معمول التمر السعودي، حلوى المعمول هي واحدة من الحلويات اللذيذة التي تنتمي إلى المطبخ السعودي وعادة ما يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات كنوع من الاحتفال. المعمول السعودي في المنزل نقدم لك طريقة صنع التمور السعودية بكل أسرارها وقوامها الهش، حيث تباع في محلات الحلويات الشهيرة.
مقادير معمول التمر
- 2 كوب زبدة طرية.
- كوب حليب بودرة.
- كوب سكر بودرة.
- كوب زيت.
- كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيض.
مكونات عجينة التمر
- كيلو ونصف تمر طري.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- رش القرفة.
خطوات تحضير المعمول التمر
- أحضر وعاءًا، ضعي فيه الزبدة الطرية والسكر، واستخدمي الخلاط الكهربائي لخفق هذه المكونات لعدة دقائق حتى تلاحظ ارتفاع الخليط ويتحول إلى لون أبيض كريمي.
- أضيفي الزيت والحليب المجفف إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف البيض والفانيليا واستمر في خفق العجين حتى تحصل على القوام المناسب.
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر وانخليهما حتى تتخلصي من أي كتل.
- يُضاف خليط الدقيق إلى العجينة السائلة ويُعجن باليد لعدة دقائق حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح العجينة متماسكة ومتجانسة.
- لتحضير حشوة المعمول، نخلط التمر مع الزبدة الطرية والقرفة ونخلطهم جيداً وستلاحظ أن الحشوة تحولت إلى عجينة ناعمة جداً وناعمة.
- شكلي معجون التمر على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
- نأخذ قطع صغيرة من العجين ونفردها قليلاً، ثم نضع حشوة التمر بالداخل، ثم نغلقها بقرص مسطح.
- يمكنك استخدام معصرة المعمول لعمل نقوش معمول مميزة كأنها جاهزة.
- نحضر صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ونضع البسكويت فيها ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة بشرط تسخينها قبل الخبز بربع ساعة على الأقل.
- اتركي المعمول لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج وتلون من جميع الجوانب.
- من أجل الحصول على اللون الذهبي للمعمول كالمعمول الجاهز، قم بتشغيل شواية الفرن لعدة دقائق بعد تسوية المعمول حتى يتحول إلى لون ذهبي.
أسرار نجاح معمول التمر الفاخر
- أولاً، يجب استخدام نوع دقيق من الدقيق لصنع المعمول والكعك والبسكويت.
- ضع في اعتبارك استخدام جميع المكونات عالية الجودة لإعطاء طعم أفضل ومثل المنتج النهائي تمامًا.
- نخلط الدقيق مع باقي المكونات جيداً حتى تصبح العجينة سميكة ورقيقة.
- تعتبر درجة حرارة الفرن من أهم عوامل نجاح المعمول، لذا يرجى ضبطها على 190 درجة للحصول على نتيجة مميزة.