فوائد اللحم الضاني واضراره

فوائد ومضار لحم الضأن، يحتاج جسم الإنسان إلى ما يكفي من البروتين لتقوية وتقوية جهاز المناعة وبناء العضلات، واللحوم من أشهر مصادر البروتين، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن فوائد وأضرار لحم الضأن.

لحم حمل

اللحوم الحمراء التي نحصل عليها من الأغنام تسمى لحم الضأن، وهي من الحيوانات التي تنتمي إلى فئة الأغنام، وعادة ما يفضل الناس الأغنام الأصغر سنًا لمذاق الأغنام اللذيذ.
وذلك لأن صغر سن الحيوانات يرتبط عمومًا بالذوق الرفيع والذوق اللذيذ.
يختلف اللحم البقري عن اللحوم الأخرى في مذاقه اللذيذ، ويتم تضمينه في العديد من الأطعمة المغذية، لذلك فإن الناس بارعون في طهيها وتحضيرها وتقديمها بطرق مختلفة.

استخدام الأغنام

يدخل لحم الضأن في العديد من الوصفات خاصة في الدول العربية وخلال عيد الأضحى.
يستخدم لحم الضأن في صنع الكبسة وهو طعام مشهور في المملكة العربية السعودية ودول الخليج، ويتم طهيه جيداً ويقدم مع الأرز والبهارات والمكسرات.
كما أنها تستخدم في فتة لحم الضأن، وهذا الطبق من المأكولات المصرية التقليدية التي يأكلها المصريون في عيد الأضحى، ويقدم لحم الضأن مع الخل والثوم وصلصة الأرز.
من الأطباق المميزة للمطبخ المغربي طاجن كفتة الضأن مع البيض والخضروات، ويتم تضمين لحم الضأن في عمل الكفتة.
في المطبخ الهندي نجد لحم الضأن في وصفة كاري لحم الضأن التي تستخدم بهارات مختلفة لإثراء مذاقها.
من الوصفات الجديدة في المطبخ اليوناني كرات لحم الضأن مع الجبن والزيتون، ومكوناتها تعتمد على لحم الضأن والجبن والزيتون.

فوائد لحم الضأن

لحم الخروف مصدر غني بالبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن.
لحم البقر مهم للحفاظ على عضلات صحية، ولا شك أن تناول البروتين مهم للصحة وبناء العضلات وتقويتها، والأهم من ذلك بالنسبة لكبار السن تجنب مرحلة الانهيار العضلي.
يقلل من فرص الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا، لأنه يعمل على حماية دم الإنسان لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
إن تناول لحم الضأن آمن للقلب والصحة إذا تم تناوله بكميات مناسبة مع نسبة منخفضة من الدهون وطهي جيداً.
لحم الضأن له قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان، لأنه يمد الجسم بما يكفي من البروتين للمساعدة في بناء الجسم ويحتوي أيضًا على أحماض أمينية مهمة.
كما أنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، مثل فيتامين ب 3 الضروري لصحة القلب، وفيتامين ب 12 الذي يحسن وظائف المخ.
بالإضافة إلى المعادن الهامة مثل السيلينيوم الذي يعتبر من أهم العناصر التي تعمل كمضادات للأكسدة، وتعمل على حماية الجسم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وأنواعه.
يحتوي على الزنك الذي يساعد الجسم على النمو بشكل طبيعي وبصحة جيدة، ويعمل على تقوية العمليات الحيوية.
مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى، يعتبر لحم الضأن صحيًا ومفيدًا ومغذيًا إلى حد كبير، لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة.
يحتوي لحم الضأن على السيلينيوم والزنك، مما يحسن عمل الغدة الدرقية.

فوائد دهون اللحوم للجسم

لدهون ودهن الضأن، أو ما يسمى بالليل، فوائد عديدة لجسم الإنسان، لأنها لا تحتوي على الدهون الثلاثية أو الكوليسترول.
من فوائد دهن الضأن استخدامه كدواء لالتهاب المفاصل وتيبس الركبة، لأنه يزيد من سوائلها، ويتم خلطه بعد إذابته في زيت حبة البركة، ويستخدم كدهان موضعي.
يعمل على تغذية وتقوية بعض الأعضاء الداخلية لجسم الإنسان، مثل الكبد والأمعاء والأعضاء الحيوية الأخرى.
يساعد على إزالة السموم المتراكمة في الجسم نتيجة تناول الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة والدهون المشبعة.
كما أنه يحتوي على البروتين الذي يغذي البشرة ويحافظ على نضارتها.

آثار لحم الضأن

يمكن أن يكون الاستهلاك المفرط للحوم خطيرًا على الأشخاص المصابين بأمراض القلب أو الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
يمكن أن يزيد ذلك من فرصة الإصابة بضعف العظام وأمراض أخرى، مثل ترسب الأملاح وأوكسالات الكالسيوم وحمض البوليك، مما يؤدي إلى تراكمه ويمكن أن يسبب حصوات الكلى.
لا ينصح به لمن يعانون من حصوات الكلى أو النقرس.
يحرم شربه لمن يعاني من السمنة أو السمنة.
ينصح بعدم تناوله للحامل، لأنه يسبب صعوبة في الهضم، ويسبب عسر الهضم لأنه يزيد من إفراز حامض المعدة.
يُحظر على المرأة الحامل تمامًا القيام بذلك إذا كانت تعاني من عسر الهضم وارتجاع المريء والقيء المستمر في الأشهر الأولى من الحمل.

القيمة الغذائية للحمل

تحتوي قطعة من لحم الضأن التي تزن حوالي 100 جرام على 56 جرامًا من البروتين.
يحتوي على 55 ملغ من الحديد و 3.41 ملغ من الزنك.
يحتوي على العديد من المليغرامات من الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفولات، بالإضافة إلى فيتامين ب 12 وفيتامين هـ وفيتامين د وفيتامين ك والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.

الكمية الموصى بها من لحم الضأن

الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء بشكل عام يمكن أن يسبب العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان، وتطور العديد من الأمراض الأخرى.
ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن اللحوم المصنعة المصنوعة من خلال عمليات التدخين أو التمليح أو التخمير يمكن أن تسبب سرطان الإنسان.
النظام الغذائي الذي يعتمد على الدهون المشبعة أو يحتوي على نسبة مئوية من الكوليسترول يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
لذلك يوصى بتناول الكمية الموصى بها من لحم الضأن الأحمر والتي لا تتجاوز 510 جرام في الأسبوع، ويمكن تقسيمها إلى ست وجبات، وكل وجبة ما يقرب من 85 جرامًا.

نصائح لطهي لحم الضأن

يُطهى اللحم مرة واحدة وليس لأكثر من مرحلة للقضاء على البكتيريا الموجودة في خلايا اللحم.
يجب إزالة الدهون الظاهرة حول اللحم حتى لا تزيد من مستوى الكوليسترول في دم الإنسان وتسبب أمراض القلب.
يجب تناولها مع النشويات مثل الأرز أو البطاطس أو المعكرونة حتى يتمكن الجسم من تحويلها إلى طاقة، لأن تناول اللحوم لا يساعد الجسم فقط في الحصول على القيمة الغذائية بشكل كامل.
ويجب أن تكون سلطة الزبادي بالثوم أيضًا على مائدة الطعام بجوار لحم الضأن، حتى تساعد في عملية الهضم.
من الأفضل أن يكون لديك طبق من الخضار الطازجة أو السلطات من أنواع وألوان مختلفة، لأن ألياف الخضروات يمكن أن تقلل من معدل امتصاص دهون الأغنام والكوليسترول في الدم.
تساعد الألياف أيضًا في حماية القولون من الآثار الضارة لتناول اللحوم.
لتجنب الآثار الضارة، ينصح بتناول لحم الضأن بالطريقة الآسيوية، حيث يتم تقطيع لحم الضأن إلى قطع صغيرة وخلطها مع الأرز والخضروات المطبوخة.
قبل طهي لحم الضأن، يجب تركه في ماء مالح الليمون والخل، وتبريده لمدة ست ساعات على الأقل.

من المهم دائمًا الاختيار والاختيار من بين أنواع الطعام التي تفيد الجسم، وتحسن صحته ومناعته، وتساعد في بنائه، وبعد أن نتعرف على كل ما يتعلق بالأغنام، فإن الاعتدال وتنوع الأنواع ضروري للجسم و نموها الصحي.