إكلير من أروع الحلويات التي اشتهرت في المطابخ الفرنسية، وأصبحت الآن من أروع أنواع الحلويات في جميع مطابخ العالم، لأنها تتميز عن باقي أطباق الحلويات من حيث الرائحة وطعمه الذي له لمعان خاص يجعل الكبار والصغار يحبون تناوله، كما يمكن حشوه بالعديد من الحشوات. لذلك، سنقدم لك اليوم كيفية صنع eclair.
كيفية صنع الإكلير
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب كبير من الدقيق المنخول.
- كوب فقط ربع ماء فاتر.
- خمسون جرام زبدة طرية.
- خمسة جرامات من الملح الناعم.
- عشرون جرام من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- ثلاث حبات من البيض.
- مائتي جرام من الشوكولاتة السائلة.
كيف تستعد
- صب الماء في قدر متوسط الحجم، ثم ضعه على النار وأضف السكر والزبدة الطرية والملح الناعم.
- يقلب المزيج السابق ويوضع على نار متوسطة، ثم يترك لمدة ثماني دقائق.
- أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً فوق خليط الزبدة الطرية، ثم قلبي بسرعة بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة طرية.
- اتركي العجين بعيدًا عن النار حتى يهدأ، ثم أضيفي البيض على التوالي، ثم أخفيهم بالعجين جيدًا حتى يتجانسوا.
- ضعي العجينة في الكيس لتشكيل الإكلير، ثم شكليها على صينية مسطحة، لكن على مسافة متباعدة.
- نضع الإكلير في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم نتركه لمدة عشر دقائق، ثم نضعه جانباً حتى يبرد الإكلير، ثم نزينه بالشوكولاتة حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل النظام الغذائي إكلير
مكونات
- 200 جرام دقيق منخول.
- ربع لتر ماء فاتر.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- عشرة جرامات من الفانيليا.
- 10 جرام من البيكنج بودر.
- أربع حبات من البيض.
- كوب كبير من الكريمة الخفيفة للحشو.
- كوب كبير من الشوكولاتة الخفيفة للزينة.
كيف تستعد
- ضعي الماء الفاتر في إناء ساخن على الموقد، ثم اتركيه حتى يغلي.
- نضيف الدقيق المنخل وزيت الذرة إلى الماء، ثم يقلبوا بسرعة حتى يختلطوا وتحصل على عجينة ناعمة.
- تضاف الفانيليا مع حبات البيض تدريجيًا فوق العجينة، لكن بعد تركها تبرد تمامًا.