تعد البيتزا من أهم الأطعمة التي يمكن أن نراها في كل من الدول التالية مثل تركيا ومصر واليونان، لأنها كانت أول الدول التي عرضت البيتزا مع تطور صناعتها.
كيفية صنع جبن البيتزا وكيفية تحضيرها، هذا ما سنتعلمه في الموضوع التالي، لذا تابع موضوعنا على موقعنا، مقال على.
طريقة عمل بيتزا الجبن
المكونات
- البيتزا جاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 200 جرام جبن رومانو مبشور.
- 100 جرام جبن شيدر مبشور.
- كوبين من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- 22 جرام زبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
اقرأ أيضًا: ما هو جبن الماسكاربوني؟
كيف تستعد
- يذوب النشا في الحليب ثم يوضع الخليط على النار ثم يضاف الجبن المبشور إلى الخليط.
- ثم قلبي حتى تذوب جميع المكونات معًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزبدة.
- أيضًا، قلّب المكونات معًا تمامًا، حتى تصبح جميع المكونات متجانسة، مع الاستمرار في إذابة الجبن عن طريق التقليب.
- حتى تذوب تمامًا ثم نضعها على البيتزا الجاهزة.
طريقة عمل جبنة الموزاريلا
المكونات
- 3.5 لترات من الحليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من سائل المنفحة.
- ملعقة ونصف من حامض الستريك.
- سكين، ملعقة أو مغرفة، ميزان حرارة ومصفاة كبيرة بوعاء كبير.
كيف تستعد
- تُضاف المنفحة السائلة إلى الماء، وتُترك جانبًا لاستخدامها لاحقًا، وتُنَفَّذ على الجانب الآخر.
- أضف ملعقة ونصف من حامض الستريك إلى كوب من الماء البارد، ثم اسكب الحليب البارد في وعاء من الخليط.
- يسخن الحليب إلى درجة حرارة حوالي 32 درجة مئوية.
- هناك بعض أنواع الحليب التي تتطلب درجة حرارة معينة، وأعلى من المعتاد.
- إذا كنت بحاجة إلى درجة حرارة تبلغ حوالي 37 درجة مئوية، يضاف خليط من المنفحة والماء إلى الحليب.
- ثم قلب جميع المكونات، من أعلى إلى أسفل لمدة معينة تبلغ حوالي 30 ثانية.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح سميكًا وشبيهًا بالكاسترد.
- ثم يفصل الحليب والزبدة عن بعضهما البعض، ويعاد القدر إلى النار.
- حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 40.5 درجة مئوية، ثم قم بإزالة الروائب ببطء من الحليب باستخدام مغرفة.
- يُرفع القدر بعد ذلك عن النار، مع الاستمرار في تقليب المكونات برفق، لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق.
- يتم بعد ذلك إزالة الخثارة باستخدام مغرفة مثقبة، ثم ضغطها وصب الكثير منها في وعاء.
- خذ هذا اللبن الرائب وضعه في الميكروويف لمدة دقيقة، واخلطه ثم اعجنه يدويًا.
- يتم وضعها مرتين في الميكروويف، والمرة الثانية لمدة 35 ثانية تقريبًا، وتكرر نفس العملية بالعجن.
- للتخلص من مصل اللبن.
- كما يتم إخراج الخثارة من الوعاء مع الاستمرار في العجن باليد ثم يضاف الملح إليها.
كيفية صنع الجبن المطاطي
المكونات
- كوب حليب.
- نصف كوب جبن كريمي.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- كوبان من جبنة الشيدر المبروشة.
كيف تستعد
- يتم خلط كل هذه المكونات معًا، وتوضع على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا، ثم تطفئ النار وتتركها تهدأ قليلاً.
- ثم توضع هذه المكونات على البيتزا، ومن أهم أجزاء هذا النوع من الجبن عندما توضع على البيتزا.
- يخفف نكهة المكونات الأخرى مثل البسطرمة والزيتون.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: فوائد ومضار الجبن الروماني
طريقة عمل صلصة الجبن للبيتزا
المكونات
- كوب حليب.
- كوب جبن موزاريلا.
- ثلاثة أرباع كوب جبن شيدر.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- توضع جميع المكونات في وعاء خاص مع التحريك على نار خفيفة مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
- ثم يقلب حتى يذوب ويتحول إلى صلصة جبن، ثم يوضع على البيتزا.
- إذا كان خفيفًا، يمكنك إضافة بعض الجبن المبشور وإذا كانت الصلصة ثقيلة.
- من الممكن توفير الحليب المستعمل.
كيفية صنع الجبن المطاطي
المكونات
- ربع كوب خل طبيعي.
- ربع كوب ماء معدني.
- أربعة لترات من الحليب المبستر أو الحليب كامل الدسم.
- كمية ملح البحر الخشن.
- حبتين من المنفحة النباتية.
كيف تستعد
- نضع الحليب في قدر عميق ونضعه على نار هادئة مع تحريك الحليب حتى تصل درجة حرارته إلى حوالي 35 درجة مئوية.
- يتم طحن المنفحة باستخدام ملاط ومذاب في كمية من المياه المعدنية وخلطها على الجانب الآخر.
- يخلط الخل والحليب ويتركان أيضًا.
- يُخرج الماء من الغاز ويوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريبًا، حتى تكتمل مرحلة المعالجة.
- ثم يتم تقطيع الجبن إلى مربعات، ويتم ذلك من خلال سكين مسنن.
- اتركه لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى يتماسك تمامًا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل صلصة جبن الشيدر
أخيرًا، قدمنا لكم كل ما يتعلق بطرق تحضير الجبن السائل للبيتزا، لذلك نأمل أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فمرحبا بكم.