يعتبر خبز الشوفان بديلاً رائعًا لأنواع الخبز التقليدية ؛ نظرًا لفوائده الصحية العديدة، فهو مناسب أيضًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، بالإضافة إلى قلة سعراته الحرارية.
هذا يجعلها الخيار الأفضل للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص أوزانهم كما أنها مناسبة لمرضى السكر، لذلك سنناقش في هذا المقال كيفية صنع خبز الشوفان.
كيفية صنع خبز الشوفان
- خبز الشوفان له مذاق لذيذ جدا، بالإضافة إلى أنه من أنواع المخبوزات التي يسهل صنعها في المنزل.
- بتكلفة منخفضة جدًا وبدون مشاكل، فهو مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
سنناقش الآن الطرق المختلفة لصنع خبز الشوفان على النحو التالي:
طريقة عمل خبز الشوفان لفقدان الوزن بدون طحين أبيض
المكونات
- 500 جرام من دقيق الشوفان.
- 125 مل من الحليب.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 250 ماء او حسب احتياج العجين.
انظر أيضًا: كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان
طريق
- أولاً، نقوم بتسخين الماء، ثم نخلط الخميرة الفورية والسكر فيه مع التحريك حتى يذوب السكر.
- ثم يغطى ويوضع جانبا حتى ترتفع الخميرة. للتحقق من صحتها.
- ثم، في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والماء الدافئ والخميرة والسكر.
- تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ثم نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة لمدة ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجم العجين وتتخمر.
- ثم بعد مضاعفة حجم العجينة نصنع منها كرات صغيرة بنفس الحجم.
- أسهل طريقة لعمل لفافة طويلة، ثم تقسمها بسكين إلى أجزاء متساوية.
- ولفها باليد إلى كرات بحجم برتقالة صغيرة.
- ثم ننشرها على درفلة ونضعها على صواني غير لاصقة أو صواني ألومنيوم مبطنة بفرشاة زيت.
- إذا كنت ترغب في استبدال الزيت، يمكنك استخدام أوراق الزبدة.
- ثم نضعها في فرن ساخن ونراقبها حتى تنضج والقاع يتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نقوم بتشغيل الشواية للحصول على لون ذهبي جميل على السطح.
كيفية صنع خبز الشوفان
إذا كنت من محبي الخبز الجاف أو المحمص، فهذه هي الطريقة السهلة والبسيطة للغاية، ولا تحتاج إلى خميرة.
المكونات
- 500 جرام من الشوفان أو الشوفان الخشن.
- 2 كوب ونصف ماء فاتر سعة الكوب 250 مل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز، المعروفة أيضًا باسم صودا الخبز أو كربوناتو.
طريق
- ضع جميع المكونات في الخلاط، وشغل الخلاط لمدة أربع دقائق تقريبًا، بين كل دقيقتين نتوقف ثم نستمر مرة أخرى.
- ثم نضع خليط الشوفان في وعاء عميق ونتركه لبضع دقائق حتى يصبح قوام العجين أكثر كثافة.
- حيث أن الشوفان عبارة عن بذور تحتوي على الكثير من الألياف التي تعمل على امتصاص الماء.
- ثم، في مقلاة غير لاصقة، ضعيها على نار خفيفة.
- ونسكب القليل من العجين في المقلاة، ثم نمده بطريقة الكريب.
- ثم نترك العجين لمدة ثلاث دقائق حتى نرى فقاعات صغيرة على سطح العجين.
- ثم نضعها على الجانب الآخر عندما نرى أنها متساوية.
- ثم اتركه لمدة ثلاث دقائق على الجانب الآخر.
- ثم نرى أن الخبز أصبح أحمر من الجانبين، ثم ينضج بالكامل.
- ثم نرى أن الخبز يبدأ في الانتفاخ، لذلك نخرجه من المقلاة.
- توضع لتبرد ثم تغطى حتى لا تجف وتحافظ على نضارتها ونكرر هذه الطريقة مع باقي الكيكات.
طريقة عمل خبز الشوفان ببذور الكتان
- وهذه الطريقة من الطرق ذات القيمة الغذائية العالية لأننا نضيف إليها بذور الكتان.
- يشتهر بفوائده العديدة في إنقاص الوزن وتقليل الالتهاب.
- كما أنه يحتوي على كولاجين طبيعي مفيد لجميع خلايا الجسم وخاصة الشعر والجلد.
- كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات مع العديد من الفوائد الأخرى التي لا حصر لها، والآن في طريقة تحضير خبز الشوفان بالكتان.
المكونات
- ربع كيلو شوفان مطحون.
- كوب كبير من بذور الكتان.
- نصف كوب دقيق قمح كامل.
- يمكنك أيضًا إضافة أربع ملاعق كبيرة من بذور اليقطين، إذا رغبت في ذلك.
- أربع ملاعق كبيرة من بذور عباد الشمس.
- رشي إكليل الجبل المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- عشر ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء أو حسب الحاجة للعجين.
نوصيك أيضًا بما يلي: كيفية تحضير الشوفان للطعام
طريق
- في وعاء عميق، اخلطي دقيق القمح وبذور الكتان وبذور عباد الشمس.
- ثم نضيف الدقيق والشوفان وبذور اليقطين مع التحريك جيداً.
- ثم يضاف زيت الزيتون وكذلك الماء ويخلط جيدا مع الخليط.
- ثم يضاف الملح وصودا الخبز مع التحريك باستمرار حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- حتى نرى أن العجينة تتحد، وإذا رأينا أن العجين جاف، يمكننا إضافة بضع ملاعق من الماء إليها.
- ثم نعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
- ثم نضعها في وعاء كبير ونغطيها حوالي ربع ساعة حتى تخمر العجينة.
- ثم قمنا بلفها إلى لفافة طويلة كبيرة، وقسمناها إلى عدة أجزاء متساوية الحجم.
- ثم يتم تقطيعها إلى حجم اليوسفي الصغير.
- ويفصل كل منهم على شكل خبز على شكل دائرة.
- توضع على صينية مقاومة للالتصاق وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا.
- ننتظر حتى تنضج الأرغفة من الداخل ومن الخارج، أو حتى تصبح الرغيف حمراء.
طريقة سالي فؤاد في صنع خبز الشوفان الطري
المكونات
- 200 مل من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- كوبان ونصف من دقيق الشوفان، حوالي 250 جرام.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
- ملعقة كبيرة من بذور القمح.
- ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة.
اقتراحات التطبيق
- جبن دسم وملح.
- البيض المسلوق؛
- طبق سلطة صغير بدون زيت.
طريق
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة.
- ثم نضع اللبن معهم مع التحريك جيداً حتى يتجانس تماماً.
- ثم نخلطه مع دقيق الشوفان.
- تخلط جيدا بمضرب سلك أو باليد، حتى تصبح متجانسة تماما.
- أخيرًا، أضف الزيت.
- ثم لدينا خليط ناعم وغير لزج نسبيًا يصل إلى نقطة الالتصاق.
- نترك العجين لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى ينقع الشوفان تمامًا في جميع السوائل.
- كما ذكرنا، يحتوي الشوفان على الكثير من الألياف التي تمتص الماء.
- ثم نرى أن العجين يصبح عجينة متماسكة يمكن تشكيلها باليد.
- ثم مسحنا أيدينا بالزيت
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة بين ورقتين من الزبدة باستخدام شوبك أو حتى باليد.
- ثم نخرج الخبز من ورق الزبدة ونضعه في مقلاة ساخنة مغطاة بقليل من الزيت.
- أو مقلاة غير لاصقة.
- ثم نقلبه إلى الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- وبعد أن يصبح لونه ضارب إلى الحمرة على الجانب الآخر، نخرجه من المقلاة ونضعه في منطقة جيدة التهوية.
- حتى تنخفض درجة حرارته.
- بعد الانتهاء من جميع الكميات، نضعها في طبق كبير، وتغطى طبقات الخبز هذه بمنشفة نظيفة مقطوعة من الماء.
- لتحافظ على هشاشتها ونضارتها.
- ومن الجدير بالذكر أنه يمكننا بيع المواد الدهنية بهذه الطريقة.
- لكن يجب أن نشير إلى أن المادة الدهنية تساعد في الحصول على خبز طري.
- يمكن أيضًا الاحتفاظ بها في الفريزر حتى الاستخدام، ويتم إخراجها واحدة تلو الأخرى.
ملحوظة
- إذا لم يكن لدينا الوقت ونريد صنع عجينة سريعة دون انتظار شرب السوائل.
- يمكننا إضافة المزيد من الشوفان، وعدم السماح لهم بامتصاص السوائل للحصول على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
- لكن لاحظ أن هذه الطريقة ينتج عنها سطح ثقيل نسبيًا غير مسامي.
لقد اخترنا لك أيضًا: طرق طهي الشوفان
في نهاية مقالنا حيث ناقشنا طريقة صنع خبز الشوفان، نأمل أن نكون قد قدمنا لك محتوى مفيدًا وهادفًا.
نأمل أن تنشروا المقال على مواقع التواصل الاجتماعي لنشر الخير.