مخلل جزر مقطع لما له من مذاق وفوائد لذيذة يلجأ كثير من الناس للاستفادة منها واستخدامها في العديد من الوصفات سواء كانت حلوة أو مالحة.
سنتعرف عليها من خلال موقع محمود حسونة على، ونبين بالتفصيل طريقة تخليل الجزر سواءً المبشور أو المقطّع، بالإضافة إلى وصفات تخليل الجزر مع الخضار الأخرى.
مخلل جزر مبشور
الجزر من الخضروات التي تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين أ، وكذلك مضادات الأكسدة والكربوهيدرات.
المكونات
- كيلو جزر مبشور.
- بصل أصفر مقطع.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- رشة ملح كوشير.
- ملعقة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الجزر المبشور ونضيف الملح والسكر والفلفل الحلو والحار إن وجد.
- أضيفي بذور الكزبرة والفلفل الأسود المطحون والخل والثوم المهروس إلى الوعاء واخلطي المكونات واخلطيهم جيدًا.
- نأخذ مقلاة ونضعها على النار ونضع فيها بعض الزيت حتى يسخن نضيف شرائح البصل وننتظر حتى يصبح لونها ذهبي.
- ثم نزيل البصل من الزيت حتى نحصل على الزيت برائحة البصل اللذيذة.
- صب الزيت في وعاء الجزر المبشور واخلطه باستخدام أداة خشبية.
- نعقم برطمان التخليل ونضع مزيج الجزر المبشور مع البهارات والزيت فيه ونغلق البرطمان ونضعه في الثلاجة على الرف العلوي.
- يمكن توصيله إلى الطاولة بعد 6 ساعات تقريبًا ويبلغ عمره الافتراضي 15 يومًا.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل مخلل الجزر والخيار
طريقة عمل مخلل الجزر
بعد معرفة طريقة تخليل الجزر المبشور، سنناقش طريقة تخليل الجزر إذا كان على شكل شرائح أو مكعبات، وسنتعرف عليها من خلال الأسطر التالية:
مكونات
- 750 جرام جزر.
- كوب خل أبيض.
- ملعقة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- يرش القليل من الفلفل الأسود.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
- نضع الخل في وعاء ونضيف الملح والفلفل والسكر والماء المعقم.
- نخلط جميع المكونات ثم نضعها على النار حتى تصل لدرجة الغليان وهنا نرفعها ونتركها تبرد لبعض الوقت.
- تعقيم جرة التخليل، ثم رص الجزر المفروم، صب خليط التخليل، وأغلق فم البرطمان بإحكام.
- نحتفظ بالمرطبان طوال اليوم في الثلاجة، حتى يتم تخليله تمامًا.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع مخلل الجزر واللفت
مخلل جزر و لفت
تعرف على طريقة عمل مخلل الجزر واللفت على النحو التالي:
المكونات
- 3 حبات جزر فواكه.
- فاكهة اللفت.
- كوبان من الخل الأبيض.
- نصف كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- كوب من الماء الدافئ.
كيف تستعد
- اغسلي الجزر واللفت وقطعيهما إلى شرائح.
- نرش القليل من الملح على شرائح اللفت والجزر، ويقلب الخليط حتى يتوزع الملح بجميع الكميات، مع ترك الخضار حتى يتم امتصاص الملح ويكتسب الطراوة المطلوبة.
- ضع شرائح الخضار حتى يتم تصفيتها من خلال الفلتر ويختفي الماء.
- نحضر برطمان معقم ونضع فيه شرائح اللفت والجزر ونحضر وعاء ونخلط السكر والماء وبعض الملح والخل ونخفقه جيدا لنحصل على محلول التخليل.
- اخلطي محلول التخليل في برطمان من اللفت والجزر حتى تغمر جميع المكونات في المحلول.
- أغلق البرطمان بإحكام، واحفظه في درجة حرارة الغرفة، مع ألف صحة.
يمكنك أيضا أن ترى: طريقة عمل مخلل الفلفل
هنا انتهينا من عرض طريقة عمل مخلل الجزر المبشور والذي له قيمة غذائية عالية اضافة الى طعمه اللذيذ ونأمل ان تعجبك المقالة ونريد منك تجربة الوصفات المذكورة والاستمتاع بألذ المقبلات، وانتظر المزيد من الوصفات على موقعنا.