اختار موقع محمود حسونة لك وصفة من المطبخ الإيطالي، بيتزا السبانخ، مليئة بالفوائد لك ولأطفالك.
حيث أظهرت دراسات عام 2010 أن السبانخ من الخضروات المغذية التي تنظم وظائف الأنسجة داخل الجسم، وتمنع نمو الخلايا الخبيثة، ويمكن تغيير طعم هذه الوصفة عن طريق إضافات مختلفة مثل البيبروني أو الفطر و اخرين.
بيتزا السبانخ
نقوم بتحضير عجينة البيتزا بأي طريقة نريدها، أو نشتري عجينة جاهزة متوفرة في الأسواق، ثم نقوم بتجهيز مواد الحشو وتوزيعها على العجين في الخطوات التالية:
المواد
- 15 مل زيت زيتون.
- 5 جم ثوم مفروم.
- 100 جرام جبن ريكوتا.
- 100 جم سبانخ.
- 50 جرام من جبن البارميزان المبشور.
- 400 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف وملح.
- ذرات الفلفل الحلو البسيطة.
خطوات
- قم أولاً بتسخين الفرن إلى 220 درجة، وهو جاهز حتى يصبح العجين جاهزًا بالحشوة اللازمة.
- نتبطين صينية مقاس 30 بالزيت، وننشر العجينة النهائية بالداخل، ثم نخلط وعاء الملح بزيت الزيتون والثوم، ونوزع الخليط بالتساوي على العجينة.
- اخلطي الزعتر وجبنة الريكوتا وجبنة البارميزان والسبانخ والفلفل الحلو، وزعي هذا الخليط فوق العجينة، ثم انتهي بتوزيع الموزاريلا على الوجه.
- تُخبز العجينة بالحشوة في الفرن لمدة 22 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كرات البيتزا
طريقة عمل بيتزا الفيتا والسبانخ
يحب البعض طعم جبنة الفيتا على البيتزا، ويمكن إضافتها كحشوة لأوراق السبانخ المجمدة بالخطوات التالية:
المواد
- عجينة البيتزا.
- ملعقة زيت زيتون.
- فص ثوم مفروم ناعم.
- 280 جرام من السبانخ المجمدة، مغسولة جيدًا من الماء.
- 100 جرام جبنة فيتا.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 2 طماطم مقطعة إلى مجموعة شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل نختارها طازجة ونقطعها.
- جبنة بارميزان حسب الرغبة.
خطوات
- سخني الفرن جيدًا على 225 درجة قبل تحضير الحشوة، ثم اخلطي الثوم المفروم بزيت الزيتون، وضعي المزيج في الميكروويف حتى يسخن لمدة 30 ثانية.
- نختار صينية بحجم مناسب بالعجين، ونبطنها بمزيج الثوم والزيت الساخن، ثم نلف العجينة، ونرش بالتساوي السبانخ والموزاريلا والفيتا والطماطم.
- رشي عليها إكليل الجبل وجبن البارميزان، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 12 دقيقة.
وصفة بيتزا السبانخ والفطر
يعطي الفطر طعمًا مختلفًا لبيتزا السبانخ، وإليك مكونات التحضير وخطوات تحضير الوصفة بالتفصيل:
المواد
- عجينة البيتزا.
- ملعقة زبدة وزيت زيتون.
- كوب مع شرائح السمك الرقيقة و الرفيعة في البصل.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 250 جرام فطر مقطع.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- كوب من السبانخ، أوراق مفرومة ناعماً.
- كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقة شاي زعتر مفروم.
خطوات
- نحضر الفرن للتسوية على 220 درجة ونختار صينية مناسبة ونبطنها بالزيت وننشر العجين بها ونطبخها في الفرن مرحلة أولية 7 دقائق.
- نحضر مقلاة ونضع الزبدة على نار متوسطة لتذوب، ثم نضيف شرائح البصل ونتبل بالملح ونقلب حتى تذبل وتتغير لونها.
- نضيف الفطر في القدر ونقلب مرة أخرى حتى يتغير لونها، ثم نضع الثوم ونقلب مرة أخرى لخلط الفطر، ثم نرفع المزيج عن النار.
- نوزع خليط القدر المحضر فوق العجينة داخل الصينية، ثم نوزع أوراق السبانخ المفرومة وكذلك الجبن، ثم نطهو العجينة بالحشوة في الفرن لمدة 12 دقيقة.
- عندما تنضج نوزع عليها الزعتر المفروم كنوع من التزيين ثم نقدمه.
اقرأ أيضًا: بيتزا مع خبز التورتيلا
وصفة بيتزا بالفطر والسبانخ مع الصلصة البيضاء
تعطي الصلصة البيضاء أو البشاميل مذاقًا مختلفًا للبيتزا، خاصة بوجود السبانخ، وإليكم تفاصيل الوصفة:
المواد
- عجينة البيتزا.
- فقط ربع كيلو سبانخ طازجة.
- 200 جرام فطر.
- كمية كافية من الزبدة وزيت الزيتون.
- قطع بصلة صغيرة.
- ثوم مفروم خشن.
- جوزة الطيب، رشة فلفل وملح.
- 250 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- ملعقة طحين.
- كوب من الحليب.
- جبن بارميزان مبشور.
خطوات
- جهزنا الفرن للاستقرار، جهزنا الفطر بقطف الفطر الطازج وفركه جيداً بقطعة قماش، ثم نقطعه إلى شرائح، ثم نجهز الحليب بتسخينه.
- يضاف إلى كوب الحليب الملح وجوزة الطيب والفلفل وجبن البارميزان والثوم المفروم.
- نحضر البشاميل بقلي ملعقة من الزبدة في مقلاة على نار مناسبة، ثم نضيف الدقيق ونقلب، ثم نضيف الحليب ونقلب جيداً حتى يصبح البشاميل جاهزاً.
- نرش القليل من الدقيق داخل صينية مناسبة، ونفرد العجينة بها، ثم نسكب فوقها البشاميل والسبانخ وشرائح الفطر.
- نقوم بطهي العجينة بالحشوة المذكورة أعلاه في فرن ساخن حتى يصبح قعر العجين أحمر، ثم نخرجها ونوزع جبن الموزاريلا، ثم نطبخها مرة أخرى حتى تذوب الموزاريلا.
وصفة بيتزا السبانخ والبيبروني
في هذه الوصفة نضيف الببروني وكذلك صلصة البيتزا اللذيذة، ويستحق إحضار المواد التالية ثم اتباع الخطوات بعناية للوصول إلى المذاق المطلوب:
المواد
- عجينة البيتزا.
- كوب فقط ربع صلصة البيتزا.
- كوب رابع بيبروني مفروم.
- نصف كوب من الجبنة التالية، جبنة فيتا مفتتة وموزاريلا مبشورة.
- نصف كوب سبانخ مفرومة ناعماً.
خطوات
- سخني الفرن إلى أن نحضر الحشوة، على 220 درجة، ونجهز صينية بحجم مناسب مبطنة بالزيت.
- وزعي العجينة المحضرة فوقها، ووزعي الصلصة بالتساوي، ثم وزعي كل الجبن في الصلصة.
شاهد هنا: أسرع بيتزا بدون فرن
أخيرًا، حتى تكون بيتزا السبانخ جاهزة، نوزع قطع البيبروني فوق الجبن، ثم نوزع السبانخ المفرومة، ثم نطبخ العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويذوب الجبن.
نقدمها ساخنة مع ثومية أو صلصة زبادي أو كاتشب حسب الرغبة، ومع مشروب بارد مثل البيبسي أو العصير الطازج.