ما الفرق بين البقرة والعجل ولحم كل منهما؟ يوجد في عالم الحيوان آلاف الأنواع من الحيوانات، ويمكن تصنيف عدد من هذه الأنواع إلى مجموعات، ولأسباب مختلفة قد تكون مرتبطة بتكوينها أو أسلوب حياتها أو طريقة تكاثرها، من خلال هذا المقال، سنفعل موقع محمود حسونة ويذكر عن الأبقار والعجول، والفرق بينها وبين لحومها، وفوائد اللحوم ومنتجاتها لكل منها.
الفرق بين البقرة والعجل
يوجد العديد من الفروق بين البقرة والعجل وهي:
- البقرة اسم جنس هذا الحيوان، وجمعها البقر، والعجل هو اسم ابن البقرة، والأنثى عجلة.
- عندما تكبر بقرة صغيرة، تصبح الأنثى بقرة والذكر ثورًا.
- العجل مثل الجاموس، وعندما يكبر ويصبح بقرة أو ثورًا، يكون له شكل خاص بجنسه.
الفرق بين لحم البقر ولحم العجل
- لحم بقري: إنه غذاء أساسي في العديد من البلدان. يتميز بلونه الأحمر وقساوته. يحتاج إلى فترة طهي أطول من لحم العجل واللحوم الحمراء الأخرى. قيمته الغذائية عالية جدا.
- لحم العجل: ويسمى أيضًا لحم العجل، ويختلف عن لحم البقر بعدة خصائص، ولونه وردي وطري، ويفيد هذا الطهي بسرعة، وقيمته الغذائية منخفضة، مقارنة بالقيمة الغذائية للأبقار، بالإضافة إلى حقيقة أنه سعر الكيلوغرام منه أغلى من كيلوجرام لحم بقري.
فوائد لحوم البقر
يعتبر لحم البقر من أكثر اللحوم الحمراء فائدة واستهلاكًا ولذيذًا، ويمكن تناوله في العديد من الأصناف والأصناف. يستخدم بشكل أساسي في مطابخ الشرق الأوسط وأستراليا والأرجنتين وأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. نظرًا لقيمته الغذائية العالية، يحتوي لحم البقر على العناصر الغذائية التالية:
- غني جدا بالحديد.
- الدهون.
- البروتينات.
- الكرياتين.
- الزنك.
- الفوسفور.
- فيتامين ب 1.
- فيتامين ب 2.
- ألفا ليبويك “مضادات الأكسدة”
الآثار الجانبية لحوم البقر
إن ضرر اللحم البقري، واللحوم الحمراء بشكل عام، هو تعريض الجسم لبعض الأمراض، أو زيادة خطر الإصابة ببعضها، مثل:
- سرطان: يزيد من نسبة الإصابة بسرطان القولون، ويزيد من احتمالية الإصابة بسرطان المريء والحرم والبنكرياس والرئة.
- القلب والأوعية الدموية: الإكثار من تناول اللحم البقري يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- مريض بالسكر: زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- بدانة زيادة تناول البروتين الحيواني يزيد الوزن ويؤدي إلى السمنة.
أنواع الأبقار
هناك أكثر من ألف نوع من سلالات البقر حول العالم، بعضها محلي وبعضها هجين. ومن أهم هذه السلالات:
- بوس انديوس: يطلق عليه أيضًا “زيبو”، ويعيش في مناخ حار وشبه صحراوي، حيث يتكيف مع المناطق الاستوائية، وينتشر في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، وفي الهند والصين وجنوب شرق آسيا.
- رئيس الثورتسمى الماشية “التورين” التي تتكيف مع المناطق الباردة، وتشمل تقريبًا جميع سلالات الماشية القادمة من أوروبا والبحر الأبيض المتوسط وشمال آسيا، وتوجد أيضًا في شمال إفريقيا والشرق الأوسط.
- أبقار سانغا: هذا النوع من الأبقار، سلالة هجينة، حيث ينتشر تهجين طبيعي بين سلالة إنديكس وسلالة ثور بوس، في إفريقيا.
- لحم بقر برانجوسإنه هجين بين سلالة إنديكس وسلالة ثور بوس، منتشرة في المناطق الدافئة في الولايات المتحدة الأمريكية.