تعتبر طريقة صنع الأرز الأصفر من الطرق السهلة للغاية، ولكن يجب أولاً تحديد طرق عملها، فعادة ما يكون الأرز أحد الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام وهو ما نحتاجه.
يعتبر الأرز الأصفر مهمًا أيضًا إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى، لما له من قيمة غذائية كبيرة ويعتبر مفيدًا لجسم الإنسان لاحتوائه على الكربوهيدرات والألياف التي يحتاجها الجسم.
طريقة عمل الأرز الأصفر بالكركم
تعتبر هذه الطريقة من أسهل وألذ طرق عمل الأرز الأصفر، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- ملعقة من الزبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 كوب آر.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- حساء الدجاج.
- ملح.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- اغسل كوبين من الأرز ثم صفيه.
- نضع الزبدة والزيت في القدر ثم نضيف البصل المفروم.
- يقلى حتى يتحول البصل المفروم إلى اللون الأصفر.
- نضيف الأرز ونقلب، ثم نضيف الماء الساخن مع مرق الدجاج والملح والكركم ثم نخلط جيداً.
- عندما تشرب الأرز، أغلق القدر بغطاء وخفف الحرارة، ثم قدمه ساخناً في طبق التقديم.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع الأرز بالكبد والقوانص بواسطة الشيف حسن
طريقة عمل الأرز الأصفر بالشعيرية
يمكن للمرأة أن تتغير في المطبخ وتصنع الطعام. يشتهر الأرز بالمعكرونة. تضيفه النساء على النحو التالي:
المكونات
- كوب أرز.
- نصف كوب نودلز.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرطم.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز جيدًا ثم صفيه وضعي الزبدة في قدر على الموقد.
- ثم نضع النودلز في القدر ثم نقلب حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضع الأرز ونخلط.
- ضعي الماء المغلي والملح والقرطم حتى يتشبع، ثم خففي الحرارة حتى يكتمل الاستقرار، قدميه ساخناً.
- يمكنك تقديمها مع البامية والملوخية.
طريقة عمل الأرز الأصفر بالزعفران
يمكنك أيضًا تغيير توابل الأرز الأصفر، يمكنك وضع الزعفران بدلاً من الكركم.
المكونات
- 2 كوب أرز طويل الحبة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- زعفران.
- 6 أكواب ماء.
- اللوز المحمص للشكل الخارجي.
- ملح.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ورقة الكهف.
- 2 حبة هيل.
- أعواد قرفة.
- قرنفل.
كيف تستعد
- اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة.
- نضع في قدر من الماء والزعفران والملح.
- عندما يغلي الماء تمامًا، صفي الأرز المنقوع وضعه في القدر وقلبي برفق، ثم غطي القدر حتى يمتص تمامًا.
- في وعاء صغير، ضعي الزبدة والهيل والقرنفل وورق الغار والقرفة ثم قلبي حتى ترى رائحة البهارات.
- تُسكب هذه البهارات فوق وعاء الأرز ويُحرّك، ثم بعد 4 دقائق أطفئ النار.
- ضعي الأرز الأصفر في طبق التقديم بعد إزالة ورق الغار والهيل والقرنفل، ثم ضعي اللوز المحمص والكزبرة الخضراء على الجانب للتزيين.
كيفية صنع أرز أصفر لامع
طريقته مختلفة عن الطرق الأخرى .. في حالة عدم توفر أرز بسمتي يمكنك استخدام الأرز المصري، كما يمكنك استخدام زيت بديل للزبدة إذا لم يكن متوفرًا.
المكونات
- كوب أرز بسمتي.
- ملعقة زيت.
- لتر ونصف ماء.
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو أي نوع من الدهون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة صغيرة.
- ملح.
- هيل مطحون.
- قرفة مطحونة و قرنفل.
- وللتزيين والمكسرات المحمصة والكزبرة الخضراء.
كيف تستعد
- ضعي كمية الماء في إناء حتى الغليان، ثم أضيفي البهارات والأرز المنقوع بعد تصفيته من الماء.
- بعد الطهي لمدة 7 دقائق، صفي الأرز من الماء الذي يحتوي عليه، ثم أضيفي كمية السمن والبصل، وقلبي حتى يتحول لون البصل المفروم إلى اللون الأصفر.
- نضع الأرز في القدر ثم نضع الماء المغلي فيه ونخفف الحرارة ونغطي القدر حتى ينضج تماما.
كيفية صنع الأرز الأصفر مثل المطاعم
تريد النساء معرفة طرق صنع الأرز الأصفر في المطاعم، وهذه إحدى الطرق البسيطة والسهلة لصنع الأرز الأصفر.
المكونات
- ينقع كوب أرز بسمتي لمدة ربع ساعة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- بصل مقطع
- الجزر المبشور.
- طماطم مبشورة.
- أعواد قرفة.
- ملعقة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- مكعب شوربة الدجاج.
- 4 أكواب ماء.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر على النار، ثم نضع الجزر والبصل المفروم حتى يجفوا، نضع الجزر والطماطم، ثم يقلبوا.
- نضيف البهارات ومكعب مرقة الدجاج ونحرك المكونات ونضيف الماء المغلي والأرز ثم نحرّك.
- غطي القدر وخففي النار حتى ينضج تمامًا، وقدميه ساخناً على المائدة.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في أرز بسمتي؟
طريقة عمل الأرز الأصفر بالكركم
يحتوي أرز الكركم على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل حمض الفوليك ونسبة من الحديد، وحمض الفوليك لديه القدرة على العمل بشكل جيد مع خلايا الدم الحمراء.
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف بصلة مبشورة.
- كوب أرز بسمتي.
- فص ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- زعتر.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كوب ونصف من مرق الدجاج المسلوق.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على الموقد ونضع البصل المبشور ومعجون الثوم حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- يُضاف الأرز والكركم إلى القدر ويُحرّك، ثم يُضاف المرق السابق والبهارات إلى القدر ويُحرّك.
- بعد الغليان، قم بتغطية القدر وخفض درجة الحرارة حتى تنضج.
كيفية صنع أرز الكاري
كثير من الناس لا يحبون طعم الكركم في الأرز، لذلك نقدم لك طريقة صنع أرز الكاري، لأن الكاري له مذاق حلو ولذيذ قد يحبه كثير من الناس.
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي، منقوع.
- ملعقة من الزبدة.
- 2 كوب ماء ساخن.
- ملعقة زيت نباتي.
- ملح.
- ملعقة صغيرة كاري.
- مكعب شوربة الدجاج.
- كاجو للتزيين.
كيف تستعد
- نضع الزبدة والزيت في قدر على النار، ثم نضع الكاري ومرق الدجاج والملح ونغسل الأرز المغسول جيداً ونقلب لبضع دقائق حتى تمتلئ حبات الأرز بالسمن.
- ثم صب الماء الساخن في الوعاء حتى يغلي.
- غطي القدر وخففي النار حتى ينضج لمدة 25 دقيقة، وبعد ذلك ينضج الأرز بالكامل.
- عند التقديم، نضع الأرز في طبق التقديم ونزين الطبق بالكاجو المحمص سابقاً.
طرق نجاح الأرز الأصفر أثناء الطهي
للحصول على أرز أصفر لذيذ وجيد الطهي، يجب اتباع التعليمات أدناه.
- يجب غسل الأرز جيدًا ثم نقعه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة لمنع تكسر الأرز.
- لا يحتاج الأرز إلى النقع في الماء أو الحساء عند الطهي، يمكنك فقط وضع 4 سم من الماء أكثر من الأرز، حتى لا يبلل الأرز عند الطهي.
- عند إضافة الماء أو المرق، يجب أن يكون ساخنًا وليس باردًا حتى ينضج جيدًا.
- يجب تغطية القدر عند تشريب الأرز وخفض مستوى النار إلى قاع الإناء.
- يحتوي كوب الأرز الكبير أيضًا على 191 سعرة حرارية.
- إذا كانت طريقة عمل الأرز هي وضع الأرز أولاً قبل الماء فقط، قلّبي الأرز بالسمن أو الزبدة قبل إضافة الماء، بحيث تُغطى حبات الأرز بالزبدة، مما يجعل الطعم مختلفًا.
انظر هنا: السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من الأرز المطبوخ
من خلال الطرق السابقة اتضح أن طريقة عمل الأرز الأصفر من الطرق البسيطة والسهلة التي يمكنك القيام بها بسهولة في المطبخ، وقد تختلف الطرق والمكونات أحيانًا.
لكنه ليس كثيرًا وهو مشابه لبعض البهارات التي توضع على الأرز، والتوابل الجيدة تعتمد على طعم الأرز اللذيذ.