فوائد الفلفل الأسود مع الكركم وهو مكون طبيعي لا غنى عنه في المطبخ، ويعتبر الكركم من النباتات التي تجلب العديد من الفوائد ضمن عناصره ويتميز بطعمه الفريد.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفلفل الأسود أيضًا على العديد من الفوائد الصحية وهو عامل رئيسي في معظم الأطعمة الشرقية أو الغربية، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
العناصر الغذائية الموجودة في الفلفل الأسود
يحتوي الفلفل الأسود على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات، وتشمل العناصر الغذائية لكل 100 جرام من الفلفل الأسود ما يلي.
- السعرات الحرارية: 255 مل.
- سكر، كربوهيدرات: 30 مل.
- البروتين: 10 مل.
- الدهون: 3 مل.
- الألياف: 26 مل.
- حديد: 28 مل.
- كالسيوم: 437 مل.
- البوتاسيوم: 1260 مللى.
- مغنيسيوم: 200 مل.
- صوديوم: 44 مل.
- الزنك: 1.4 ملي
- نحاس: 1.1 مل.
- يحتوي أيضًا على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ.
يحتوي الفلفل الأسود على العديد من الفوائد بفضل هذه العناصر.
انظر أيضًا: فوائد الحليب مع الكركم والزنجبيل
العناصر الغذائية الموجودة في الكركم
يحتوي الكركم على العديد من العناصر الغذائية، كما أنه يحتوي على الكركمين الذي يستخدم في العلاج.
ومقاومته لبعض الأمراض ويستخدم أيضًا في بعض منتجات التجميل لأنه يمنح البشرة النضارة ويحافظ على البشرة، وفيما يلي نتعرف على مغذيات الكركم.
- 9.7 جرام من البروتين
- الكالسيوم 168 مل.
- الحديد 55 مل.
- المغنيسيوم 208 مل.
- فوسفور 299 مل.
- بوتاسيوم 2080 مل.
- الصوديوم 27 مل.
- زنك 4.5 مل
- فيتامين ك بنسبة 13.4 مل.
- فيتامين سي 0.7. آنسة
هذه هي العناصر الموجودة في كل 100 جرام من الكركم.
فوائد تناول الفلفل الأسود مع الكركم
- تم إجراء بعض الأبحاث من قبل العلماء والباحثين وتم نشرها في بعض المجلات الطبية عام 2013.
- يذكر أن الفلفل الأسود يحتوي على مادة البيبيرين، وتعتبر هذه المادة من المواد الهامة الموجودة في الفلفل الأسود.
- يساعد في امتصاص الكركمين الموجود في الكركم.
- أظهرت الدراسات أنه بفضل امتصاص البيبيرين يساعد على امتصاص الكركمين الموجود في الكركم.
- تؤدي إضافة 20 مل من البيبيرين إلى مكملات الكركمين إلى زيادة مستويات الكركمين في الدم خلال 30 دقيقة إلى 60 دقيقة.
- هناك أيضًا بعض الدراسات التي أجريت في عام 2005 والتي تُظهر أن النظام الغذائي للبيبيرين الموجود في الفلفل الأسود.
- بعد إضافة الكركمين إلى الكركم، ساعد بشكل كبير في أكسدة بعض الدهون الموجودة في الأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس المزمن، لكن الدراسات والبحوث لا تزال مستمرة.
- في عام 2009، تم استخدام مركب البيبيرين الموجود في الفلفل الأسود في الكركمين.
- وقد ساعد استخدامها معًا في تعزيز الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين، مقارنة باستخدام الكركمين وحده.
- في عام 2013 تم نشر بعض الدراسات على بعض الأشخاص الذين عانوا من بعض أعراض الاكتئاب وأظهرت الدراسات أنه من الأفضل شرب البيبيرين والكركمين وتم السيطرة على أعراض الاكتئاب.
- أظهرت بعض الدراسات العلمية المنشورة في عام 2011 أن البيبيرين الموجود في الفلفل الأسود بعد خلطه مع الكركمين في الكركم ساعد في خفض ضغط الدم بسرعة، بصرف النظر عن استخدام كل مكون بمفرده.
- في عام 2009، أظهرت دراسة علمية أن تناول البيبيرين والكركمين، الموجودين في الفلفل الأسود والكركم، يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، لأن تناول كلتا المادتين يقلل التغيير في خلايا الثدي الجذعية.
أنظر أيضا: آثار كبسولات الكركم
كيفية الحصول على الفلفل الأسود مع الكركم
يمكنك تناول الفلفل الأسود مع الكركم بعدة طرق مختلفة.
يمكن أيضًا إنتاج بعض المشروبات من المكونين مع إضافة بعض الخضروات الأخرى والحليب، ويمكن أيضًا استخدامها في صنع بعض العصائر، وإليك كيفية الحصول على مكون الفلفل الأسود مع الكركم.
طريقة تحضير مشروب الحليب بالكركم والفلفل الأسود والزنجبيل.
يحتوي الحليب والزنجبيل والكركم على العديد من العناصر المضادة للأكسدة التي تفيد عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
- المقادير: كوب حليب، 2 عود قرفة، 1 ملعقة كبيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، زنجبيل طازج.
- ضعي الحليب على نار خفيفة.
- أضف ملعقة كبيرة من الكركم.
- نضع الفلفل الأسود المطحون.
- ثم أضيفي الزنجبيل بالداخل.
- ضعي أعواد القرفة في الحليب.
- اترك المشروب على نار خفيفة حتى يغلي تمامًا.
- صفي المشروب في كوب آخر واشربه ساخنًا.
- يمكنك اضافة القليل من العسل للتحلية او حسب الرغبة.
يساعد هذا المشروب الفريد على تحسين وظيفة جهاز المناعة في الجسم، وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والبروتينات والكالسيوم والحديد والعديد من المعادن والفيتامينات.
استخدام الكركم والفلفل الأسود في الطعام
- إضافة الكركم والفلفل الأسود إلى الحساء يعطيها نكهة لطيفة.
- يمكنك إضافة بعض الفلفل الأسود والكركم إلى الأرز أثناء الطهي للحصول على اللون الأصفر الفاتح.
- يستخدم الكركم والفلفل الأسود مع التونة والبيض المسلوق لإعطاء نكهة مختلفة.
- يمكنك إضافة الفلفل الأسود والكركم لبعض السلطات لزيادة قيمتها الغذائية.
- يمكنك هرس جذر الكركم المبشور مع الفلفل الأسود المطحون مع القليل من الزبدة وإضافته إلى السمك المشوي أو الخضار.
شاهدي أيضاً: فوائد الكركم مع الحليب والعسل
فوائد الكركم والفلفل الأسود في الوقاية والعلاج من الأمراض
- علاج الصدفية: تناول الكركم مع إضافة القليل من الفلفل الأسود يساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية وعلاج الصدفية.
- جهاز المناعة: جهاز المناعة هو خط الدفاع الأول للوقاية من الأمراض، ويعتبر الكركم والفلفل الأسود من بين الأعشاب التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة وتنشطه.
- يساعد الفلفل الأسود والكركم على زيادة الأوعية الدموية، مما يقلل الأنسجة الدهنية في الجسم.
- أثبتت الأبحاث أن الكركم يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين، وهو المسؤول عن زيادة تخزين الدهون في الجسم.
- أثبتت الأبحاث أيضًا أنه يمكنك منع الإصابة بالسرطان بعد تناول ملعقة من الكركم على مدار اليوم، لأن الكركم يحتوي على مضادات أكسدة قوية.
- يساعد الكركم على زيادة الإنزيمات الحيوية في الجسم التي تساعد الكبد على العمل بشكل صحيح لإزالة السموم من الجسم.
- يمكن أن يساعد تناول الفلفل الأسود عن طريق تناوله في أطعمة أو مشروبات معينة على الإقلاع عن التدخين.
- يساعد الفلفل الأسود على منع تسوس الأسنان.
- يمتص الفلفل الأسود العناصر الغذائية.
- كما يساعد تناول الفلفل الأسود على زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك وهو أحد أحماض المعدة التي تساعد في الهضم ويطرد الغازات والحموضة ويساعد في حالات الإمساك.
- كما يساعد تناول الفلفل الأسود والكركم على إنقاص الوزن والقضاء على الدهون الزائدة والكرش.
- يساعد تناول الفلفل الأسود والكركم في حالات صعوبة التنفس ويساعد على توسيع المسالك الهوائية وزيادة كفاءة الجهاز التنفسي.
تحذيرات من الاستهلاك المفرط للفلفل الأسود والكركم
- على الرغم من أن الكركم مفيد جدًا في بعض الحالات المرضية، إلا أن زيادة تناوله يمكن أن يتسبب في تكوين بعض الحصوات في الكلى، ويرجع ذلك إلى كثرة الكركم.
- إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة مثل السكري، والكبد، والكلى، وأمراض القلب، وما إلى ذلك، أو إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة، فعليك استشارة طبيبك.
انظر أيضًا: فوائد الكركم والليمون لفقدان الوزن
وبذلك نتعرف على فوائد الفلفل الأسود مع الكركم، وطرق استخدامه ومغذياته، وكذلك التحذيرات من الإفراط في تناول الفلفل الأسود والكركم.