طريقة طبخ الفطائر التي نواجهها اليوم، وهي من أكثر الأسئلة شيوعاً التي تطرحها الكثير من النساء، وخاصة العاملات، لإكمال الوجبات بأسرع طريقة وقتما تشاء، والتي تشمل العديد من طرق تحضير المعجنات. والتي تختلف في طرق التجميد ونعرفها بشكل مفصل من خلال موقع محمود حسونة على.
كيفية تجميد الفطائر
في إطار التعرف على طريقة طهي الفطائر نقدم طريقتين للطهي وغير مطبوخة ونقدمهما على النحو التالي:
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع غولاش حلو وناعم
فطائر مجمدة غير مطهية
- نقوم بتحضير الفطيرة وتحضيرها بشكل كامل، بشرط أن تعتمد فقط على مرحلة الطهي.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت، ويمكن أيضًا دهن ورق الزبدة على الصينية، بحيث يمكن تشكيل العجينة في الصينية وتجميدها بسهولة.
- نضع الصينية في الفريزر لبضع ساعات حتى نحصل على القوام المطلوب، عند نقطة التجميد.
- أخرجي الصينية من الفريزر، ثم ضعيها في وعاء محكم الغلق، ويمكن استبدالها بكيس بلاستيكي مناسب لحجم الفطيرة.
- لذا، الفطيرة جاهزة للتجميد في الفريزر.
- عندما تريد تحضير الفطيرة للخبز، أخرجها من الفريزر وضعها في صينية حتى تذوب.
- هذا حوالي 20:25 دقيقة، ثم نقوم بتصحيحه بأي من الطرق المعتادة.
كيفية تجميد الفطائر المخبوزة
من ناحية أخرى وجدنا الفرق بين طريقة طهي الفطائر غير المخبوزة والمخبوزات والتي نوضحها أدناه:
- عندما تنضج الفطائر بالكامل، اتركها لتبرد تمامًا.
- ضعي الفطيرة في وعاء محكم الإغلاق، ثم ضعيها في الفريزر.
- تتيح هذه الطريقة أن تكون المعجنات آمنة وأن تكون مدة صلاحيتها في الثلاجة سليمة، لمدة لا تقل عن 15 يومًا متتاليًا.
- وإذا احتجت إلى تحضير الفطائر للتقديم، فإننا نخرجها من الفريزر ونضعها على أرفف الثلاجة طوال الليل لمدة 8 ساعات على الأقل.
- سخني الفطائر في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصل لدرجة الحرارة المطلوبة.
- تذكر أن إعادة التسخين المتكرر للفطائر المجمدة التي تم فك تجميدها مرتين، من المرجح أن تتسبب في تدهور سريع.
- لذلك، من الأفضل عدم تذويب المعجنات كثيرًا وأكثر من اللازم.
يمكنك أيضا أن ترى: كيفية تخزين الملوخية الخضراء
كيفية ترتيب المعجنات
في إطار التعرف على طريقة طهي الفطائر نقدم طريقة تبريد الفطائر، لاحتوائها على الكثير من الدهون التي تتطلب طحنًا جيدًا، ونشرح ذلك من خلال الأسطر التالية:
- نخلط العجين جيداً وانتهينا من تحضيره، ثم نصبناه حسب الرغبة.
- أحضر كيسًا أو غلافًا بلاستيكيًا إذا كان متاحًا، ولف العجين جيدًا.
- نحتفظ بالفطائر في الفريزر لمدة 15 يومًا ويفضل ألا تزيد عن ذلك حتى لا تفقد الفطائر مذاقها المميز.
- إذا أردت أن تأكل الفطيرة، يتم إذابة الفطيرة المجمدة وتحويلها من الفريزر إلى الثلاجة بغطاء وإغلاقها بإحكام حتى لا تفقد نضارة الداخل وتجف.
- يمكننا الآن خبز الفطائر والحصول على ألذ الفطائر والمعجنات.
كيفية تخزين الكرواسون وتجميده
تلجأ الكثير من العاملات إلى تجميد المعجنات للحصول عليها في الوقت المناسب، ويمكن تمييز طريقة حفظ الكرواسان بالآتي:
- نقوم بتبريد الكرواسان تمامًا، من خلال وضعه على رف التبريد.
- نقوم بلف الكرواسان بعد أن يبرد بأحد الأغلفة البلاستيكية الشفافة التي تكون محكمة الإغلاق ومناسبة للتجميد.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام شريط الفريزر لتثبيت الأغطية وربطها ببعضها البعض داخل الفريزر.
- بعد أن تغلف كمية الكرواسون نضعها في كيس بحجم مناسب دون ضغط كبير حتى لا تفقد الكرواسان الهش.
- قم بإزالة الأكياس الهوائية للحفاظ على جفاف الكرواسان.
- تأكد أيضًا من إغلاق الأكياس جيدًا.
- نضع ملصقًا على الأكياس مع إرفاق تاريخ التجميد على العبوة للتعرف بسهولة على صلاحية العبوة.
- يُلاحظ أنه إذا كنت ترغب في تجميد الكرواسان بشكل أسرع من المعتاد، يمكن وضع القطع بجوار جدار الفريزر.
- بعد مرور يوم كامل، نضعه في منتصف الفريزر.
طريقة تجميد الفطائر المحشية
لاشك أن جميع أنواع المعجنات بشكل عام هي أطعمة مثالية تناسب جميع الأذواق، بالإضافة إلى إمكانية إدراجها في أي طعام. نعرض طريقة تجميد الفطيرة المحشوة على النحو التالي:
- جهزنا الفطيرة الملفوفة، بعد أن نفتحها، ووضعناها داخل صينية الخبز، ولفناها في غلاف بلاستيكي محكم، ثم لفناها بطبقة من ورق الألمنيوم.
- مراعاة الحاجة إلى تفريغ الغلاف من الهواء تمامًا لضمان سلامة التجميد.
- من المعروف أن فطائر السبانخ المجمدة يصعب أن تفقد رطوبتها، لذلك عند تسخينها تكون لذيذة ولذيذة.
- وتجدر الإشارة إلى أنه في حالة وجود أكثر من فطيرة يجب فصلها بكيس بلاستيكي وتجميدها في صينية معدة للخبز.
- هذا لتجنب الالتصاق ببعضهم البعض، كما يسمح بإزالة الفطائر من بعضها البعض ومن الصينية بسهولة، دون الحاجة إلى إذابة جميع الكميات المفصولة.
اقرأ أيضًا: كيفية تجميد البقدونس الأخضر
في الختام انتهينا من عرض طريقة طبخ الفطائر ونريد تقديم محتوى بسيط وواضح ونريدكم الاستفادة من موضوع المقال.