خبز الصاج من الخبز الذي يحتوي بشكل أساسي على دقيق القمح ويشتهر بإعداده في بلاد الشام وتقديمه مع الطعام، أو يمكن استخدامه في صنع السندويشات. ويسمى أيضا خبز التورتيلا. يتميز بكونه سريع التحضير وخالٍ تمامًا من الخميرة، ولأنه من أنواع الخبز الصحي فإليك طريقة تحضيره وأهم فوائده.

مقادير خبز الصاج

يمكن صنع خبز الصاج بتحضير المكونات المطلوبة بكميات مناسبة كالتالي:

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة شراب.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.

طريقة عمل خبز الصاج

يمكن تحضير خبز الصاج في المنزل باتباع الخطوات التالية:

• ينخل الطحين في وعاء، ثم يضاف الملح ويقلب الاثنين معًا حتى يتجانس.
• نضيف نصف ملعقة كبيرة من شراب السكر إلى الدقيق، ثم نضيف الماء ونعجن المكونات تدريجياً للحصول على القوام المناسب لهذه العجين.
• دهن عجينة خبز الصاج بالدقيق، ثم اتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
• نقطع العجين إلى كرات متساوية الحجم، ثم ندهن هذه الكرات بالزيت ونتركها لمدة عشر دقائق.
• نرش كمية وفيرة من الطحين على السطح حتى لا تلتصق العجينة بها.
• افردي العجين بمسمار العجين حتى يصبح رقيقًا جدًا.
• سخني الصاج أو المقلاة على الموقد ثم دهنها بقليل من الزيت وضعي قرص العجين على الصاج.
• نضع النار على درجة حرارة منخفضة ونترك العجين لفترة وجيزة على الصينية حتى تنضج، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تتحول إلى اللون الأحمر.
• يقدم خبز الصاج مع الجبن أو الشاورما أو الفلافل.

فوائد خبز الصاج

الفوائد الصحية لخبز الصاج هي كما يلي:

• يحتوي خبز الصاج على سكر أو ملح أقل مقارنة بأنواع الخبز الأخرى.
• يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل الثيامين وحمض الفوليك والريبوفلافين والمعادن مثل الحديد والزنك واليود.
• يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية والألياف الصحية مقارنة بالخبز العادي الآخر، لذلك فهو يعتبر نوعًا خفيفًا من الأطعمة ذات فوائد صحية أكثر.