طريقة تخليل الفلفل تثير اهتمام العديد من ربات البيوت، طبق من مخلل الفلفل على مائدة الطعام هو شيء فريد من نوعه، ويضيف نكهة أكثر للشهية.
وهو يجعل الأسرة بأكملها تتقبل الطعام بشهية مفتوحة، لذا تابعونا لتتعلموا كيفية مخلل الفلفل من خلال موقع محمود حسونة.
طريقة مخلل الفلفل
مخلل الفلفل مقبلات لذيذة وهذه وصفة عربية حصرية. كما أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. أما بالنسبة للمكونات وطريقة التحضير فهي كالتالي:
مخلل مكونات الفلفل الحار
- 2 كيلو فلفل اخضر.
- ربع كيلو ليمون مقطع حلقات.
- 2 لتر من الماء النظيف.
- 5 ملاعق كبيرة ملح خشن.
خطوات تحضير مخلل الفلفل
- اغسل الفلفل جيداً
- احصل على جرة نظيفة ذات غطاء محكم.
- نضع الملح والماء وشرائح الليمون والفلفل في المقلاة.
- اترك البرطمان لمدة 5 أيام، ويمكن رجّه من وقت لآخر.
- قدمي الفلفل المخلل مع جميع الوجبات.
طريقة تحضير مخلل الفلفل
يفضل البعض الطعم الحار للمقبلات، حول طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار، وهي كالتالي:
مقادير مخلل الفلفل
- نصف كيلو فلفل حار.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- نصف كوب كبير خل.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- الماء إذا لزم الأمر.
انظر أيضا: كيفية مخلل زيتون التفاح
خطوات تحضير مخلل الفلفل
- اغسل الفلفل جيداً.
- ضع الفلفل في وعاء متوسط وعميق.
- يضاف الثوم والملح ثم الخل والسكر.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- نضيف الثوم وبعض البهارات.
- غطي المكونات بالماء الفاتر النظيف.
- ضع المكونات في وعاء زجاجي أو بلاستيكي.
- رجي البرطمان جيداً حتى يمتص الفلفل جميع البهارات.
- اترك البرطمان لمدة عشرة أيام في مكان بارد وجاف.
- قدمي الفلفل الحار المخلل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.
طريقة تحضير مخلل الفلفل بالزيت
طريقة تخليل الفلفل بالزيت طريقة لا يعرفها كثير من الناس، وليست بالطريقة الصعبة، لأنها تجلب لنا فيلا مخللة جميلة، وبالنسبة للمكونات وطريقة التحضير فهي كالآتي:
مكونات مخلل الفلفل بالزيت
- كيلو فلفل اخضر حار.
- عدد من الليمون المقطّع إلى شرائح
- بضع فصوص من الثوم.
- نصف كيس ملح خشن.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
خطوات تحضير مخلل الفلفل بالزيت
- اغسل الفلفل جيداً.
- أزل الفلفل من الماء ثم أزل البذور.
- نضع الفلفل في وعاء عميق.
- أضف الليمون والثوم.
- رش المكونات بالملح الخشن.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- ضع المكونات في وعاء بحجم مناسب.
- أضف الماء لتغطية المكونات.
- يرش في زيت الزيتون ويهز البرطمان.
- اضافة قرصة من الملح.
- اترك البرطمان لمدة يومين فقط.
- قدمي الفلفل المخلل بالزيت مع الأطعمة المفضلة لعائلتك.
طريقة تحضير مخلل الفلفل الأحمر
يفضل البعض تناول مخلل الفلفل الأحمر اللذيذ. بخصوص طريقة تخليل الفلفل الأحمر نناقش ما يلي:
مخلل مكونات الفلفل الأحمر
- 5 فلفل أحمر طازج.
- ملعقة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من الخل.
- القليل من الثوم المقطع إلى شرائح.
- ماء مغلي إذا لزم الأمر.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي.
خطوات تحضير مخلل الفلفل الأحمر
- اغسل الفلفل الأحمر جيدًا.
- نقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح.
- ضع الفلفل في وعاء متوسط الحجم.
- أضف الملح والسكر والخل إلى الفلفل وقلبي. نضيف الثوم ونصف كوب ماء.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي جميع المكونات في مرطبان بغطاء محكم.
- صب الماء حتى تغطى المكونات.
- أضف زيت الوجه إلى المكونات.
- اترك البرطمان بعد الغلق ليبرد تمامًا.
- ضع الجرة في الثلاجة لعدة أيام.
- قدمي مخلل الفلفل الأحمر مع أطباق الطعام التي يحبها أفراد عائلتك.
اقرأ أيضًا: كيفية حفظ الزيتون لفترة طويلة
طريقة تحضير مخلل الفلفل المطبوخ
تفضل بعض الأمهات تحضير هذا النوع من الفلفل المطبوخ والمخلل اللذيذ جدا، والمكونات والخطوات كالتالي:
مكونات الفلفل المخلل المطبوخ
- نصف كيلو فلفل رومي.
- كوب خل أبيض.
- كأسان من الماء الدافئ.
- ربع كيس ملح.
- يتم تقطيع بعض فصوص الثوم إلى شرائح صغيرة.
- الفلفل الحار لمزيد من النكهة.
طريقة تحضير مخلل الفلفل المطبوخ
- جهز الجرس واغسله جيداً.
- جفف الفلفل الحار بعد غسله.
- افتح الفلفل من الجانب.
- سخني الماء على النار واتركيه حتى الغليان.
- أضيفي الملح إلى الماء واخلطي جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- أضف الخل الأبيض.
- أحضر برطمانًا بلاستيكيًا وضع فيه الفلفل الحلو، ويمكن استبدال البرطمان البلاستيكي بكوب، فلا مشكلة في ذلك.
- نضيف شرائح الثوم ثم الماء المغلي.
- أغلق البرطمان بإحكام حتى لا يدخل الهواء المكونات ويفسد الفلفل المخلل.
- اترك البرطمان لمدة أسبوعين كاملين في الثلاجة.
- قدمي الفلفل المخلل مع جميع الوجبات سواء كانت فطور أو غداء أو عشاء.
طريقة مختلفة لتحضير مخلل الفلفل المسلوق
يمكنك الحصول على مخلل الفلفل الحار بطريقة أخرى وهي كالتالي:
مكونات مخلل الفلفل المشوي
- ربع كيلو فلفل حار.
- يمكن استبداله بالفلفل البارد.
- القليل من الخل الأبيض.
- قليل من السكر.
- ملعقة كمون
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
خطوات تحضير مخلل الفلفل المطبوخ
- اغسل وجفف الفلفل وافتحه من الجانب.
- اطبخ الفلفل الحار حتى ينضج نصفه.
- نضع الفلفل الحار في قدر مع السكر والخل والثوم والكمون.
- ضع كل هذه المكونات في وعاء محكم الغلق.
- رجي البرطمان جيدًا واتركيه لمدة نصف ساعة ثم يصبح جاهزًا للأكل.
- قدمها مع مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة.
انظر هنا: كيفية عمل مخلل الطماطم
هكذا يتم مخلل الفلفل، وبالطبع ما يميز الفلفل أنه يقبل التخليل بعدة طرق مختلفة، وحل الفيلات من المقبلات التي يشتهر بها المطبخ العربي.
القليل منه على مائدة الطعام جيد، وكذلك طعم لا يقاوم، وله العديد من الفوائد الغذائية.