معجون الطماطم

لورد الطماطم أو معجون الطماطم هو نوع من السلطة يضاف إلى العديد من الأطعمة مثل: البيتزا والمعكرونة وأطباق الدجاج وأطباق اللحوم وغيرها، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن لها العديد من الفوائد مثل: الحد من السرطان، والمحافظة على الصحة. العيون، والمحافظة على صحة الأسنان وغيرها. سنذكر في هذا المقال كيفية تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى كيفية تحضير الكباب بصلصة الطماطم.

المكونات

• عشر حبات من الطماطم الحمراء الناضجة.
• ملعقة كبيرة ملح.
• كوبين من الماء الساخن.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

كيف تستعد

• اغسلي الطماطم جيدًا ثم قشريها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها جانبًا.
• نضع الطماطم المفرومة في قدر على النار ونقلبها جيداً لمدة عشرين دقيقة، ثم نرفعها عن النار ونضعها في الخلاط الكهربائي ونطحنها جيداً للحصول على مزيج ناعم.
• نضع الطماطم على النار مرة أخرى ونضيف الماء إليها ونقلب جيداً، ثم نتركها على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى يجف الماء.
• نرفع الطماطم عن النار ونضيف الملح إليها ونقلبها جيداً ثم نضعها في برطمان زجاجي ونضع الزيت النباتي فوقها ونغلق البرطمان بإحكام ونتركه جانباً لحين الاستخدام.

كباب بصلصة الطماطم

• مقادير الكباب:
  • نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
  • قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
  • ملعقة ثوم مطحون.
  • حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعماً.
  • خمس أوراق نعناع مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
  • بيضتان.
  • كوب بقسماط مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون مناسبة.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان صحيحة.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
  • عود القرفة الصحيح.
• مكونات صلصة الطماطم:
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
  • فص ثوم مهروس.
  • كوب بقدونس مفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المفروم ناعماً.
  • حبتان من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود مطحون.

كيف تستعد

• نضع بذور الكمون والهيل وجوزة الطيب والثوم وعيد القرفة في قدر على النار ونقلب حتى يتحمص الخليط، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
• نضع النعناع والكزبرة والفلفل الأخضر الحار في الخلاط الكهربائي ونقلب جيداً، ثم نضيف البيض واستمر في الخلط، ثم نضع المزيج جانباً.
• نضع اللحم وفتات الخبز والبصل ومزيج البهارات المحمصة في وعاء كبير ونخلطهم ثم نضيف الزعفران والملح ومزيج الفلفل الحار والنعناع واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات ثم نضع الخليط في الثلاجة ونتركها لمدة خمس ساعات على الأقل.
• نشكل الكباب على شكل أصابع طولية، ثم نضعه على الجمر ونتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتحول إلى اللون الأحمر من الجانبين، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
• ضعي الزيت النباتي والبصل والبقدونس في قدر على النار وقلبي ثم أضيفي الطماطم والثوم ومعجون الطماطم واستمري في التقليب.
• نضيف الريحان والملح والفلفل الأسود ونخلط حتى نحصل على صلصة سميكة، ثم نتركها لمدة خمس دقائق على نار هادئة أو حتى تصبح كثيفة، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
• ضعي الكباب في طبق التقديم، ثم زينيه بصلصة الطماطم، وقدميه مع الأرز بالشعيرية.

http://atyabtabkha.3a2ilati.com/٪D9٪85٪D9٪83٪D9٪88٪D9٪91٪D9٪86٪D8٪A7٪D8٪AA/٪D9٪85٪D8٪B9٪D8٪ AC٪ D9٪ 88٪ D9٪ 86 +٪ D8٪ B7٪ D9٪ 85٪ D8٪ A7٪ D8٪ B7٪ D9٪ 85-652

http://www.yumyume.com/٪D8٪B7٪D8٪B1٪D9٪8A٪D9٪82٪D8٪A9-٪D8٪B5٪D9٪86٪D8٪B9-٪D9٪85٪D8 ٪ B9٪ D8٪ AC٪ D9٪ 88٪ D9٪ 86-٪ D8٪ A7٪ D9٪ 84٪ D8٪ B7٪ D9٪ 85٪ D8٪ A7٪ D8٪ B7٪ D9٪ 85-٪ D9٪ 85٪ D9 ٪ 86٪ D8٪ B2٪ D9٪ 84٪ D9٪ 8A٪ D8٪ A7٪ D9٪ 8B؟ ref = full_section

http://atyabtabkha.3a2ilati.com/٪D9٪88٪D8٪B5٪D9٪81٪D8٪A7٪D8٪AA/٪D8٪A3٪D8٪B7٪D8٪A8٪D8٪A7٪D9٪ 82 +٪ D8٪ B1٪ D8٪ A6٪ D9٪ 8A٪ D8٪ B3٪ D9٪ 8A٪ D8٪ A9-4 /٪ D9٪ 83٪ D8٪ A8٪ D8٪ A7٪ D8٪ A8 +٪ D8٪ A7٪ D9٪ 84٪ D9٪ 84٪ D8٪ AD٪ D9٪ 85 +٪ D8٪ A7٪ D9٪ 84٪ D9٪ 85٪ D8٪ B4٪ D9٪ 88٪ D9٪ 8A +٪ D8٪ A8٪ D8٪ B5٪ D9 ٪ 84٪ D8٪ B5٪ D8٪ A9 +٪ D8٪ A7٪ D9٪ 84٪ D8٪ B7٪ D9٪ 85٪ D8٪ A7٪ D8٪ B7٪ D9٪ 85-3311 # ixzz4Fz4ecHKB