هناك العديد من أنواع البقوليات الشعبية التي لها فوائد عديدة للجسم وتزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية بالإضافة إلى العديد من البروتينات التي يحتاجها الجسم.
معرفة الفرق بين كل هذه الأنواع من الخضروات وفوائدها من أهم الأمور. في هذا المقال سنناقش أسماء الخضار وفوائدها بشيء من التفصيل.
ما هي الفوائد المختلفة للبقوليات؟
من أهم مصادر البروتين
لا شك أن البقوليات هي أهم مصدر متوفر للبروتين، حيث تزود الجسم بكمية كبيرة من البروتين.
وتجدر الإشارة إلى أن البقوليات من أهم مصادر البروتين للنباتيين أو الذين لا يأكلون اللحوم والأسماك.
للتعويض عن كمية البروتين التي يحتاجها الجسم، تعد البقوليات من أكثر أنواع الطعام فائدة.
وذلك بتضمينه في العديد من أنواع الشوربات والسلطات مما يعتبر من أكثر الأشياء المفيدة للجسم في أي وقت.
وتجدر الإشارة إلى أن أنواع الخضروات المختلفة أرخص من اللحوم.
لذلك في حالة عدم أخذ الجزء المناسب من الجسم من اللحم يمكن تعويض هذا الصنف بكمية مناسبة من الخضار.
مصدر مهم للألياف
مما يساعد الجسم في كثير من الأشياء ومن أهمها:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي وحمايته من العديد من الأمراض المختلفة.
- تجنب مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة والخطيرة.
- ومن أهم هذه الأمراض السرطان والسكري وكذلك أمراض القلب المختلفة.
- لأن هذه الأمراض يمكن أن تتفاقم بمرور الوقت وتسبب الوفاة في بعض الأحيان.
هل تغطي البقوليات المصادر الضرورية للفواكه والخضروات كل يوم
لا شك أن البقوليات تحتوي على نسبة عالية من البروتين المهم للجسم.
بالإضافة إلى المكونات الغذائية الهامة الأخرى، بما في ذلك العناصر الغذائية والمعادن المختلفة.
لذلك فإن الاعتماد عليها لتغذية الجسم يمكن أن يغطي معظم احتياجات الجسم.
ومع ذلك، من الضروري تنويع الأطعمة وتناول الخضار والفواكه المختلفة.
وذلك لضمان وصول العناصر الغذائية المختلفة إلى الجسم، وهو أمر مهم جدًا لصحة الجسم.
لذلك يجب أن يحتوي نظامك الغذائي على اللحوم والأسماك والبقوليات والنشا والفواكه والخضروات لتزويد الجسم بكل ما يحتاجه.
هل تحتوي البقوليات على الحديد؟
لاشك أن البقوليات من أهم مصادر الحديد التي يجب تناولها بانتظام.
إنه موثوق للغاية كمصدر للحديد وكذلك مصدر مهم للبروتين النباتي للنباتيين.
يمكن أيضًا تناوله بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
تأثير البقوليات على إنقاص الوزن
إن تناول البقوليات بانتظام كمصدر للبروتين بدلاً من الكثير من اللحوم يمكن أن يقلل من كمية الدهون في الجسم، وبالتالي يعمل على تقليل الوزن الزائد بمرور الوقت، لأن البقوليات تزود الجسم بأقل كمية من الدهون.
انظر أيضًا: كيفية تحضير سلطة البقوليات للطعام
أسماء البقوليات وفوائد كل منها
حمص
الحمص هو أحد أشهر أنواع البقوليات التي يأكلها الكثير من الناس.
إنها بقوليات مليئة بالبروتين والألياف والعديد من العناصر الغذائية المهمة.
كما أنه يعمل على إنقاص الوزن وحماية الجسم من العديد من الأمراض وخاصة أمراض القلب والأوعية الدموية.
كما أنه يلعب دورًا في محاربة الخلايا السرطانية.
وتجدر الإشارة إلى أن للحمص فوائد عديدة للجسم.
يقلل من مستويات السكر في الدم ويزيد من حساسية الجسم للأنسولين والذي يعد من أهم فوائد الحمص.
كما أنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي يقي من أمراض القلب.
يمكن استخدام الحمص في طعام مثل الحساء، وكذلك يمكن نقعه طوال الليل واستخدامه لتحضير وجبات مختلفة في اليوم التالي.
عدس
وهو من أهم أنواع البقوليات المستخدمة في الأطعمة المختلفة، ويعرف بالبق.
حيث يتم حصاد النبات للحصول على بذوره، يعتبر هذا النوع من البقوليات من أكثر الأنواع فائدة ويحتوي على العديد من الأحماض الأمينية والبروتينات.
من أهم فوائد العدس حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
كما أنه يقلل من مستويات السكر في الدم ويحافظ أيضًا على مستويات ضغط الدم.
من أهم الأطعمة التي يستخدم فيها العدس الحساء، لأن شوربة العدس من أكثر الأطعمة التي يحبها الكثير من الناس، خاصة في الدول العربية.
فول
تعتبر الفاصوليا من أهم أنواع البقوليات، ويوجد أكثر من نوع من الفاصوليا، وهي الفاصوليا البيضاء والفاصوليا الحمراء.
ولكل نوع فوائده الخاصة، لأن الفاصوليا البيضاء من أهم أنواع البقوليات التي تساعد في تقليل نسبة الدهون في الجسم.
هذا بالإضافة إلى أن كلا النوعين من الفاصوليا يحتويان على نسبة عالية من البروتين.
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول الفول مع الأرز، لأنه يعتبر من أشهر الأطعمة في الدول العربية.
فاصوليا خضراء
تعتبر الفاصوليا الخضراء من أهم أنواع البقوليات التي يمكن الاعتماد عليها في تحضير وجبات صحية ولذيذة.
يحتوي على العديد من البروتينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية لجميع وظائف الجسم.
بالإضافة إلى أنها تعتبر من أهم أنواع الخضروات التي يحبها الأطفال والكبار أيضًا، وتعتبر من أهم الأطعمة التي يتناولها الناس في العالم.
خاصة الأشخاص الذين يحبون تناول أطعمة صحية بدون الكثير من الدهون.
لمزيد من المعلومات، اقرأ: كيفية صنع الفاصوليا البيضاء بالصلصة
بعض قواعد الطبخ وتحضير الخضار
فيما يلي نناقش أهم هذه القواعد بشيء من التفصيل:
- تعتبر خطوة نقع الفاصوليا الجافة قبل استخدامها في الطهي من أهم الخطوات التي يجب عدم إغفالها.
- إذا كنت تستخدم أنواعًا مختلفة من الخضروات المعلبة، فمن الممكن استخدامها دون نقعها.
- حيث يتم نقعها وطهيها قبل تخزينها.
- تختلف أنواع الخضروات المختلفة أيضًا عن بعضها البعض في طريقة التحضير.
- لذلك، يجب اتباع قواعد مختلفة لطهي العبوة.
- كما توجد بعض أنواع الخضار التي تحتاج إلى طهي جيد، وأهمها اللوبيا والفول وفول الصويا.
- لأن هذه الأنواع من الخضار تحتوي على مواد سامة يجب التخلص منها بالطهي.
- هذا من أهم الأشياء التي يجب معرفتها قبل تناول هذه الأنواع من الخضار.
- على الرغم من أن الخضروات تحتوي على كمية عالية من البروتين، إلا أنه لا ينبغي استبدالها باللحوم في معظم الأوقات.
- وذلك لأن اللحوم لها فوائد أخرى كبيرة للجسم، لذلك تحتاج إلى تنويع نظامك الغذائي للحصول على جميع الفوائد.
كما نختار لك: ما هي أنواع الخضار المختلفة؟
في نهاية المقال نتعرف على البقوليات وأنواعها المختلفة، يمكنك مشاركة هذه المقالة على مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة مع أصدقائك، ويمكنك أيضًا الاطلاع على مقالات أخرى حول طهي العناصر الغذائية المختلفة في مقالتنا.