هل تناول البطاطس يزيد أم ينقص الوزن؟ يعتبر تناول البطاطس من أهم العادات في الصباح بالنسبة لمعظمنا، لأنها مذاق مختلف، لكن هل لها تأثير سلبي على صحتنا ووزننا، وهذا ما نفعله. تعرف على مقال اليوم.
البطاطس
- تعد البطاطس غنية بالعناصر الغذائية لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن وتوفر أساسًا جيدًا لنظام غذائي متوازن، فهي عنصر غذائي مهم في البلدان حول العالم.
- إنه خالٍ من الدهون بنسبة 99.9٪ ومصدر جيد للألياف عند تقديمه على الجلد. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من النشا، لذلك سيبقيك ممتلئًا لفترة طويلة.
- تعد البطاطس مصدرًا مهمًا لفيتامين ج وتحتوي على فيتامينات ب والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والمغذيات النباتية.
- كل هذا يجعل البطاطس خيارًا جيدًا كجزء من نظام غذائي صحي، لأنها غنية أيضًا بمستويات عالية من مضادات الأكسدة.
اقرأ أيضًا: علاج فقدان الوزن وزيادة الوزن في أسرع وقت
هل البطاطس صحية؟
- من أهم الأشياء التي يجب تذكرها أن البطاطس من الخضروات المغذية المليئة بالفيتامينات والمعادن الأساسية.
- تساعد في دعم الجسم وتقوية جهاز المناعة وتحسين مستويات الطاقة.
- البطاطس هي أيضًا غذاء صحي للقلب لأنها غنية بالبوتاسيوم وفيتامين سي والألياف.
- يلعب البوتاسيوم دورًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، حيث يساعد على زيادة التوتر في القلب مما يؤدي إلى خفقان القلب.
- يمكن أن يساعد الحصول على كمية كافية من البوتاسيوم من خلال نظامك الغذائي وتقليل تناول الصوديوم في تقليل ضغط الدم الانقباضي وخفضه.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تحتوي الحصة الواحدة من البطاطس على 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم (حوالي 650 إلى 680 مجم).
- يعزز صحة القلب، ويساعد البوتاسيوم في تقوية وظيفة العضلات.
- والحفاظ على توازن السوائل لمساعدتك على إكمال التمارين والأنشطة اليومية.
- تسبب البطاطس زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم، وهذا يؤدي إلى زيادة نشاط البنكرياس في محاولة لإعادة المستوى إلى المستوى الطبيعي.
- يساعد فيتامين ج والألياف أيضًا على خفض ضغط الدم وفي نفس الوقت خفض الكوليسترول الضار.
- تساعد الألياف الموجودة في البطاطس أيضًا على إرضاء الجوع وتدعم صحة الأمعاء.
- أخيرًا، تحتوي البطاطس أيضًا على فيتامين ب 6 والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وخالية من الغلوتين والدهون والصوديوم والكوليسترول.
- يساعد في دعم الجسم السليم، ويعزز جهاز المناعة ويحسن مستويات الطاقة.
مضادات الأكسدة في البطاطس
- يمكن أن يؤثر لون البطاطس أيضًا على محتواها من مضادات الأكسدة، لذا اختر البطاطس الملونة بدلاً من البيضاء إذا كنت تريد جني الفوائد الكاملة المضادة للأكسدة من البطاطس.
- تحتوي الأصناف الحمراء على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الأنثوسيانين.
- والأنثوسيانين من مضادات الأكسدة القوية التي تبطئ عملية الشيخوخة ليس فقط جسديًا.
- ولكن عقلياً، من خلال إبقاء المخ حاداً ومنع التدهور العصبي.
- بالإضافة إلى ذلك، له خصائص فريدة مضادة للسرطان ومضادة للسكري وتوجد هذه المواد المضادة للأكسدة في جلد ولحم البطاطس.
البطاطس والنشا المقاوم
- النشا المقاوم هو نوع من النشا لا يمكن هضمه في الأمعاء الدقيقة.
- بدلاً من ذلك، تعمل هذه النشويات مثل ألياف البريبايوتيك.
- يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء الغليظة، مما يحسن صحة الأمعاء.
- تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للنشا المقاوم، وهي تزداد خصوصًا عند تبريد البطاطس بعد طهيها.
- كما ثبت أنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل احتمالية مقاومة الأنسولين.
أفضل طريقة لتناول البطاطس
بدلاً من تناول البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، اختر طرقًا صحية لطهي البطاطس للاحتفاظ بقيمتها الغذائية، مثل التحميص أو السلق أو الشوي أو الطهي بدون زيت.
إذا كنت تحب البطاطس المقلية، جرب قليها في مقلاة هوائية. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس المطبوخة ثم المبردة إلى سلطة خضراء، أو تقطيعها إلى شطيرة خضروات مشوية أو سلطة بطاطس أفضل لك للحصول على فوائد صحية إضافية.
لقد اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في جميع أنواع البطاطس
هل تناول البطاطس يزيد أم ينقص الوزن؟
- في حين أن البطاطس يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي، فإن طريقة تحضيرها تحدث فرقًا كبيرًا في كيفية تأثيرها على أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن.
- تحتوي الوجبة المتوسطة من البطاطس المقلية الشهيرة للوجبات السريعة على حوالي 380 سعرة حرارية.
- و 18 جرام دهون و 221 ملليجرام صوديوم و 50 جرام كربوهيدرات.
- قد ترتبط البطاطس المقلية، على وجه الخصوص، بزيادة خطر الإصابة بالسمنة بالإضافة إلى مرض السكري من النوع 2.
- مما يبرز أنه عندما يتعلق الأمر بإدارة وزننا وصحتنا، فإن الطريقة التي نتناول بها البطاطس مهمة للغاية.
- البطاطس مفيدة للغاية بالنسبة لك، خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن لأن البطاطس هي واحدة من أكثر الأطعمة المشبعة وقليلة السعرات الحرارية التي يمكننا تناولها.
- كلما شعرنا بالشبع، قل احتمال إغراءنا بالأطعمة التي تزيد من محيط الخصر مثل الرقائق.
- يمكن أن يكون تناول حبة بطاطس متوسطة الحجم يوميًا جزءًا من نظام غذائي صحي ولا يزيد من مخاطر التمثيل الغذائي للقلب.
- يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري أو أمراض القلب أو السكتة الدماغية.
- حتى تنضج البطاطس على البخار أو تنضج، كن مستعدًا لعدم إضافة الكثير.
هل تناول البطاطس يزيد أم ينقص الوزن؟
- تظهر الأبحاث أن تناول البطاطس غير المقلية يزيد أيضًا من تناول البوتاسيوم.
- والألياف مقارنة بتناول الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض أو الخبز الأبيض أو المعكرونة.
- وجدت الدراسة أن تناول المشاركين للبوتاسيوم والألياف كان أعلى عندما تناولوا البطاطس.
- مقارنة بالحبوب المكررة، فإن جودة طعامهم أعلى أيضًا، خاصةً عندما يقترن بنظام غذائي أعلى من الخضار.
- تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (175 جم) على أكثر من 50٪ من مدخولنا اليومي الموصى به من فيتامين سي.
- لذا احذر من تناول البطاطس المقلية أو المخبوزات لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في عبوة صغيرة نسبيًا.
- تحتوي حبة البطاطس الكبيرة المخبوزة على حوالي 278 سعرة حرارية.
- تقدم البطاطس المقلية ما بين 500 و 600 سعرة حرارية.
- بطريقة ما، يمكن أن تكون البطاطس مفيدة في إنقاص الوزن، في إحدى الدراسات.
- تحتل البطاطس المرتبة الأولى في مؤشر الشبع لـ 38 نوعًا من الأطعمة.
- بما في ذلك الأرز البني وخبز القمح الكامل، فهذا يعني أن الناس يشعرون بالشبع بعد تناول البطاطس وأقل بعد ساعتين.
- يمكن أن تساعدك البطاطس المسلوقة والمبردة أيضًا على إنقاص الوزن، لأن التبريد ينتج عنه نشا مقاوم.
- وهو نوع من الألياف الغذائية التي تزيد من حرق السعرات الحرارية وتثبط هرمونات الجوع.
قد تكون مهتمًا بـ: الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لزيادة الوزن
أخيرًا، من الواضح أن البطاطس مليئة بالفوائد الصحية، ومع ذلك، من المهم أن تعرف كيف تحضر البطاطس وكم تستهلكها.
لقد وجدت الدراسات ارتباطًا إيجابيًا بين تناول أنواع معينة من البطاطس ومنتجات البطاطس غير الصحية، وزيادة محيط الخصر وزيادة الوزن.