تعتبر جميع أنواع جبن القريش من أهم مصادر الغذاء لجسم الإنسان، لأنها غنية بالكالسيوم والبروتينات المفيدة والكربوهيدرات، بالإضافة إلى الدهون التي يحتاجها الجسم، وتعتبر الجبن القريش من أكثرها صحة. . نوع الجبن.
حيث يوجد بعض الناس يأكلونه بكميات قليلة خوفا على صحتهم، لكنه غير ضار بالصحة، ولمعرفة كيفية صنع الجبن القريش من اللبن الرائب، من خلال موقع محمود حسونة، تابعوا هذا المقال.
كيفية صنع الجبن من اللبن الرائب
أدناه سوف تتعلم كيفية صنع الجبن من اللبن، وسنبدأ بالمكونات التي نحتاجها:
- أربعة لترات من اللبن الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- رش صغير جدا من الملح.
انظر أيضًا: كيفية صنع جبن مبرد خفيف الملح في المنزل
كيفية تحضير الجبن
في السطور التالية، كيفية تحضير الجبن باستخدام اللبن:
- ضعي الحليب في قدر واسع وعميق وكبير، يجب إشعاله بالنار.
- نضع القدر المليء بالحليب على نار متوسطة، ثم نضعه على النار حتى يسخن جيداً، لكن راقبوه حتى لا يغلي.
- ثم نضيف الخل الأبيض إلى الحليب وهو على النار، ثم نرفع القدر عن النار.
- نترك الوعاء حتى تنفصل جميع مكوناته عن بعضها البعض، فيكون لدينا سائل والآخر صلب.
- ضع قطعة كبيرة جدًا من الشاش داخل مصفاة كبيرة أيضًا، ثم ضع المصفاة في وعاء عميق كبير.
- قم بإزالة المادة الصلبة التي تكونت سابقًا على سطح الحليب، وضعها فوق الشاش مباشرةً.
- بعد الانتهاء من ذلك، قم بتغطية مادة الشاش بوعاء ثقيل جدًا حتى تتم إزالة كل سوائلها من المادة الصلبة.
- بعد تصفية الجبن، قم بإزالته ووضعه على حصيرة الطعام.
- قم بلفها على شكل أسطواني، على غرار طريقة لف السوشي، واضغط عليها لإزالة كل السائل المتبقي بالداخل.
- أخيرًا، اتركيها تتجمد، ثم قطعيها حسب رغبتك، وضعيها في الثلاجة.
كيفية صنع الجبن في الريف
إليك كيفية صنع الجبن بطريقة ريفية مختلفة تمامًا:
- في الريف يترك الناس اللبن في قدر مصنوع من الطين، حتى ترتفع الكريمة فوقه، ثم يسحبونه للخارج.
- ثم يتركون اللبن في مكان دافئ ومناسب حتى تنتهي عملية الجبن القريش.
- ولكن يجب توخي الحذر لضمان وصول عملية التمديد إلى درجة حرارة الغرفة.
- وهذا يعادل عشرين أو خمسة وعشرين درجة مئوية، حيث يعتبر التحكم في درجة الحرارة من أهم الأمور في صناعة الجبن في الريف.
- حيث يجب ألا نرفع درجة الحرارة فوق العادية والضرورية حتى لا تتعفن الجبن أو تصبح حامضية.
- عندما تنخفض درجة الحرارة أثناء صنع الجبن، تنتشر العديد من الميكروبات، مما يؤدي إلى تلف الجبن أو تعفنه.
- في إنتاج الجبن، لا يحتاج الحليب إلى المبستر، لأن الجبن دائمًا ما يكون بسبب الميكروبات الموجودة في الحليب.
كيفية صنع سلطة يونانية بالجبن القريش
فيما يلي المكونات المستخدمة في صنع سلطة يونانية بالجبن القريش:
- 180 جرام جبن قريش مقطع إلى شرائح.
- قطعة صغيرة من البصل الأحمر.
- قطعتان من الطماطم، ويجب تقطيعهما إلى شرائح.
- قطعتان من الخيار تقطع دوائر صغيرة.
- يرش القليل من الملح.
- يرش القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة زيت زيتون جيدة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازجة.
- ملعقة صغيرة جدا من الخل الأحمر.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن المعتق
طريقة تحضير السلطة
فيما يلي كيفية تحضير سلطة يونانية مصنوعة من الجبن القريش:
- اخلطي شرائح الخيار في وعاء عميق وكبير وأضيفي البصل المفروم والطماطم.
- أضف زيت الزيتون والخل الأحمر والأوريغانو إلى كل ما سبق.
- ثم قلبي جميع المكونات معًا، ولكن برفق شديد، حتى تمتزج معًا وتندمج جيدًا.
- ادهني جميع شرائح الجبن بقليل من زيت الزيتون.
- سخني مقلاة، لكن لا تلتصق بأي لهب.
- ثم نضع كل شرائح الجبن في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين، على كل جانب، حتى يتحمص الجبن جيدًا.
- انشر جميع شرائح الجبن القريش على طبق السلطة، واستخدم أوراق النعناع للتزيين.
لا تنس أن تقرأ: طريقة عمل الزبادي بالخل
فوائد الجبن
من أهم فوائد الجبن القريش ما يلي:
- يمنع الجبن القريش السكتات الدماغية، وكذلك السكتات الدماغية المختلفة.
- يحتوي على عناصر مفيدة جدًا تساعد في بناء الجسم، وكذلك العضلات، مثل: الدهون المشبعة، والبروتين، والسعرات الحرارية، والصوديوم، والكالسيوم.
- يوازن جميع السوائل في الجسم، لأنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- كما أنه يخفف من تشنجات العضلات.
- يحفز نشاط الأعصاب في المخ والعضلات.
- يساعد الجبن القريش على التخلص من الوزن الزائد بالإضافة إلى السمنة.
- الوقاية من التشوهات الجنينية للحوامل.
انظر هنا: كيفية صنع الجبن في المنزل
في نهاية هذا المقال ستتعرفين على طريقة صنع جبنة القريش من الزبادي، وهذه الطريقة من أسهل وأبسط الطرق للحصول على جبن قريش لذيذ ومفيد، بالإضافة إلى طريقة عملها في الريف الذين يعتمدون على صنعها. فقط مع اللبن الزبادي وعاء من الطين.