كيف ينمو الفطر؟ ما هي العوامل التي تساهم في نجاحه؟ حيث يعتبر الفطر من أفضل البدائل النباتية لأكل اللحوم.
يحتوي الفطر أيضًا على نسبة كبيرة من البروتين، ويجب توفير بيئة محددة للحصول على فطر صحي وعالي الجودة، وسنتعرف على كل شيء عن هذا بالتفصيل في السطور التالية.
كيف ينمو الفطر
يمكن زراعة الفطر في بضع خطوات بسيطة، ولكن يجب الحرص على استخدامه عند الحاجة، وهذه الخطوات هي:
حدد نوع الفطر
الخطوة الأولى هي تحديد نوع الفطر المراد زراعته كالتالي:
- هناك 3 أنواع من الفطر سهلة النمو، وهذه الأنواع هي شيتاكي، والمحار، والزر.
- هذه الأنواع متشابهة من حيث الزراعة، لكن الاختلاف يكمن في التربة المستخدمة للزراعة.
- ينمو فطر المحار بشكل أفضل في القهوة المطحونة، بينما ينمو فطر شيتاكي بشكل أفضل في نشارة الخشب الصلب.
- أما فطر البوتون فهو ينمو بشكل أفضل داخل خليط السماد، وهذه المواد توفر الاحتياجات الغذائية لكل نوع.
- إذا كنت تستخدم نشارة الخشب في عملية الزراعة، فيجب عليك التأكد من أن الخشب لا ينتمي إلى الخشب غير المعالج.
انظر أيضًا: ما يسميه المستهلكون الغراب ويرقاته والعقاب
شراء الفطريات
هذه الخطوة من أهم الخطوات التي يجب عدم تجاهلها، وتتم على النحو التالي:
- الميسيليوم هو نشارة الخشب التي يوجد فيها فطريات الفطر أو مكون جذرها، وهو مفيد جدًا في عملية نمو الفطريات.
- يمكن شراء الفطريات عالية الجودة من متجر عبر الإنترنت أو متجر عضوي متخصص.
- من الضروري شراء الفطريات بدلاً من الجراثيم، لأن نمو الفطر من الجراثيم يتطلب المزيد من الخبرة ووقتًا أطول.
تعقيم مادة النمو الأولية
هذه الخطوة مهمة جدًا، يجب تعقيم مادة النمو الرئيسية جيدًا، على النحو التالي:
- في حالة قيام الشخص بزراعة عيش الغراب من نشارة الخشب أو القش، يجب عليه تعقيم المادة النامية قبل تلقيحها بالفطريات.
- هذا مفيد جدًا في قتل أي نوع من الكائنات الحية الدقيقة التي قد تتنافس مع الفطريات.
- لتعقيم مادة النمو، يجب وضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، عن طريق إضافة القليل من الماء.
- ضعي الوعاء في الميكروويف وضعيه على نار عالية لمدة دقيقتين فقط
- هذا يقتل الكائنات الحية الدقيقة ويضمن بقاء الخليط آمنًا حتى تتم إزالة الفطريات.
- قد يحتاج الفرد إلى القيام بهذه الخطوة على مراحل حتى يتم تعقيم كل نشارة الخشب أو القش.
تسخين المادة الأولية للنمو
هذه الخطوة مفيدة جدًا في نشر الفطريات، وتتم هذه الخطوة على النحو التالي:
- يجب أن تخترق الفطريات داخل الفطر المكون الرئيسي.
- وذلك قبل أن تتم عملية صنع الفطر، وتعزز درجات الحرارة المرتفعة الاختراق.
- بعد تحديد المادة الأساسية المناسبة للفطر، يجب وضع كمية صغيرة منها في صينية الخبز.
- توفر المقلاة الضحلة ذات السطح الكبير المساحة اللازمة لنمو الفطر.
- يتم خلط الفطريات مع مادة النمو من خلال أداة معقمة.
- ضبط المقلاة على درجة حرارة 21 درجة مئوية.
ضع الخليط المتنامي في البيئة المناسبة
في هذه الخطوة يجب فحص الخليط بعد مرور أسبوعين ويكون كالتالي:
- يجب فحص الخليط لمعرفة ما إذا كان مغطى.
- يُعتقد أنه مغطى بالكامل بما يبدو أنه ضباب أبيض.
- قد يستغرق ذلك من 2 إلى 4 أسابيع.
- عندما يتم تغطية الخليط، يجب نقله إلى بيئة مظلمة وباردة تبلغ حوالي 13 درجة مئوية.
- يمكن أن يخدم الطابق السفلي غرضًا جيدًا.
- من الممكن أيضًا الاعتماد على خزانة ملابس داخل الغرفة للحفاظ على دفئها في الشتاء.
- بمجرد أن يلاحظ الفرد أي لون أخضر أو بني أو بقع سوداء كما تظهر على الخبز المتعفن، يجب إزالته والتخلص منه.
- يجب تغطية المادة الرئيسية بكمية صغيرة من التربة للزراعة ورشها بالماء في الخليط كله.
- من الممكن وضع منشفة على الخبز الرطب للحفاظ على الرطوبة بالداخل.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يجب وضع مصباح درجة حرارة منخفضة بالقرب من المقلاة.
- إنه يحاكي الشمس ويساعد الفطر على النمو وحصاده بسهولة.
- يجب أن يظل الخليط باردًا ورطبًا أثناء النمو، مع فحصه في كل مرة ورشه بالماء.
- الفطر نباتات تحب البيئات الباردة، ويجب ألا تتعرض للحرارة الشديدة.
- ينمو الفطر بشكل أفضل عندما تكون درجة الحرارة أقل من 21 درجة مئوية.
اقرأ أيضًا: معلومات عن الغراب وخصائصه
حصاد الفطر بعد النمو
هذه الخطوة هي الأخيرة، حيث تتم على النحو التالي:
- يجب أن يلاحظ المزارع وجود فطر صغير في غضون 3 أسابيع.
- يجب أن تبقى البيئة باردة ورطبة ومظلمة لنمو مثالي.
- عندما يتم فصل رؤوس الفطر عن السيقان، تكون جاهزة للحصد.
- من الممكن حصاد الفطر بالأصابع، لكن يشكل خطرًا على الفطر الصغير الموجود تحت السطح، حيث يمكن تدميره.
- من الأفضل استخدام سكين حاد لقطع الفطر من أسفل الساق.
- يوصى بغسل الفطر قبل تناوله أو طهيه.
- يمكن أيضًا تخزينها في كيس ورقي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
العوامل التي تساهم في نجاح زراعة الفطر
بعد أن عرفنا إجابة السؤال عن كيفية زراعة الفطر، لنتعرف على أهم الأشياء التي تساعد على زراعته وتنميته بنجاح، على النحو التالي:
- نظافة المكان: يجب أن يكون المكان المراد زراعته نظيفًا تمامًا.
- يجب تغطية النوافذ بشبكة معدنية لمنع دخول أي حشرات.
- بالإضافة إلى ضرورة تعقيم المكان جيداً.
- التحكم في درجة الحرارة: يحتاج الفطر إلى درجة حرارة معينة لينمو.
- وكل نوع يتطلب درجة حرارة معينة.
- لذلك، يجب وضعها في مكان يمكن التحكم في درجة الحرارة فيه.
- الرطوبة في المنطقة: يجب أن تكون الرطوبة من 85٪ إلى 90٪.
- يجب ألا تقل نسبة الرطوبة عن 60٪ حتى لا يجف الفطر.
- ويجب ألا تزيد عن 90٪ حتى لا تتعفن الفطريات.
- التهوية: التهوية ليست مهمة في الأسبوع الأول، ولكن يجب توفير تهوية جيدة بعد ذلك.
- لذلك، من الأفضل استخدام الشفاط في موقع الزرع.
- نسبة الضوء: يعتبر الضوء من أهم الأشياء التي يجب تخفيفها أثناء زراعة الفطر.
- بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي أن يتعرض الفطر لأشعة الشمس المباشرة.
انظر هنا: كيفية زراعة الفطر
وهكذا، نعرف معًا إجابة السؤال عن كيفية زراعة الفطر من خلال تقديم جميع الخطوات اللازمة بالتفصيل، بدءًا من تحديد نوع الفطر الذي تريد زراعته حتى هنا.
كما نعلم أهم العوامل التي تساهم في نجاح زراعة الفطر مثل الرطوبة ودرجة الحرارة ونأمل أن نكون قد ساعدناك.