حتى تصبح متجانسة وجيدة التهوية، ثم نضعها على جانب واحد.
4. ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه كمية الزبدة مع السكر ونستمر في الخفق حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
5. أضيفي البيض تدريجيًا إلى هذا الخليط واخلطيهم حتى يمتزجوا جيدًا، ثم أضيفي كمية الفانيليا إليه مع خفق المزيج باستمرار.
6. نحضر خليط الطحين مع البيكنج بودر بينما نحضر كمية الحليب ونضيف كل منها للخليط واحدة تلو الأخرى حتى تنتهي الكمية.
7. ثم نضع جميع المكونات في القارب ونضعها في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
8. ثم نضع الكيكة في طبق التقديم ويمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة.
   • أو بعض قطع الفاكهة المجففة، أو نرش عليها بعض السكر البودرة.

تحذيرات عند استخدام طريقة الكيك الاسفنج نجلاء الشرشبي

• كان من أهم التحذيرات التي حذرتها نجلاء الشرشبي من القيام بأي من طرقها صنع كعكة إسفنجية.
  • لا تفتح باب فرن الكعكة قبل وضعها لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• توضح الشيف نجلاء الشرشابي أنه من الجيد التمسك بنفس الكمية من المكونات المذكورة.
  • وذلك لأن إضافة أي كمية من أحد المكونات بخلاف الباقي سيؤثر سلبًا على نجاح الوصفة.
• بالإضافة إلى ذلك، من الضروري أن يتوخى كل من يصنع هذه الوصفة الحذر.
  • لاستخدام كوب قياسي لقياس الكمية المتعلقة بكل المكونات.
  • وذلك حتى لا يتسبب الاختلاف في حجم الكوب في اختلاف الكمية الإجمالية للمكونات.

اقرأ من هنا عن كيفية صنع كعكة إسفنجية

في هذا المقال نوضح لك طريقة عمل كعكة الإسفنج على يد نجلاء الشرشبي بأكثر من طريقة، لأنها تقدم عدة طرق لنفس الوصفة بطريقة سريعة وبسيطة.

لكل شخص لاختيار الطريقة المناسبة له، نعرض لك أيضًا بعض التحذيرات التي يجب مراعاتها في الوصفة.