يبحث الكثير من الناس عن طريقة لزراعة الفطر، فالفطر له فوائد عديدة ويتم تضمينه في أشياء كثيرة أهمها الأطعمة، لذلك سنناقش في هذا المقال ماهية الفطر وكيف ينمو.
نتحدث أيضًا عن الفوائد المستفادة منه، والطرق التي يمكننا الاستفادة منها بطريقة صحية، ونناقش الأنواع السامة من عيش الغراب للناس لتجنبها.
ما هو الفطر؟
يُعرف الفطر بالفطر، وهو:
- فطر ينتج الثمار وينمو على سطح الارض.
- هناك أنواع مختلفة من الفطر.
- يتكون الفطر على شكل مظلات.
- هناك العديد من الفطر في الغابة.
- ينتمي الفطر إلى قائمة الفطريات التي أحصىها العلماء مؤخرًا.
- في الماضي، كان العلماء يعتبرون الفطريات مثل الفطر من النباتات غير الخضراء.
- السبب في اعتبار الفطر نباتات غير خضراء هو أنها لا تحتوي على الكلوروفيل المسؤول عن اللون الأخضر للنبات.
- يعتمد الفطر في نظامه الغذائي على العناصر الغذائية التي يمتصها من تحلل النباتات في البيئة المحيطة.
- هناك عيش الغراب السام والفطر الجيد.
- الفطر غني بالبروتينات والفيتامينات والملح. لكنها تفتقر إلى الكربوهيدرات مقارنة بأنواع أخرى من الأطعمة الكربوهيدراتية مثل البطاطس والتفاح.
- تتراوح نسبة الكربوهيدرات في الفطر من 5٪ إلى 5.2٪ من وزن الفطر.
- كما أن الفطر منخفض الدهون، حيث تتراوح نسبة الدهون فيه من 0.1٪ إلى 0.2٪.
- يحتوي الفطر على العديد من الإنزيمات التي تلعب دورًا مهمًا في عملية الهضم، وتصل إنزيماته إلى أربعة وعشرين.
- يحتوي الفطر على العديد من المواد التي تساعد على فتح الشهية.
- أثبتت الدراسات أن الفطر غذاء متكامل.
- لا تتطلب دورة حياة الفطر أي تدخل بشري، لأن الفطر يمكن أن يتكاثر بشكل طبيعي.
- تتكاثر الفطريات عن طريق نشر الخلايا التناسلية اللاجنسية التي تسمى الأبواغ في علم النبات إلى أماكن بعيدة.
- من الممكن حصاد الفطر أكثر من مرة في الموسم الواحد، لذلك تتراوح مواسم الحصاد من 4 إلى 6 مرات.
- ويرجع ذلك إلى قدرة الفطر على النضج بعد حوالي 14 يومًا من يوم الحصاد.
انظر أيضًا: تفسير حلم الغراب الأسود
كيف ينمو الفطر
يُزرع عيش الغراب في الداخل، وفيما يلي عرض تقديمي لطريقة زراعة الفطر:
- يحتاج الفطر إلى مكان مظلم به نسبة عالية من الرطوبة.
- من أجل أن تنمو وزراعتها تعطي نتائج، يوصى بزراعتها في غرفة مظلمة.
- أولاً: اغسل المنطقة التي ينمو فيها الفطر بالكلور.
- لتعقيم المنطقة وإزالة كل ما يمكن أن يلوث المنطقة.
- ثانياً: قطع التبن إلى قطع يتراوح حجمها من 1 سم إلى 2 سم.
- ثم انقع قطع القش في الماء المغلي لمدة ساعة على الأقل، ثم اتركها تبرد بعد خروجها من الماء.
- ثالثا: تخلط الخلايا المسؤولة عن تكاثر الفطر بالتبن، ووضعها في أكياس بلاستيكية شفافة، وإغلاق الأكياس بمادة لاصقة.
- أغلق الأكياس بشكل (+) لتسهيل التهوية.
- رابعاً: ضع هذه الأكياس في مكان مظلم.
- تصل رطوبته إلى حوالي 90٪ في فترة تقل عن أسبوعين، والتي تعرف بفترة الحضانة.
- خامساً: رش الأكياس دائماً برذاذ الماء
- طالما أن المحتوى الرطوبي الضروري موجود أثناء الحضانة لتكوين خيوط الفطريات.
- بعد فترة الحضانة، نحتاج إلى خفض درجة الحرارة إلى أقل من 17 درجة مئوية.
- فضلا عن دخول اضاءة المنطقة لمدة 10 ساعات يوميا.
- يجب خفض درجات الحرارة أكثر حتى تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 12 درجة مئوية.
- يمكن إضافة الجليد للوصول إلى هذه المرحلة فيما يسمى بالصدمة أو التحفيز الحراري للنمو.
- يظهر الفطر بعد حوالي 10 أيام من مرحلة الصدمة.
- لذلك، يجب الحرص على إبقاء الأكياس رطبة طوال الوقت عن طريق رشها بالماء.
- يتم حصاد الفطر بعد حوالي 4 أيام من ظهوره، وهذا هو الحصاد الأول.
فوائد الفطر
للفطر العديد من الفوائد الصحية والبيئية، ومنها:
- من أهم الفوائد البيئية للفطر حماية البيئة من التلوث لأنه يأكل المخلفات الزراعية.
- علف الماشية مصنوع من الأجزاء غير الصالحة للأكل من الفطر.
- وهذه الأعلاف ليست باهظة الثمن ولكنها غنية بالقيمة الغذائية.
- يمكن استخدام بقايا الطعام من البيئة التي نمت فيها الفطر في صنع السماد.
- يساعد إنتاج الفطر على تقليل البطالة.
- حيث يمكن زراعته في المنزل واستخدامه تجاريًا.
- يساعد الفطر في علاج العديد من الأمراض.
- الفطر هو بروتين نباتي، والبعض يعتبره بديلاً للبروتين الحيواني.
- يتميز الفطر الصالح للأكل بقلة سعراته الحرارية.
- هناك من 15 سعرة حرارية إلى 20 سعرة حرارية في كوب واحد من الفطر.
- من أهم الفوائد الصحية للفطر أنه يحافظ على جهاز المناعة.
- يعزز الفطر إنتاج الكولاجين والطاقة بسبب محتواه من النحاس.
- الفطر يحمي الخلايا من التلف.
- يساعد الفطر على تحسين العوامل النفسية، لاحتوائه على معدن السيلينيوم الذي يحارب القلق والاكتئاب.
- يساعد تناول الفطر في الحفاظ على كتلة العضلات والحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية.
- وتقلص العضلات ومنع الانقباض، لاحتوائه على البوتاسيوم.
- الفطر يحسن وظيفة الأنسولين.
- يساعد تناول الفطر على الاسترخاء والنوم وتقوية الذاكرة والعضلات.
- لأنه يحتوي على مادة الكولين.
اقرأ أيضًا: ماذا يسمي المستهلكون الغراب والدودة والعقاب
أنواع جيدة من الفطر
الأنواع الصالحة من الفطر تسمى الفطر، وهذه الأنواع هي:
- يُعرف البوتون باسم البطل الفرنسي، ويمكن العثور عليه في جميع دول العالم.
- يبلغ إجمالي إنتاجها حوالي 35٪ من إنتاج الفطر في العالم.
- يتطلب تطويرها مستوى عالٍ من التكنولوجيا.
- يوجد المحار في المناطق الاستوائية والأفريقية وشبه الاستوائية.
- هناك أصناف منه مزروعة في الدول الأوروبية.
- الفولفاريلا، المعروف أيضًا باسم الفطر الصيني، هو أحد أكثر الأنواع العزيزة في جنوب شرق آسيا.
- يتميز عيش الغراب بحقيقة أن معظم الأنواع تتخللها رائحة لطيفة.
- والطعم اللذيذ المؤهل لاستخدامه في الأطعمة.
- يتم تجفيف الفطر واستخدامه طبيًا.
- يعتبر فطر Wild Badi من أكثر أنواع الفطر شيوعًا التي يستخدمها الأباطرة والرهبان. تحتل المرتبة الثالثة في قائمة إنتاج الفطر.
نوع سام من الفطر
تسمى الأنواع السامة من عيش الغراب الضفادع، وهذه الأنواع هي:
- فيما يتعلق بسمك Amanitap halloitdes، فهو من أكثر الأنواع السامة.
- توجد في الغابة وهي على شكل فنجان ولها خياشيم بيضاء ورأس أخضر.
- فطر فول أمانيتا: له رأس وخياشيم بيضاء ويعتبر من أكثر الأنواع السامة من أمانيتاب هالويتديس.
- فطر Devil Boletusk: ينمو هذا النوع في الغابة واسمه العلمي Boletus satanas.
- Fly Agaric amanita muscaria: يستخدم في اعمال الديكور لما له من شكل جميل.
- كما أنها تستخدم في صنع المبيدات الحشرية.
انظر هنا: ما لا تعرفه عن فوائد الفطر
تتطلب طريقة زراعة الفطر مكانًا مظلمًا ورطوبة عالية لتنمو بشكل صحيح، وللفطر فوائد عديدة.
وهو مصدر مهم لفيتامين د وفيتامين ب ويسمى النوع الصالح للأكل فطر بينما النوع السام يسمى الضفادع ويستخدم الفطر للعديد من الأشياء المفيدة للطبيعة.