كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام بشكل صحيح: مصدر الطاقة في الجسم هو السعرات الحرارية، وبناءً على ذلك يتم تحديد الطاقة الكامنة للجسم والتي تمنحه القدرة على أداء وظائفه.
كل جسم لديه حاجة يومية للسعرات الحرارية التي يجب تلبيتها ليعمل بشكل كامل، والآن نعرف كيف نحسب السعرات الحرارية في الوجبة بشكل صحيح؟
ما هي السعرات الحرارية؟
يجب أن نتعرف أولاً على مفهوم السعرات الحرارية، حيث يمكنك التعرف عليها كوحدة لقياس الطاقة في الجسم، وهي مستوى الطاقة التي يتم الحصول عليها من الطعام الذي يأكله الناس من الطعام والشراب كل يوم.
يتم قياس السعرات الحرارية في مقياسين أو وحدتين، السعرات الحرارية، كيلو كالوري، وهو 1000 وحدة من السعرات الحرارية.
وأهمية السعرات الحرارية للجسم والتي يجب مراعاتها أثناء تناول أي منتج غذائي لتحديد مدى توفر سعراته الحرارية، ومدى ملاءمتها لأجسامنا وحاجتنا إليها.
لذلك، تحرص جميع شركات المواد الغذائية ومنتجاتها على كتابة بطاقة للعنصر تسرد السعرات الحرارية المختلفة لكل كمية يتم تناولها من هذا الصنف.
كما تضاف جميع القيم الغذائية الموجودة داخل العبوة إلى طاقة المنتج لربط السعرات الحرارية بالقيم الغذائية للمنتج، ونفحص بالتفصيل كيفية حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم. غذاء
كيف تحسب السعرات الحرارية الصحيحة في الطعام؟
للإجابة على هذا السؤال يجب اتباع بعض الخطوات التي تؤدي إلى النتيجة وهي كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام بشكل صحيح وهي:
- من الضروري عمل كتاب لتسجيل المكونات الغذائية المستهلكة من الطعام.
- يتم تسجيل كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم، وهي من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم من الطعام والشراب.
- يتم إجراء حساب لكل من المكونات الأساسية الثلاثة وسجل لعدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم كل يوم.
- يتم احتساب السعرات الحرارية على أساس أن كل جرام من الكربوهيدرات يساوي 4 سعرات حرارية، وكل جرام من الدهون يساوي 9 سعرات حرارية.
- كل غرام من البروتين يعادل 4 سعرات حرارية، ومتطلبات الجسم من السعرات الحرارية اليومية تُحسب لتقسيمه على عدد العناصر الثلاثة الموجودة في طعامنا.
- ويتم الحساب اليومي في كل عنصر للكمية التي يجب تناولها للحصول على السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم كل يوم دون زيادة أو نقصان للحفاظ على صحة الجسم وكذلك الحفاظ على اللون.
نتج عن العديد من الدراسات والأبحاث معرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يوميًا، حيث يحتاج الرجل إلى ما يعادل 2700 سعر حراري في اليوم.
بينما تحتاج النساء ما يعادل 2200 سعر حراري في اليوم، لأن كل جنس يحرق الطاقة بمعدلات مختلفة عن غيره.
اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في الشمر الصغير والكبير؟
كم عدد السعرات الحرارية في بعض الأطعمة؟
واليوم نتفحص بعض السعرات الحرارية في أشهر الأطعمة التي نتناولها على النحو التالي:
- التفاح: 72 سعرة حرارية للفاكهة.
- – الموز: 105 سعرات حرارية لكل ثمرة.
- الخبز: 66 سعرة حرارية للشريحة الواحدة.
- الزبدة: 102 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام.
- البيض: 102 سعرة حرارية لكل بيضة.
- المكسرات: 168 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- البطاطس: 161 سعرة حرارية للفاكهة.
- الأرز: 205 سعرة حرارية لكل كوب.
- الجزر: 52 سعرة حرارية لكل ثمرة متوسطة الحجم.
- شريحة جبنة الشيدر: 113 سعرة حرارية.
هناك طاولة تُباع في الأسواق حيث يتم تسجيل جميع الأطعمة والمنتجات الغذائية التي يأكلها الإنسان، لأنه من الجيد وجودها في كل منزل لمتابعة العناصر الغذائية المفيدة للجسم والمحافظة على صحتنا.
انظر أيضًا: أين تجد الفواكه ذات السعرات الحرارية الأقل
بعض السعرات الحرارية في مجموعات الطعام
المجموعات الغذائية هي المجموعات التي تحتوي على عناصر متشابهة في الفصل، وتحتل كل مجموعة طعام اسمًا معروفًا لها، ولكل مجموعة طعام متوسط عدد السعرات الحرارية التي توفرها في الجسم.
ويمكن تقسيمها إلى ست مجموعات على النحو التالي:
- الخبز والنشويات: تحتوي كل وجبة على حوالي 80 سعرة حرارية.
- البقوليات واللحوم: تختلف السعرات الحرارية فيها باختلاف أقسامها.
- اللحوم الخالية من الدهون تحتوي على 45 سعرة حرارية.
- تحتوي الدهون المتوسطة على 75 سعرة حرارية.
- تحتوي نسبة الدهون العالية على 100 سعرة حرارية.
- أما البقوليات فيحتوي على 125 سعرة حرارية.
- الخضار غير النشوية: تحتوي كل وجبة على 25 سعرة حرارية.
- الفواكه ومنتجات العصير: تحتوي على 60 سعرة حرارية.
- الدهون: تحتوي على 45 سعرة حرارية.
- أخيرًا، تختلف منتجات الألبان أيضًا من حيث الدهون.
- وفي الوقت نفسه، تحتوي الدهون المنخفضة على 120 سعرة حرارية.
- والدهن الكامل يحتوي على 160 سعرة حرارية.
ما المقصود بعملية التمثيل الغذائي في الجسم؟
- التمثيل الغذائي هو العملية التي يحول بها الجسم الأطعمة والمشروبات المستهلكة إلى طاقة.
- إنها واحدة من العمليات المعقدة الرئيسية التي تحدث في جسم الإنسان.
- ومن خلال تفاعل السعرات الحرارية في طعامنا مع الأكسجين لإنتاج الطاقة اللازمة لأنشطة الجسم الحيوية.
- لا يوجد فرق في عمليات التمثيل الغذائي عندما يكون الشخص في حالة راحة أو مجهود.
- في كلتا الحالتين، يؤدي الجسم هذه الوظيفة لتوليد الطاقة لعملياته الحيوية.
العوامل التي تحدد التمثيل الغذائي في الجسم
تتحدد عملية التمثيل الغذائي بالعديد من العوامل في الجسم، منها:
- تعتمد قدرة الجسم على التمثيل الغذائي حسب وزن الجسم على حجم كتلته وحجم عضلات الناس.
- يلعب النوع دورًا كبيرًا لأن معدل حروق جسم الرجل يختلف عن معدل حروق جسم المرأة.
- العمر: هذا له عامل كبير، لأن معدلات الحرق لدى الشباب تختلف عن الأطفال وتختلف عن كبار السن.
- تؤثر حالة الجسم في حالة نضوبه التام أو إصابته بمرض، فلكل جسم مستوى معين من الطاقة المحترقة.
كيفية قياس حصص الجسم
من الأشياء الصعبة التي يمكن للشخص القيام بها هي قياس السعرات الحرارية التي يأكلها أو كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم كل يوم.
يعتمد على عدة عوامل منها:
- توازن الطعام: تحسب هذه الطريقة كمية الطعام التي يحتاجها الجسم لإنتاج سعرات حرارية معينة يحتاجها الجسم.
- هذه الطريقة يصعب حسابها بشكل صحيح.
- استخدام أكواب القياس: وهي مقاييس مقسمة على درجة معينة لحساب كمية الطعام أو الشراب اللازمة لإنتاج طاقة معينة للجسم.
- المقارنة: هذه إحدى أسهل الطرق التي يمكن للشخص أن يقارن بها أنواعًا متشابهة من الأطعمة.
- إذا كان يعرف عدد السعرات الحرارية في أحد الأشياء.
- يتم أخذ بعض الأشياء على غرار ما يعرفه، أو يتم وضع مقياس معين لشخص من قبضة اليد لمقارنة الأطعمة بها.
هناك بعض الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ومن الأفضل تناولها عند عدم معرفة احتياجات الجسم من السعرات الحرارية حتى لا يتم تناول كميات أكبر تؤثر على الجسم، وهي:
- شرائح لحم حمراء وبيضاء بدون دهن.
- الأسماك البحرية وما يماثلها مثل السلمون والمحار.
- الخضروات منخفضة السعرات الحرارية مثل الجرجير والملفوف والخيار والفجل والسبانخ والفلفل.
- الفواكه مثل البطيخ والفراولة والتوت والكيوي.
- البقوليات مثل العدس والحبوب والفول.
- المشروبات مثل الماء والشاي الأخضر والقهوة السوداء.
وكل ما سبق يعطي الجسم الطاقة ويحافظ على بقاء العمليات الهامة ولا يضيف سعرات حرارية تضر بالجسم إذا كنا جاهلين بالكميات التي نتناولها.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: السعرات الحرارية في الفلافل المقلية والتعامية السورية
أخيرًا، تعد السعرات الحرارية شيئًا معقدًا للغاية، وموضوع اليوم يشرح كيفية حسابها في الطعام، وتحديد بعض الأطعمة والسعرات الحرارية وبعض المجموعات الغذائية المختلفة، بالإضافة إلى كيفية قياس الوعي بعملية التمثيل الغذائي في الجسم. وقياس الحصص الغذائية التي يحتاجها الجسم.