طريقة تحضير التبولة اللبنانية، وهي من أشهر أطباق المقبلات، ويمكن تناولها بمفردها كوجبة عشاء، وهي من الأطباق الغنية بالعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي تعزز قدرات الجسم الصحية. .
طعمها المميز ومذاقها الخاص هو سر انتشارها في الدول العربية الأخرى، ومن أشهر الأطباق الرئيسية التي يقدمها المشوي.
طريقة عمل التبولة اللبنانية
لا يستغرق تحضير طبق التبولة أكثر من ثلث ساعة، لذا فهو من الوصفات السريعة، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ب 12 الذي يحارب الإصابة بفقر الدم.
المكونات
- ثلاث قطع من البصل الأخضر المفروم.
- ملح للتذوق.
- عصير ليمون كبير.
- ثلث كوب برغل ناعم.
- حفنة من البقدونس.
- رشة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة.
- القليل من زيت الزيتون.
- خمس حبات من الطماطم المفرومة.
- رشة بسيطة من القرفة المطحونة.
- القليل من الخس المبشور.
كيف تستعد
- نظف البرغل تحت الماء الجاري وصفيه جيداً قبل إضافته إلى السلطة حتى يمتص التتبيلة الخاصة به.
- نأخذ وعاء كبير ونضع فيه البرغل، ثم نضع عليه عصير الليمون ونتركه لمدة ثلث ساعة على الأقل ونضعه.
- يُضاف البقدونس المفروم، أوراق النعناع المفروم، الطماطم والبصل الأخضر، ويُحرّك المزيج جيداً.
- نحسن الطعم بإضافة القرفة والملح والكمون والخل والبرغل والزيت ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة.
- ضعي التبولة في طبق التقديم وقدميها، ويمكن رش القليل من السماق فوق الطبق.
اقرأ أيضًا: أطباق مصرية شعبية بدون لحوم
طريقة عمل التبولة اللبنانية بالحمص
يعتبر الحمص من البقوليات التي لها فوائد عديدة خاصة للجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائه على بعض الألياف التي تعزز إنتاج البكتيريا النافعة وتحضير التبولة في الخطوات التالية:
المكونات
- فقط كوب ربع الحمص.
- ثلث كوب برغل.
- حبتان من الليمون متوسط الحجم معصور.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- نصف كوب من أوراق النعناع المفرومة.
- ملح بقدر ما تريد.
- ماء مغلي.
- رشة كمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات.
- يُقطع رغيف خبز شامي إلى مكعبات ويُحمص في الفرن.
كيف تستعد
- ضعي البرغل تحت الماء الجاري وأزيلي أي أوساخ عالقة به، ثم اتركيه في الماء المغلي لينقع لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- صفي البرغل واتركيه حتى يجف قليلاً، وضعي الحمص في قدر على النار بكمية كبيرة من الماء حتى يغلي ويطهى، الأمر الذي يستغرق حوالي ثلث ساعة مع إضافة كمية. من الكمون والملح فوقه.
- نأخذ فقط الحمص من الماء ونتركه، ثم نأخذ وعاء لتحضير السلطة ونضيف البقدونس والطماطم المفرومة مع البرغل والحمص ونقلب جيدا.
- نسقط البهارات التي لدينا من الملح وعصير الليمون والكمون والخل والزيت ونقلب المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نضع أوراق النعناع في الخليط ونقلبها، ثم نضعها في أطباق التقديم على المائدة مع خبز إضافي فوق الطبق.
أفكار مختلفة للتبولة
يمكن أن تحتوي التبولة على العديد من المكونات إلى جانب البرغل والحمص، مثل ما يلي:
- أفكار نباتية (بنجر، سبانخ).
- الحبوب (كينوا، فريك).
- الصلصة مناسبة للتبولة (دبس رمان، مايونيز).
- الخبز (يمكنك إضافة الخبز أو الخبز المحمص)
انظر هنا: وجبات سريعة باللحم المفروم
تجلب طريقة صنع التبولة اللبنانية العديد من الفوائد للجسم، وخاصة الجهاز الهضمي، وذلك لاحتوائها على الكثير من الألياف التي يمثلها البرغل والخضروات.
مما يساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، لذلك فهو الغذاء المثالي لمن يحاولون إنقاص الوزن ويريدون تناول نظام غذائي مشبع ومنخفض السعرات الحرارية.