طريقة تخليل زيتون التفاح، أحد الموضوعات التي تبحث عنها ربات البيوت، لابتكار أفضل مخللات الزيتون بأفضل مذاق، والتي نقدمها في المقال التالي حسب المقالة على موقع محمود حسونة.
طريقة عمل مخلل زيتون التفاح
مكونات
- كيلو زيتون تفاح.
- ربع كيلو فلفل اخضر حار.
- نصف كيلو ليمون بدون ماء.
- 4 فصوص ثوم مقشر.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 7 أكواب ماء.
- 6 ملاعق ونصف من ملح الطعام.
- ملعقة ونصف من السكر.
- 6 ملاعق كبيرة خل.
كيف تستعد
- نغسل الزيتون جيدًا في البداية، ونبدأ في تحلية الماء بالملح، ثم نضع الزيتون في الملح.
- نترك الزيتون منقوعًا بالملح لمدة 10 أيام، وكل يومين نبدأ في تغيير الماء من الزيتون.
- يفضل تغيير الماء الذي ينقع فيه الزيتون مرتين في اليوم لمدة 7 أو 10 أيام لإزالة المرارة.
- نضع الزيتون في طبقات في وعاء زجاجي محكم الغلق، لذلك نضع طبقة من الزيتون، وطبقة من الفلفل الأخضر، حتى تنضج كمية الفلفل والزيتون، ثم نضع الثوم مع الليمون، ثم نضيف الخل بالداخل . إناء.
- يذوب كل من السكر والملح في وعاء مع 6 أكواب من الماء ويقلب جيدا حتى تختفي آثار الملح والسكر.
- نسكب المحلول الملحي في البرطمان فوق الزيتون حتى تغطي المياه الزيتون.
- أغلق البرطمان بإحكام، حتى لا يتم تهوية الزيتون، واتركه في مكان بعيدًا عن أشعة الشمس لمدة 21 يومًا.
اقرأ أيضًا: كيفية مخلل الزيتون
طريقة تحضير زيتون التفاح مع الخضار؟
مكونات
- 3 كيلو تفاح زيتون اخضر.
- نصف كيلو جزر مغسول ومبشور.
- حزم الكرفس الطازجة.
- نصف كيلو فلفل اخضر حار.
- ربع كيلو فلفل أحمر حار مفروم.
- لتر من عصير الليمون الطازج.
- كيلو ملح ناعم.
كيف تستعد
- غسلنا الكرفس جيدًا وقطعناه في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطنا الكرفس والجزر المبشور في وعاء.
- نكسر الفلفل الأخضر بالسكين لإدخال المحلول الملحي بالداخل، ونبدأ بغسل زيتون التفاح جيدًا وإزالة أي أوساخ أو رمل عالق به.
- نضع الزيتون في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- نقوم بإعداد برطمان التخليل سواء كان من الزجاج أو البلاستيك ويفضل أن يكون جديدًا أو معقمًا في الماء المغلي قبل وضع الزيتون فيه.
- بدأنا في عمل شقوق في الزيتون، وأزلنا النواة، لوضع الجزر المبشور مع الكرفس.
- نضع طبقة من الزيتون في البرطمان، ثم طبقة من الفلفل المطحون والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى طبقة من الجزر والكرفس.
- نواصل هذه الخطوات حتى تنتهي الكمية المتوفرة من الزيتون، ونبدأ في تحضير المحلول الملحي، وهو إذابة الملح في الماء، نسكب أولاً عصير الليمون على الزيتون، ثم نضع المحلول حتى يتم تغطيته. . كل الزيتون.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الوجه قبل غلق البرطمان حيث أنه يقلل من نمو طبقة من البكتيريا على الوجه.
- يمكن ترك البرطمان في مكان بعيدًا عن الضوء وأشعة الشمس لمدة 15 يومًا على الأقل، وتقديمه مع الأطعمة اللذيذة.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية عمل مخلل الليمون الأصفر المطبوخ
مخلل زيتون تفاح مع بهارات
مكونات
- 5 كيلو زيتون تفاح.
- نصف كيلو ملح خشن.
- 7 ملاعق كبيرة من حبة البركة.
- 2 ملاعق كبيرة من القرطم.
- 5 ملاعق كبيرة من الكركم.
- 7 ملاعق كبيرة فلفل حار.
- ربع كوب خل أبيض.
- لتر من عصير الليمون.
- ملعقة زيت زيتون.
- كيلو فلفل اخضر.
- نصف كيلو قشر ليمون.
كيف تستعد
- نقوم بغسل الزيتون جيداً بالماء أكثر من مرة للتخلص من جميع الشوائب الموجودة فيه.
- نصنع عدة شقوق في الزيتون بالسكين، ثم نضع عدد الزيتون في وعاء كبير من الماء.
- نضع الزيتون في الماء لمدة 3 أيام، ويتم تغيير ماء الزيتون كل صباح ومساء للتخلص من مرارته.
- نضع الزيتون في المصفاة لإزالة الماء الزائد بعد مرحلة النقع ونبدأ في تحضير وعاء زجاجي.
- نضع البهارات في قدر عميق ونخلط كل من البهارات بالملح ونضع الزيتون ونستمر في خلط الزيتون بالملح والبهارات.
- ضعي الزيتون في برطمان زجاجي مع الفلفل وجميع المكونات، واسكبي عصير الليمون قبل أن يذوب الملح في الماء.
- نضع قشر الليمون مع الزيتون ونغطي الزيتون بمحلول الملح ثم نضع ملعقة زيت زيتون على السطح ونغطي الجرة جيداً.
- اتركي الزيتون في مكان بارد حتى ينضج تمامًا، وقدميه مع العديد من الأطعمة.
تحضير زيتون تفاح حار
مكونات
- 5 كيلو زيتون تفاح.
- 3 أكواب ملح.
- قشر الليمون.
- زيت الزيتون.
- نصف كيلو فلفل اخضر حار.
- لتر واحد من عصير الليمون.
كيف تستعد
- النوم بغسل الفلفل وقشر الليمون، ثم غسل الزيتون بالماء الجاري أكثر من مرة.
- قطّع الفلفل إلى أنصاف متساوية حتى ينضج تمامًا مع كل شيء، وابدأ بعمل عدة شقوق متوازية في الزيتون حتى يمتص المحلول.
- أحضر مرطبانًا ويفضل أن يكون مصنوعًا من الزجاج لأنه يحفظ المخللات لفترة أطول.
- نضع الفلفل الحار في البرطمان، وبدأنا نضع الزيتون على شكل الأرضيات، ثم نضع عصير الليمون على الزيتون في البرطمان.
- نبدأ في تحضير المحلول الملحي من الماء والملح، ونضع قشر الليمون في البرطمان، ونسكب المحلول بحيث يغطي الزيتون جيدًا، ونرش زيت الزيتون على السطح، ونغلق الجرة حتى تنضج.
يمكنك ايضا مشاهدة كيفية مخلل الزيتون الاخضر الشيف الشربيني
نتحدث عن طريقة تخليل زيتون التفاح، بالإضافة إلى العديد من الوصفات التي تضفي على الزيتون شكلاً وطعمًا مختلفين، ويمكنك اختيار أي من الوصفات لتحضير أفضل المخللات.