طريقة حشو الحنك، وكيفية عمل حشو الحنك في وقت قصير وبالمكونات الموجودة في المنزل، سنشرحها لكم اليوم، لأن حشو الحنك هو حلوى سهلة.
لكن هذه حلوى كريمية، وهي غير مناسبة لكثير من الناس، لذلك دعونا نتعرف على تفاصيل هذه الحلوى وكيف تعمل.
التعلق بالحنك
يعتبر سد الحنك من الحلويات الشعبية في كثير من الدول العربية مقارنة بالغرب، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية، وخاصة الدهون.
هذه الحلوى تمنح الإنسان الشعور بالامتلاء بعد تناولها والرغبة في النوم وعدم التحدث إلى أي شخص، لأنها تحتوي على الكثير من السكر.
لذلك يقال أحيانًا أن الهدوء يأكل انسداد الحنك، ولكن هناك بعض الأشخاص ممنوع تمامًا تناوله، مثل مرضى السكري والضغط وأمراض القلب.
لأنه يجعل الشخص الذي يأكله غير قادر على القيام بأي عمل، حتى المهام المنزلية البسيطة، على الرغم من احتوائه على العديد من العناصر والمكونات التي تمد الناس بالطاقة.
يفضل الناس تناوله في الشتاء، لأنه يعطي القوة للجسم والشعور بالدفء الدائم، كما أنه يحتوي على البروتين لاحتوائه على المكسرات.
لا ينصح الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن بتناوله، لما يحتويه من عناصر عالية السعرات الحرارية.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شراب البسبوسة
كيفية سد الحنك
طريقة ملء الحنك بسيطة، وإليك المكونات وطريقة التحضير:
مكونات سدادة الحنك
- 2 ملاعق كبيرة من الدهون.
- 250 جرام دقيق أبيض.
- 100 جرام سكر ناعم.
- كوب كبير من الحليب السائل.
- 2 ملاعق كبيرة زبيب للتزيين حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة مكسرات مشكلة.
- 100 جرام جوز هند مبشور.
كيف تستعد لملء الحنك
لا تستغرق طريقة تحضير جسر الحنك الكثير من الوقت، وتتكون من الخطوات التالية:
- في قدر متوسط الحجم، ضعي السمن على نار هادئة وحركيه حتى يذوب تماما.
- بعد التأكد من ذوبان السمن تمامًا، يتم إضافة كمية قليلة من الطحين مع الاستمرار في التقليب، مع الاستمرار في إضافة الكمية الكاملة من الدقيق أيضًا.
- ثم تحتاج إلى التحريك جيدًا وستلاحظ مزيجًا من عجين الطحين والسمن.
- يجب ألا نترك الخليط أبدًا ونستمر في التقليب حتى يصبح الطحين ذهبيًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
- بعد ذلك توضع كمية السكر الكاملة على جانب واحد من الوعاء، وعندما يذوب ويصبح شبه كراميل، يتم تقليبها بدقيق ناعم.
- ثم يتبعه إضافة الحليب ببطء مع التحريك، وعندما نلاحظ أنه مخلوط تمامًا، يتم إزالته من النار.
- ونضع كمية جوز الهند كاملة مع التحريك، وعندما تصبح العجينة ساخنة، شكلها كما تريد.
- ثم نضع الصواميل فوقه ونضعه على الأطباق.
كيف تعلق الحنك المصري
تختلف هذه الطريقة عن الطريقة المذكورة أعلاه، ومكوناتها وطريقة تحضيرها كالتالي:
ملامح الحنك المشقوق المصري
المكونات بسيطة وموجودة في كل منزل وهي:
- 150 جرام دقيق أبيض.
- و 150 جرام قشطة.
- 150 جرام من السكر الأبيض الناعم.
- 50 جرام زبدة.
- 50 جرام جوز هند مبشور.
- 20 جرامًا من الفانيليا السائلة، أو مقدار ملعقة صغيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبيب والفستق المبشور.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند والبندق.
اقرأ أيضًا: طريقة صنع الكنافة الملفوفة
كيفية تحضير سد الحنك المصري
يتكون الإجراء من الخطوات التالية:
- على نار خفيفة نضع الزبدة ثم الدقيق في مقلاة ونقلب جيدا.
- عندما يصبح الطحين ذهبي اللون، أضيفي السكر البودرة تدريجياً والفانيليا السائلة.
- بعد أن يذوب السكر تمامًا، تضاف الكريمة السائلة إلى الخليط، ونستمر في التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- بعد أن يكتسب الطحين والمكونات لونًا ذهبيًا لذيذًا ويصبح محمصًا، اتركهم لمدة دقيقة.
- ثم نرفعها عن النار ونشكل العجينة بالشكل الذي نريد.
- ثم يوضع جوز الهند المبشور في أشكال العجين ثم يزين بالزبيب والمكسرات الأخرى.
- لذلك فإن حشوة الحنك تكون جاهزة للتقديم بعد وضعها على الأطباق لتقديمها وتزيينها.
- يمكنك تقديمها مع أكواب الشاي الساخنة وسيحبها أطفالك.
سر نجاح سد الحنك
هناك بعض الأسرار التي يمكننا شرحها الآن للحصول على اتصال ناجح بين الحنك، وهذه الأسرار هي:
- تجنب تكتل العجين عن طريق إضافة المكونات بالترتيب المذكور في الوصفة وليس في نفس الوقت.
- تجنب التصاق الطعام بالوعاء، لذلك ينصح باستخدام وعاء من الأنواع التي لا تسمع طعامًا ملتصقًا، بالإضافة إلى ضرورة إشعاله بالنار، قبل استخدامه لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- يجب التأكد من ذوبان كمية الزبدة بشكل صحيح قبل إضافة الدقيق.
- يجب توخي الحذر عند تناول السكر حتى يصبح كراميل، لأنه يؤثر على المظهر والطعم والرائحة.
- تأكد من معالجة الدقيق المستخدم في الوصفة قبل وضعها على النار حتى لا تفشل الوصفة.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع المعكرونة بالحليب
وأخيراً سنناقش طريقة حشو الحنك بأبسط الطرق وكذلك الطريقة المصرية ونصائح أخرى تتعلق بنجاح حشو الحنك.
لكن يجب أن نلاحظ أن هذه الحلوى تحذر البعض من تناولها، لذلك إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية فعليك استشارة طبيبك أولاً.