طريقة عمل البسبوسة العادية المصرية طريقة سهلة وبسيطة. البسبوسة من الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة خاصة في شهر رمضان المبارك، لأنها تعتبر من أنواع الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ والفريد من نوعه، كما تتميز بسهولة التحضير.
في الدول العربية الأخرى تسمى البسبوسة بالبسبوسة أو تسمى سميد الهريسة، لأن دقيق السميد هو المكون الرئيسي في صنع البسبوسة، وهناك طرق عديدة مختلفة لعمل البسبوسة، وفيما يلي نقدم أربع طرق مختلفة.
طريقة عمل البسبوسة المصرية العادية
مكونات
- كيلو دقيق سميد خشن.
- كوب زبادي.
- كوب وربع زبدة.
- 1/2 كوب جوز هند.
- 1/4 كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- يرش ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- يرش القليل من بيكربونات الصودا.
- 1/2 كوب لوز مقطع.
- 2 ملاعق كبيرة لوز كامل بدون تقطيعه إلى شرائح للتزيين.
- 2 كوب شراب بارد.
خطوات التحضير
- نأخذ المضرب ونضع فيه شرائح اللوز والسكر ونخلطه جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
- ثم يضاف دقيق السميد مع قليل من الملح والزبدة ويخلط جيدا.
- ثم أضيفي جوز الهند واللبن وماء الورد والبيكنج باودر.
- نضيف أيضًا بيكربونات الصودا، ومن الجيد خلط جميع المكونات للحصول على عجينة متجانسة.
- ثم نحضر صينية وندهنها بالدقيق، ثم ننشر عجينة البسبوسة على الصينية.
- ونقطع أي شكل مرغوب فيه، ثم نضع بذور اللوز في كل مثلث أو في كل قطعة مربعة.
- ثم نضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها أحمر ذهبي.
- بعد أن تنضج بالكامل نأخذ الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر البارد، ويجب أن تكون البسبوسة ساخنة والشراب بارد.
- بعد الانتهاء من التحضير، نضع قطع البسبوسة في الأطباق.
- تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
شاهدي أيضاً: طريقة صنع الكنافة بالقشطة
طريقة عمل البسبوسة المصرية العادية – نجلاء الشرشبي
مكونات
- 2 كوب دقيق سميد.
- 1/2 كوب دقيق أبيض.
- 1/2 كوب سمن.
- كوب زبادي.
- 1/2 كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 كوب شربات.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- للوجه: (ربع كوب فول سوداني).
خطوات التحضير
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه دقيق السميد والطحين والأبيض، ثم نضيف السمن واللبن والسكر.
- وايضا البيكنج بودر ثم نخلط كل هذه المكونات بطريقة جيدة حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- بعد ذلك نأخذ صينية وندهنها بالسمن، ثم نضع العجينة فيها ونفردها بالتساوي.
- ثم تزيينها بالفول السوداني على الوجه.
- ثم نضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصل إلى مرحلة النضج الكامل.
- واحمرار الوجه والحصول على لون ذهبي.
- ثم نسكب القطر البارد بالسمن في البسبوسة الساخنة.
- بعد الانتهاء من التحضير، قطعي البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها في طبق التقديم وقدميها بالحناء والشفاه.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
مكونات
- 2 كوب دقيق سميد.
- علبة قشطة.
- ربع كوب سكر.
- كأس حليب؛
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- ربع كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف كوب لوز مقطع.
- كوب ونصف سكر.
خطوات التحضير
لتحضير الشراب
- نأخذ وعاء صغير ونضيف الماء وكوب ونصف من السكر ونضيف ماء الورد.
- ونرفع القدر على النار ونضيف نصف ليمونة.
- ثم يقلب جيداً ويترك القدر حتى يغلي، وبعد الغليان لمدة ثلاث دقائق، ارفعه عن النار.
- تُترك جانباً لتبرد.
لتحضير البسبوسة
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه دقيق السميد والحليب ونضيف نصف كوب من السكر والزيت.
- بالإضافة إلى جوز الهند والبيكنج بودر، يتم خلط كل هذه المكونات جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.
- ثم نضع الخليط لمدة نصف ساعة حتى يرتاح قليلا.
- في هذا الوقت نضع الفرن على درجة حرارة عالية حتى يسخن.
- بعد ذلك نأخذ صينية وندهنها بالزبدة، ثم نضع نصف كمية العجين على الصينية وننشرها بنفس الطريقة.
- ثم نأخذ الكريمة ونضعها على العجينة وننشرها جيداً، ثم نضع النصف الآخر من عجينة البسبوسة، ونوزعها بالتساوي.
- ثم نقطع صينية البسبوسة إلى مربعات ونضع شريحة من اللوز في كل مربع.
- أيضا، نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا وتحمر وتتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم، بعد أن تنضج، أخرجنا الصينية من الفرن ووضعنا عليها الشراب البارد.
- عندما تنضج ضعي قطع البسبوسة على أطباق التقديم وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
اخترنا لك: كيفية صنع كريم الكراميل
طريقة عمل البسبوسة باللوز وشربات البرتقال
مكونات
- 2 كوب دقيق سميد.
- ربع كوب لوز مطحون.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- رشة ملح الطعام.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- 1 كوب حليب.
- 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
- لتحضير شربات البرتقال.
- 2 كوب ماء.
- 4 أكواب سكر بودرة.
- كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون تعادل نصف ليمونة متوسطة الحجم.
- للزينة (فواكه مجففة، مكسرات، إذا رغبت).
خطوات التحضير
- نأخذ وعاء عميق ونملأه بدقيق السميد واللوز المطحون والسكر ورشة ملح.
- ثم تخلط كل هذه المكونات ثم تضاف الزبدة المذابة.
- ويتم الخلط مرة أخرى حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نضيف الحليب والبيكنج بودر، ثم نخلط ونعجن جيداً للحصول على عجينة متجانسة ذات قوام ناعم قليلاً.
- ثم نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية تبلغ حوالي 200 درجة مئوية.
- ثم نأخذ صينية وندهنها بالزبدة، ثم نضع العجينة عليها وننشرها بالتساوي.
- ثم نقطعها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- ثم نضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
- في هذا الوقت، يتم تحضير الشراب بإحضار وعاء صغير.
- ضعي جميع مكوّنات الشربات فيه وارفعي القدر على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يغلي الشربات.
- بعد أن ينضج الشراب تمامًا، يُرفع عن النار ويترك ليبرد تمامًا لحين الاستخدام.
- بعد أن تنضج البسبوسة نخرجها من الفرن ونسكب فوقها شربات البرتقال البارد.
- ثم نزينها بالمكسرات أو الفواكه المجففة مثل الزبيب أو المشمش، ثم نتركها حتى يستقر الشراب.
- بعد التحضير توضع قطع البسبوسة على أطباق التقديم وتقدم مع الشاي.
- وذلك حسب الرغبة وهنا والشفتين.
فوائد السميد المستخدم في البسبوسة
- يعطي دقيق السميد إحساساً بالشبع لفترة طويلة، لأنه يستغرق وقتاً طويلاً ليهضم الجسم بشكل كامل.
- يحسن دقيق السميد وظائف الكلى لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يعتبر السميد مصدرًا جيدًا لفيتامين هـ وفيتامين ب أيضًا، لذلك يعتبر السميد معززًا للمناعة.
- أن الجسم يحتاج إلى محاربة بعض الأمراض.
قد تكون مهتمًا: كيف تصنع أصابع زينب
من خلال الأسطر السابقة قدمنا طريقة عمل البسبوسة المصرية العادية، بطرق مختلفة، وعندها ستتمكن ربة المنزل من جعلها بسيطة وسهلة وخالية من العوائق، وبوسائل صحية ومفيدة لأطفالها.
كما نقدم أهم الفوائد الصحية للجسم الموجودة في سميد البسبوسة، مما يعزز أهمية تناول البسبوسة لكثير من الناس.