تعتبر السعرات الحرارية في الجبن الأبيض قليل الملح، حيث يتم استخلاص الجبن من الحليب، لذلك غالبًا ما يكون غنيًا بالدهون وخاصة الدهون المشبعة.
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الجبن، دون الالتفات إلى السعرات الحرارية، إلى زيادة ملحوظة في الوزن ومستويات الكوليسترول.
لذلك، يوصى باختيار بعض أنواع الجبن قليل الدسم، لذا اتبع كل التفاصيل في مقالنا الأكثر انتشارًا،.
إجمالي السعرات الحرارية في الجبن
- 30 جرام جبن شيدر (أصفر)، تحتوي على عشرة جرامات من الدهون أي ما يعادل 113 سعرة حرارية.
- تحتوي ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي على 50 سعرة حرارية و 5 جرامات من الدهون.
- لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الجبن الأبيض، بسبب قلة محتواها من الدهون.
- الجبن قليل الدسم جزء مهم من النظام الغذائي، لفقدان الوزن، لأنه غني بالبروتين والكالسيوم.
- يرتبط النظام الغذائي الغني بالبروتين والكالسيوم بفقدان الوزن.
- لذلك نحن نعلم أن العديد من خبراء التغذية يركزون على الحليب والجبن في وجباتهم الغذائية، ويمكنهم أيضًا ملء الناس على المدى الطويل.
- شريحة 30 جرام من الجبن، تسد 20٪ من احتياجات الجسم من الكالسيوم، وتحتوي على 8 جرام من البروتين.
- هذا يعادل محتوى البروتين في الدجاج أو فيليه السمك.
- تحظى الجبن الأبيض أيضًا بشعبية كبيرة، وهناك العديد من أنواع الجبن الأبيض، وهي تختلف من مكان إلى آخر.
- حسب طرق التجهيز والتحضير.
معلومات عن الجبن الأبيض قليل الملح
- الجبن القريش مصدر غني للكالسيوم والبروتين، ويمكن أن يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم.
- والعديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى لصحة الإنسان الجيدة.
- يطلق عليه الجبن الأبيض لأن الحليب يتم تجميده لصنع الجبن، وتختلف العناصر الغذائية في كل نوع من أنواع الحليب.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في جبنة الرومي؟
السعرات الحرارية في الجبن الأبيض قليل الملح
- هل الجبن الأبيض قليل الملح مصدر غني للسعرات الحرارية؟ هناك أنواع عديدة من الجبن الأبيض.
- على الرغم من أن منتجات الألبان غنية بالكالسيوم وفيتامين د، إلا أن بعض أنواع الجبن تسبب ارتفاع ضغط الدم.
- نتيجة احتوائه على نسبة عالية من الملح.
- كما يقول الباحث برينان، الجبن، وخاصة الجبن المطبوخ مثل الجبن الأمريكي، يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 400 ملغ من الصوديوم.
- لذلك، وللحصول على خيار صحي، من الأفضل تناول الجبن الأبيض قليل الملح والصوديوم، مثل الجبن السويسري.
- تحتوي على أقل من 60 مجم لكل أونصة أو جبن موزاريلا الذي يحتوي على 175 مجم صوديوم للأونصة.
- من بين الأجبان البيضاء الشهيرة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، ويمكن أن تقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- الجبن السويسري وجبنة الموزاريلا هي الخيارات الأولى، والجبن الأبيض يحتوي على العديد من أنواع الجبن الأبيض مع السعرات الحرارية.
- يشمل الجبن كامل الدسم وقليل الدسم، مثل الريكوتا والجبن القريش.
- أيضًا، الجبن الأبيض قليل الدسم يحتوي على 6 جرامات من الدهون المشبعة، لذلك فهو خيار صحي.
- مقارنة بأنواع الجبن الأبيض الأخرى.
- يحتوي جبن الريكوتا والجبن القريش على نسبة أقل من الدهون.
فوائد الجبن الأبيض
ما العلاقة بين استهلاك الجبن الأبيض والصحة العامة ؟، بعد فهم السعرات الحرارية في الجبن الأبيض.
وتجدر الإشارة إلى أن تناول الجبن وخاصة الجبن الأبيض يشمل الآتي:
- حماية الأسنان من التسوس.
- يحافظ على صحة العظام.
- يساعد في الحفاظ على الوزن وتقليل وزن الطعام.
- تقوية الرؤية وتنميتها.
- الوقاية من هشاشة العظام.
- يساعد على الهضم.
- مراقبة ضغط الدم
- يحتوي الجبن القريش على حمض أميني يسمى ريتوفان، والذي يتحول إلى سيروتونين عندما يدخل جسم الإنسان.
- مما ينتج عنه شعور لطيف.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ من خلال أوميغا 3.
هل يمكن للجبن الأبيض أن يضمن الكالسيوم الذي يحتاجه الجسم كل يوم؟
- اعتمادًا على نوع الجبن، تعد معظم أنواع الجبن مصادر جيدة للكالسيوم.
- لذلك فإن جبن البارميزان هو أفضل أنواع الجبن الأبيض المليء بالكالسيوم.
- لأن أحدهم يمكنه تلبية 33٪ من الاحتياجات اليومية.
- عادة ما يكون محتوى الكالسيوم في الجبن الطري أعلى من محتوى الجبن النباتي.
ما هو الاستهلاك اليومي المسموح به من الجبن الأبيض؟
- قد يقلق بعض الناس من تناول الجبن القريش للسمنة وأمراض القلب.
- لكن في الحقيقة، الجبن غذاء كامل مفيد جدًا للصحة، ومثل العديد من الأطعمة.
- الاستهلاك المعتدل هو مفتاح الحفاظ على نظام غذائي صحي.
- تختلف الاحتياجات اليومية من شخص لآخر، لأن الجبن مصدر غني بالكالسيوم والبروتين والدهون والفيتامينات.
- هذه عناصر أساسية لصحة الإنسان، وتختلف كمية الجبن المسموح بها من شخص لآخر ونوع الجبن الذي يتناوله.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كم عدد السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا؟
هل يؤدي تناول الجبن الأبيض إلى تفاقم بعض الأمراض؟
- تحتوي بعض أنواع الجبن الأبيض على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري من النوع 2.
- لذلك، فإن الاستهلاك المفرط للجبن له تأثير سلبي على الصحة العامة.
- وفي الوقت نفسه، استشارة لجنة توصيات المبادئ التوجيهية الغذائية (DGAC) لعام 2015.
- قلل من تناول الدهون إلى 20٪ إلى 35٪ من سعراتك الحرارية اليومية.
- قلل من الدهون المشبعة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
- قلل من الأجبان المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون، والتي يمكن أن يكون لها آثار صحية سلبية.
- بسبب وجود هرمونات الاستروجين والستيرويد في منتجات الألبان.
- يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الجبن إلى إتلاف جهاز الغدد الصماء وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
- على الرغم من فوائد الجبن، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة ويزيد من تفاقم المرض.
- خاصة الجبن المطبوخ الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم.
مكونات جبنة بيضاء قليلة الملح
- 5 كغم من الحليب.
- نصف كوب خل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
كيفية تحضير الجبن الأبيض الخفيف على النار في المنزل
- نضع الحليب في قدر يغلي ويقلب من وقت لآخر.
- نرفع الحليب عن النار ونضيف الخل والملح ونقلب جيداً ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
- خذ وعاءً فارغًا وضع فيه مصفاة وقم بتغطيته بقطعة قماش قطنية.
- نسكب الحليب على الشاش ونتركه لمدة 60 دقيقة.
- لف الشاش من الداخل إلى الخارج لإزالة الماء الزائد.
- ثم استمتع بالجبن الأبيض الطازج اللذيذ قليل الملح.
القيمة الغذائية للجبن الأبيض قليل الملح
- بالنسبة لـ 100 جرام من الجبن الأبيض من نوع جبنة العكاوي: القيمة الغذائية للسعرات الحرارية 250 سعرة حرارية.
- أيضا بروتين 14.29 جم دهون 21.43 جم كالسيوم 500 مجم حديد 1.29 مجم صوديوم 3036 مجم فيتامين أ 714 وحدة دولية.
- وكذلك أحماض دهنية مشبعة، 14.29 جم، كولسترول، 125 مجم.
تحذيرات يجب مراعاتها عند تناول الجبن الأبيض
على الرغم من أن الجبن مفيد، إلا أنه في بعض الحالات، يجب توخي الحذر عند تناول الجبن الأبيض.
ومن بين هذه الحالات نذكر ما يلي:
- يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الجبن لاحتوائه على اللاكتوز ويعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- حوله إلى سكر، لأن أجسامهم تفتقر إلى الإنزيم الذي يكسر اللاكتوز.
- في هذه الحالات، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من اللاكتوز إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغازات والانتفاخ.
- لكن محتوى اللاكتوز في الجبن منخفض للغاية.
- على سبيل المثال، يمكن أن يكون جبن بارميزان جيد التحمل من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من الكازين، وهو أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في الحليب.
- تحتوي بعض أنواع جبنة العكاوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذلك يُنصح دائمًا باختيار الجبن منخفض الصوديوم.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في جبنة خفيفة مثلثات
من خلال هذا المقال نقدم لكم بعض المعلومات الهامة عن السعرات الحرارية للجبن الأبيض قليل الملح من خلال موقع محمود حسونة. نأمل أن تنال إعجابكم. البقاء جيدا.