طريقة صنع أجنحة الدجاج، أجنحة الدجاج عنصر مهم في مكونات الدجاج، حيث يمكن تحضير العديد من الأطباق من أجنحة الدجاج، والتي يتم تقديمها عادة في أفخم مطاعم العالم.
لقد أصبح من الأطباق الأساسية التي يجب أن يعرفها الشيف أينما كان، لذلك سنتعلم في هذا المقال كيفية صنع أجنحة الدجاج بجميع أنواعها.
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالفرن
لمعرفة كيفية صنع أجنحة الدجاج بالفرن، نحتاج إلى معرفة ما يلي:
المكونات الرئيسية لأجنحة الدجاج بالفرن
- كيلو أجنحة دجاج طازجة.
- عشر فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومهروسة جيداً.
- ربع ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
- تحضير كمية من عصير الليمون تعادل نصف كوب كبير.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة ملح.
- باقة من الكزبرة الخضراء، مغسولة ومفرومة ناعماً
شاهدي أيضاً: طريقة عمل شاورما الدجاج على يد الشيف حسن
طريقة طهي أجنحة الدجاج في الفرن
- أولًا نغسل أجنحة الدجاج جيدًا، ثم نقطع كل جناح إلى قسمين، ثم نضع الأجنحة في وعاء عميق.
- ثم نخلط جميع المكونات السابقة (عصير ليمون، فلفل أبيض، كزبرة مجففة، كزبرة خضراء، ثوم وملح) في وعاء آخر ونخلطها جيداً.
- بعد خلط المكونات، أضيفي الأجنحة إلى الوعاء، واتركي الأجنحة في هذا الخليط لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم نضع الأجنحة على الصينية ثم نضعها في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل، ونضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نترك الصينية في الفرن لحوالي ثلث ساعة.
- بعد ثلث ساعة نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى لتحمير الأجنحة.
- بعد كسر الأجنحة، قدمنا صينية الأجنحة مع طبق سلطة حسب الرغبة.
طريقة عمل أجنحة الدجاج الحارة
لمعرفة كيفية صنع أجنحة الدجاج الحارة، نحتاج إلى معرفة ما يلي:
المكونات الرئيسية لأجنحة الدجاج الحارة
- عشر قطع أجنحة دجاج طازجة منزوعة الجلد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر الحار
- ثلاث فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح الأبيض.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- وربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
طريقة تحضير أجنحة الدجاج الحارة
- في البداية، قمنا بخلط المكونات السابقة في وعاء عميق: (كمون، فلفل، ملح، ثوم، خل، مخروط، زبدة).
- بعد الخلط جيداً نضيف أجنحة الدجاج إلى هذا الخليط ونحرك أجنحة الدجاج حتى تمتزج جيداً، ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نقوم بإعداد صينية خاصة في الفرن ونقوم بدهنها بكمية معينة من الزيت النباتي.
- ثم نضع الأجنحة على الصينية ثم نضعها في الفرن الذي تم تسخينه بالفعل، ونضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نترك الصينية في الفرن لحوالي ثلث ساعة.
- بعد ثلث ساعة نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى لتحمير الأجنحة.
- نخرج الصينية من الفرن بعد تحمير أجنحة الدجاج ونقدمها ساخنة من طبق من سلطة الخضار وطبق من البطاطس المقلية.
طريقة عمل أجنحة دجاج بافلو
لمعرفة كيفية صنع أجنحة الدجاج الجاموس، نحتاج إلى معرفة ما يلي:
المكونات الرئيسية لأجنحة دجاج بافلو
- أحضرنا كيلوغرامين من أجنحة الدجاج الطازجة.
- عشر ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض منخول جيداً.
- خمس ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة باربكا.
- كوبان كبيران من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير صلصة البافلو
- لتحضير صلصة البافالو، يحضر ما يلي:
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب كاتشب حار.
- ربع كوب عسل.
- ربع كوب فلفل حار.
- وربع ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل أجنحة دجاج بافلو
- نغسل أجنحة الدجاج جيداً ثم نضيف البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والدقيق والبيكنج باودر والفلفل الحلو ونخلط جيداً ثم نترك الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نقلي أجنحة الدجاج بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نضعها على المناديل الورقية حتى يستنزف الزيت جيدًا.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب، ثم نضع صلصة الجاموس ونقلب حتى تلتصق.
- ثم نضع الأجنحة المقلية في طبق التقديم، ثم نسكب فوقها الصلصة المحضرة ونقدمها وهي ساخنة.
اقرأ أيضًا: توابل شاورما الدجاج فاطمة أبو هاتي
طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة
لمعرفة كيفية صنع أجنحة الدجاج المقرمشة، نحتاج إلى معرفة ما يلي:
المكونات الرئيسية لأجنحة الدجاج المقرمشة
- كيلو اجنحة دجاج.
- نصف كوب كبير من عصير الليمون.
- نصف كوب كبير من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
- كوبان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة ملح وخل أبيض للنقع.
- كوبان من الزيت للقلي.
- مواد التغطية:
- بيضتان مخلوطتان جيداً.
- ربع كوب كبير حليب بقري.
- كوب دقيق منخول.
- نصف كوب نشاء.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير أجنحة الدجاج المقرمشة
- نغسل أجنحة الدجاج جيداً ثم نغمسها في الخل والملح.
- ضعي عصير الليمون وصلصة الطماطم وصلصة الصويا والثوم في وعاء، ثم اخلطيهم جيدًا.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والملح والبابريكا إلى الخليط ثم نخلط مرة أخرى.
- نضع أجنحة الدجاج في الخلطة المجهزة ونفركها جيداً ونتركها في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات.
- نضيف الدقيق والنشا، ثم تغمس الأجنحة في الحليب، ثم في خليط الطحين والنشا.
- ثم نضع الزيت على النار حتى يصبح الجو حارًا جدًا، ثم نقلي الأجنحة ونقلبها جيدًا حتى تحصل على لون ذهبي.
- نزيل الأجنحة من الزيت ونضعها على مناشف مطبخ نظيفة حتى يمتص الزيت جيدًا.
- نضع الأجنحة في طبق التقديم، ويقدم مع طبق مايونيز وصوص روسي وطبق بطاطس مقلية.
شاهد من هنا: طريقة عمل الدجاج المشوي في فرن فاطمة أبو هاتي
وهكذا نلاحظ أن طريقة عمل أجنحة الدجاج تختلف باختلاف نوع أجنحة الدجاج المراد تحضيرها، فهناك العديد من أطباق أجنحة الدجاج ذات النكهات والأذواق المختلفة حسب الوصفة التي نحضرها.