ما هي مكونات جبن الماسكاربوني، تعتبر جبنة الماسكاربوني من أهم الأجبان الإيطالية، وهي في الغالب خالية من الدهون وخالية من الدهون.
يتميز بالقوام والنعومة في نفس الوقت، ويميل لون الجبن إلى الأبيض العاجي، وله نعومة متوسطة يمكن دهنها.
ما هو أهم مكون في جبن الماسكاربوني، وما هي أهم الطرق والوصفات التي يتم استخدامه فيها؟ هذا ما سنتعلمه في الموضوع التالي.
ما هي جبنة الماسكاربوني؟
- تعتبر جبنة المسكربون من أهم الأجبان المصنوعة من حليب البقر بعد إزالة مصل اللبن.
- هذا النوع متوفر بكثرة في المتاجر ولكن من الضروري الانتباه لتاريخ الصلاحية ومعرفته بالتفصيل.
- لأن جبن الماسكاربوني صالح لمدة شهرين فقط.
- يجب حفظ هذه الأجبان في الثلاجة سواء تم فتح العبوة أم لا.
- يجب أيضًا حفظ الجبن في وعاء محكم الغلق عند فتحه حتى لا يدخله الهواء، ويمكن تخزين الجبن في الفريزر لمدة ثلاثة أشهر.
- ودون أن تفقد أي من فوائدها الصحية أو قوامها أو مرونتها.
- تُستخدم جبنة المسكربون في صنع العديد من أنواع وأنواع الحلويات المختلفة، بالإضافة إلى العديد من الأطباق المالحة.
- ما يجعلها مفيدة جدًا في الحلويات هو أنها سهلة الانتشار وتعمل بشكل جيد.
- كما أنه منخفض الدهون وبالتالي يحتوي على سعرات حرارية أقل.
- تستخدم جبنة المسكربون على نطاق واسع في تحضير العديد من الأطباق والحلويات.
- مثل التيراميسو، فطيرة الجبن، الكمأة، المعكرونة، اللازانيا من بين أطباق أخرى.
- كما تستخدم هذه الجبنة في الشوربات لتحضيرها وزيادة كثافتها، ولها مذاق مختلف يحظى بإقبال الأطفال.
- جيد بشكل خاص كنوع من الإفطار مع الخضار والخبز المحمص.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
مكونات جبن الماسكاربوني
- يحتوي على فيتامين أ المسؤول عن صحة العين مع حماية العدسة من الضبابية.
- كما أنه يحتوي على 40 ملليغرام من الصوديوم، وهو ما يمثل أكثر من 13٪ من الاحتياج اليومي.
- يحتوي على 4٪ من الكالسيوم الذي نحتاجه كل يوم والذي يعمل على تقوية العظام والحماية من هشاشة العظام.
- بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ملعقتان كبيرتان من جبن الماسكاربوني على حوالي 127 سعرة حرارية، ولا تحتوي على ألياف غذائية.
فوائد جبن الماسكاربوني
- يعمل على إعطاء الجسم الطاقة.
- يساعد في تكوين الأجسام المضادة للوقاية من قرحة المعدة.
- إنه غني بالمعادن المختلفة، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، مما يساعد العظام على النمو بشكل صحيح.
- كما أنه يحمي الأسنان من التسوس، ويزيد من الطبقة الواقية للأسنان.
- وهي غنية بالعديد من الفيتامينات وأهمها فيتامين سي الذي يزيد من مقاومة أمراض اللثة والتهاباتها.
- عمل الخلايا وتنشيط العضلات.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات مما يزيد من مقاومة الجسم ويقويه.
- تساعد جبنة المسكربون في التخلص من هشاشة العظام وخاصة عند كبار السن.
تيراميسو بالماسكاربوني
المكونات
- 100 جرام من السكر العادي.
- الكريما السائلة.
- 500 جرام من جبن الماسكاربوني.
- كيس فانيليا.
- بسكويت خام.
- القليل من القهوة.
كيف تستعد
- اخلطي الماسكاربوني مع الكريمة والفانيليا والسكر بملعقة حتى يذوب الجبن تمامًا.
- من أي مواد سائلة، ثم نخلطها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة ونخرج أكواب التقديم.
- ونضع القليل من الخليط، ثم تغمس قطع البسكويت العادي في القهوة السائلة.
- ونكرر هذه العملية حتى نملأ كل الأكواب ثم نضع الشوكولاتة على الوجه.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية صنع جبن روماني في المنزل
تارت جبنة ماسكاربوني
المكونات
- خمس حبات من البيض.
- كوب لكن ربع سكر عادي.
- كوب مليء بالدقيق.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- 250 جرام جبن مسكربون.
- 100 جرام كريمة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البني.
- 80 جرام من السكر العادي.
- شربات عبارة عن كوب ماء مع كوب سكر.
كيف تستعد
- نضع البيض في الخلاط الكهربائي ثم الفانيليا والسكر ونخفق على درجة حرارة متوسطة لبضع ثوان.
- ثم نزيد من الخفق لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
- باستخدام ملعقة مسطحة من السيليكون أو ملعقة خشبية، نخل دقيق الذرة.
- ونضيفه إلى الخليط الأول على ثلاث دفعات.
- نقوم بنقل هذا الخليط من الأسفل إلى الأعلى حتى لا نكسر الخليط الأول حتى تنجح الكعكة الإسفنجية.
- نضع صينية ورقية بالزبدة ونشحم الجوانب ونضع الخليط.
- يتم وضعها أيضًا في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة، لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- بعد الوقت المحدد، يتم إخراجها من الفرن، ونتركها لتبرد تمامًا، ثم نقوم بتقطيعها إلى قسمين أو ثلاثة أقسام.
- ثم نعد الشراب المكون من ماء وسكر وليمون، ومن ناحية أخرى ننشر جبنة الماسكاربوني.
- مع الكريمة والسكر والكاكاو على سرعة عالية ثم نضيفها للخليط ونتركها حتى تتضاعف وتتجمع.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل صلصة جبن الشيدر
أخيرًا، قدمنا لك كل ما يتعلق بمكونات جبن الماسكاربوني والوصفات الطبيعية التي تدخل فيها، لذا نأمل أن تكون قد استفدت من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فمرحبا بكم.