الملوخية نبات استوائي وموسمي، ذو أزهار صفراء وأوراق لامعة. يتطلب تربة غرينية خصبة وجيدة التصريف، ومناخًا رطبًا وحارًا، ودرجة حرارة لنمو صحي تصل إلى -27.5 درجة مئوية.
كما توجد أكثر من مجموعة واحدة من الملوخية، لكن مجموعة أولانتوس هي الأكثر شيوعًا، خاصة في المنطقة العربية نظرًا لخصائصها المتفرعة.
يتراوح طول الأوراق الصالحة للأكل بين 6 و 10 سم، ولا يتجاوز ارتفاع النبات كله عادة مترًا واحدًا أو مترًا ونصف المتر، ويمكن تحضيرها وطهيها بعدة طرق.
فوائد الملوخية المجمدة
- تعتبر الملوخية بشكل عام من أشهر الأطباق، وتؤكل بانتظام في معظم الدول العربية.
- يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد وفوائده العديدة وسهولة طهيه.
- لذلك سنناقش أهم فوائد الملوخية، لذا تابعونا في كل التفاصيل أدناه.
خفض مستويات ضغط الدم
من فوائد الملوخية المجمدة قدرتها على الاحتفاظ بالكثير من البوتاسيوم.
وهو معدن ينتج عنه تمدد الأوعية الدموية وتقليل ضغطها.
خفض مستوى الكوليسترول الضار
- تحتوي الملوخية المجمدة على الكثير من الألياف الغذائية التي تقلل وتخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- لذلك، يتم تقليل العديد من الأمراض الناجمة عن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- مثل السكتة الدماغية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية.
اقرأ أيضًا: تفسير حلم الملوخية
غني بالمعادن والفيتامينات
- من أهم فوائد الملوخية المجمدة أنها تحتفظ بالمعادن والفيتامينات مثل السيلينيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
- يساعد تناوله على الوقاية من العديد من الأمراض، مثل هشاشة العظام ونقص الحديد وفقر الدم.
- كما أنه غني بالفيتامينات A و C و E و B6.
- بالإضافة إلى 30 فيتامينات أخرى، لدعم نشاط جهاز المناعة.
- مثل فيتامين سي، فهو من أكثر مضادات الأكسدة فعالية، لأنه يزيل الجذور الحرة التي تضر بالخلايا والأعضاء البشرية.
- وتمكن من إنتاج خلايا الدم البيضاء، وهذا هو خط الدفاع الأول للجسم ضد أي عدوى أو كائنات دقيقة.
السيطرة على مستويات السكر في الدم
- تحتوي الملوخية المجمدة على الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك.
- كما أنه يمنع الارتفاع الحاد والسريع في نسبة السكر في الدم.
- وذلك لأن الألياف تبطئ هضم الطعام، مما يجعل الطعام يستغرق وقتًا أطول للهضم والامتصاص.
- تدخل العناصر الغذائية (مثل الكربوهيدرات) إلى مجرى الدم، ويؤدي الامتصاص السريع إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
عدة النوم
- تحتوي الملوخية على نسبة عالية من المغنيسيوم.
- المغنيسيوم معدن مهم يريح الجسم والعضلات، ويحفز إفراز الهرمونات التي تهدئ الأعصاب.
- يقلل من القلق والتوتر ويساعد على النوم.
يساعد على إنقاص الوزن الزائد
- تحتوي أوراق الملوخية على فيتامينات ومعادن مختلفة وألياف غذائية وكمية قليلة من الكربوهيدرات.
- مما يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من تناول الطعام.
- تساعد الفيتامينات والمعادن أيضًا في تحفيز حرق الدهون والتحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- وبالتالي يزيد من تخزين الدهون.
قد تكون مهتمًا: تفسير حلم الملوخية لامرأة متزوجة
طريقة تحضير الملوخية المجمدة
- تختلف طريقة عمل الملوخية من بلد إلى آخر.
- هناك ملوخية على الطريقة اللبنانية وملوخية على الطريقة المصرية.
- لكن لديهم جميعًا نفس الفوائد الصحية المهمة.
طريقة تحضير الملوخية المصرية
- ضع كوبًا من المرق (سواء كان مرق دجاج أو لحم بقر أو خضروات) في قدر عميق على الموقد واتركه حتى يغلي.
- أخرجي الملوخية المجمدة من الكيس وصبيها مباشرة في الحساء.
- تجنب التسخين القاسي، حتى لا تغلي بسرعة وتفقد العناصر الغذائية.
- قلبي من حين لآخر حتى تمتزج الملوخية مع الشوربة، والتي يجب أن تستغرق من 15 إلى 20 دقيقة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في قدر على الموقد، ثم أضيفي 8 فصوص من الثوم المفروم حتى تصبح طرية.
- ضعي الثوم الناضج في الملوخية وأضيفي بهاراتك المفضلة والملح والفلفل حسب الرغبة.
- يمكن تناول الملوخية المجمدة مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل ملوخية مجمدة بشوربة الدجاج
من خلال هذا المقال نقدم لكم بعض المعلومات عن فوائد الملوخية المجمدة وأهم طريقة لتحضيرها في المنزل من خلال مقال على الإنترنت. نأمل أن تنال إعجابكم. البقاء جيدا.