تعتبر الجبن السائل من أهم أنواع الجبن التي تدخل في مجموعة الوصفات، لأنها نوع مهم من الصلصة، توضع بجانب الأطعمة الرئيسية.
كنوع من المقبلات والأطباق الجانبية، يدخل أيضًا في صنع البيتزا والمعكرونة، فما هي أهم طريقة لتحضير الجبن السائل.
هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي، لذا تابع هذا المقال، في مقالنا المميز بانتظام،.
طرق صنع الجبن السائل
المكونات
- كأس حليب؛
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب ونصف من جبنة الشيدر، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع الجبن المقلي
كيف تستعد
- نضع الزبدة والدقيق في وعاء ونضعهما على النار ونقلب لمدة دقيقة كاملة حتى يتحولوا إلى خليط متجانس.
- ثم أضيفي الحليب إلى الخليط حتى يتكاثف مع الاستمرار في التقليب.
- حتى تصبح متجانسة ثم ترفعها عن النار.
- أضيفي شرائح جبنة الشيدر تدريجيًا حتى تذوب تمامًا، وحركي، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط.
- أثناء مراقبة الخليط إذا كان سميكًا، ضعي القليل من الحليب لإذابه.
- إذا كان خفيفًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى الخليط.
طريقة تحضير صلصة الجبن
المكونات
- صلصة حارة
- كوب حليب مسلوق.
- ملعقة من النشا
- 185 جرام جبن شيدر مبشور.
كيف تستعد
- ضعي النشا والجبن في قدر كبير وضعيهما على نار متوسطة.
- ثم يضاف الحليب والصلصة الحارة مع التحريك باستمرار على نار هادئة.
- حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا، وهكذا تصبح صلصة الجبن جاهزة.
كيفية صنع الجبن السائل
المكونات
- كوب حليب سائل.
- رشة ملح.
- كمية الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف كوب حليب بودرة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية صنع جبن روماني في المنزل
كيف تستعد
- اخلطي جميع المكونات السائلة من الحليب والليمون والخل، واخلطي الملح والحليب الجاف في وعاء جانبي آخر.
- كما نضع جميع المكونات السائلة في الخلاط الكهربائي، ثم نضع المكونات الجافة فوقها.
- امزج كل شيء في الخلاط ثم أضف الزيت إليه.
- تعرف على ضرورة وضع الزيت ببطء على شكل خيط رفيع، مع خلط المكونات بالخلاط الكهربائي.
- ونستمر في إضافة الزيت حتى يصبح قوام الجبن سائلاً، نملأ ذلك الجبن في وعاء زجاجي أو بلاستيكي.
- أغلقه بإحكام، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتماسك ويبرد.
- وبالتالي فهي جاهزة للاستخدام.
طريقة تحضير الجبن السائل المطبوخ
المكونات
- لتر ونصف من الحليب كامل الدسم السائل للحصول على قوام كريمي ومذاق أفضل.
- نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة أو النشا.
- نصف قطعة زبدة أو حوالي 100 جرام منها.
- رشة ملح.
- نصف لتر من اللبن الرائب أو كوبين منه.
كيف تستعد
- يُسلق الحليب في إناء مناسب للنار، وبعد طهيه جيدًا، يُرفع عن النار.
- مع إضافة الزبادي إليها واستمرار عملية التقليب، نترك مزيج الحليب واللبن على جانب واحد حتى يبرد تمامًا.
- نضع قطعة قماش في مصفاة ونقوم بتصفية الخليط من الماء لإزالة الحليب السائل وإزالة الجبن الثقيل.
- ضعي الجبن في وعاء مناسب، وضعي الحليب المصفى بالخارج، وقسّمي الجبن إلى ثلاث قطع متساوية.
- نضع هذا الجبن مع الزبدة في الخلاط الكهربائي ونضيف كمية من النشا والماء ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم ضعيها في قدر على النار لمدة عشر دقائق حتى تتماسك، وضعيها.
- حتى تبرد، املأ الزجاجة بها وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
كيفية صنع الناتشوز بالجبن
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح.
- قطعة بصل اختيارية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- شريحتان من جبنة الشيدر أو حوالي 100 جرام منها.
- رشة ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نأخذ شرائح من جبن الشيدر ونقطعها إلى قطع صغيرة حتى تذوب بسهولة داخل الصلصة، بينما نقطع البصل إلى قطع طرية.
- حتى نحصل على قطع صغيرة، ونضع الزبدة في قدر ونضعها في قدر.
- حتى تبدأ الزبدة في الذوبان، نضيف الملح والفلفل الأسود مع البصل مع التحريك حتى يذوب.
- نضع دقيق القمح مع التحريك المستمر لبضع دقائق أي ثلاث دقائق حتى لا يتغير لون الزبدة أو تحترق.
- ثم نضع كوبًا من الحليب الدافئ في قدر هذه المكونات، ثم نضع الجبن ونقلب حتى تذوب.
- نضع رشة ملح ونتركها حتى تصبح متجانسة، ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الفلفل حسب الرغبة.
انظر أيضًا: كيفية صنع الجبن في المنزل
أخيرًا نقدم لك كل ما يتعلق بطرق صنع صوص الجبن بأشكال مختلفة وبسهولة في المنزل وبأقل تكلفة.
لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال، ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع.