طريقة لف ورق العنب موضوع يثير اهتمام كل من يحب قطع ورق العنب، حيث تعتبر قطع ورق العنب من الأطعمة المفضلة لدى معظم الناس هذا المقال.
طريقة لف ورق العنب
- يمكنك لف ورق العنب مثل كبار الطهاة ومتخصصي الطهي، وغلي أوراق العنب ثم صفيها وتحضيرها.
- انشر ورق العنب أمامك ثم ضع الجانب الخشن أمامك.
- ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسط ورقة العنب، ثم لف الورقة بالداخل.
- ثم ضعي الجانبين الأيمن والأيسر بالداخل، ثم لف ورق العنب مرة أخرى.
- لذلك لديك أوراق جيدة على الشجرة مليئة بالأصابع وصغيرة الحجم.
كيف لطهي ورق العنب
- يمكنك تحضير أوراق العنب المحشوة بغليها أولاً، حيث أن ورق العنب المقطوع يحظى بشعبية لدى معظم الناس.
- لذلك تحتاج إلى تحضيرها بشكل احترافي، ولهذا قدمنا لك طريقة سلق ورق العنب الطازج.
- نختار أيضًا ورقًا جيدًا غير مقطوع، ونغسله جيدًا بالماء البارد ونزيل الأوساخ منه.
- ثم قم بترتيب ورق العنب على بعضها البعض بحيث يسهل غليان الترتيب.
- كما نضع الكثير من الماء في قدر على النار ثم نضيف القليل من الملح.
- نضع أوراق العنب عندما يغلي الماء لمدة 3 دقائق ثم نخرجها ونضعها في مصفاة معدنية ونغسل أوراق العنب.
- يمكنك استخدام الليمون أو ملعقة صغيرة من السكر، أو وضع ملعقة زيت في الماء.
- نقوم بطهي ورق العنب حتى نحصل على نكهة جيدة وقوية مع لمعان جيد جدا.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم بالصور
طريقة تحضير ورق العنب المحشي بالبرغل
المكونات
- كوبان من البرغل.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم ناعماً.
- ملعقة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 500 جم ورق عنب مسلوق.
كيف تستعد
- ينقع البرغل في ماء ساخن ويترك لمدة 5 دقائق فقط، ثم يصفى ويضاف إليه البصل والزيت والزبيب.
- ثم الكزبرة، البقدونس، القرفة، قشر الليمون، قلّبي، وأضيفي عصير الليمون.
- حشو ورق العنب بشكل خاص بالبرغل ولفه لتصل إلى نصف القدر.
- ثم نغطي حشوة الحساء ونضعها على نار متوسطة.
- قلل أيضًا من الحرارة حتى تنضج الحشوة على نار خفيفة.
- انقلي القدر إلى طبق تقديم وقدميه ساخناً.
فوائد مهمة لأوراق العنب
هناك العديد من الفوائد الصحية التي يقدمها لك ورق العنب، ومن أهم هذه الفوائد:
- تساعد أوراق العنب في تخفيف الالتهاب الحاد للمفاصل واللوزتين.
- يحتوي على مضادات الأكسدة القوية.
- فضلا عن السيطرة على مستويات السكر في الدم مما يقلل من الإصابة بمرض السكري، لأن ورق العنب يحتوي على الألياف في أجزاء كثيرة.
- بالإضافة إلى أنه يساعد على هضم الطعام بشكل كامل، كما يساهم في الوقاية من الإمساك.
- مع الطعام الذي يتم امتصاصه جيدًا، حارب أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.
- بالإضافة إلى أنه يمنع فقر الدم، لاحتوائه على فيتامين سي.
- يساعد في امتصاص الحديد بشكل أفضل.
- كما أنه يحسن عمل جهاز المناعة، لأنه يساهم في قتل الفيروسات والبكتيريا التي تهاجم الجسم.
- كما أنه يساعد على منع تواجد أي خلايا سرطانية في الجسم، لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة.
- في حالة الحفاظ على سلامة المفاصل حيث يمنع احتكاك المفاصل ببعضها البعض.
- في حين أنه يساعد على تحسين عمل القلب، إلا أنه يحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم.
- يساهم في بناء الأسنان بشكل أفضل ويقوي العظام.
- خاصة لتقليل التشنجات العضلية.
- يساعد على تجديد شباب البشرة.
- يحافظ على صحة العين.
طريقة ورق العنب في الفرن
المكونات
- كوب زيت زيتون كبير.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- عصير 2 ليمون متوسط الحجم.
- كوب صغير من أوراق البقدونس المفروم ناعماً.
- فقط ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- كوب ونصف من الأرز.
- 300 جرام ورق عنب، مغسول ومشطوب جيداً.
كيف تستعد
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- ثم سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر، أضيفي البصل وقليه.
- أضف أيضًا الأرز بالماء وعصير الليمون.
- كما نقوم بتقليل الحرارة ثم نغطي القدر حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة، ثم نضيف الشبت والصنوبر والبقدونس.
- ثم قلب جميع المكونات لمدة 5 دقائق.
- خاصة نقوم بتحضير ورق العنب بإزالة الرقبة، ونبدأ في حشو ورق العنب، ونغمسها في الماء ونضيف عصير الليمون.
- غطي الصينية بورق قصدير، يجب أن تبقى في الفرن لمدة 45 دقيقة.
اخترنا لك: طريقة عمل الفطائر باللحم المفروم بالصور
نصائح مهمة لطهي ورق العنب
- نضع مجموعة من القواطع المقطعة والبصل ثم البطاطس في قاع الإناء.
- حتى أنه يمنع أوراق العنب من الالتصاق بالقاع.
- يمكنك أيضًا إضافة وعاء صغير إلى الوعاء حيث تضع أوراق العنب المغلفة للحفاظ على شكلها.
- يعد ضبط كمية الحشوة أمرًا مهمًا أيضًا، إذا تمت زيادة الحشوة، فستكون ورق العنب كبيرًا ومكسرًا.
- على الرغم من صغر حجمها، إلا أن نكهة أوراق العنب تظهر دون حشو.
- تأكد أيضًا من وضع الحشوة في اتجاه الجانب الخشن من ورق العنب.
- بحيث يكون الأرز متبل جيدًا وجميلًا عند تقديمه.
- عصير الليمون عنصر مهم في طهي ورق العنب، لأنه يعطي نكهة مختلفة ولمعان لا يضاهى.
طريقة ورق عنب الدجاج
المكونات
- كوب ونصف من عصير الليمون.
- كيلو أجنحة دجاج مغسولة.
- رأس ثوم مقشر.
- نصف كيلو ورق عنب نصف مسلوق.
- عصير الطماطم.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب صغير من الكركم.
- كوبان ونصف أرز.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نمزج الأرز مع الكركم ثم نضيف البهارات واللحم المفروم ونقلب ثم ننتشر ورق العنب.
- ثم نبدأ في ملء كل ورقة من المركز، ثم نغلقها ونضعها في الوعاء.
- خاصة نضع الطماطم المفرومة في قاع القدر، ثم نضيف أجنحة الدجاج بعد الغليان.
- نضع الثوم بين الصفوف.
- ضع الماء وعصير الليمون على الوجه.
- كما نغطي القدر ونضعه على النار.
- اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يلين.
- أعد الوعاء إلى صينية التقديم وقدميه ساخناً.
طريقة عمل ورق العنب المحشي باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو ورق عنب أخضر.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوبان أرز.
- نصف كوب كبير شبت مفروم ناعم.
- كوب كزبرة كبيرة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- حبة بطاطا حلوة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- نصف كيلو طماطم مفرومة.
- ملح مع بهارات مشكلة.
- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
طريق
- أولاً، نغلي الماء ونضيف الملح أو الزيت.
- صفي أوراق العنب من خلال مصفاة معدنية لإزالة أي ماء.
- نخلط الأرز مع اللحم المفروم ثم نضيف الطماطم والبقدونس والكزبرة والشبت ونخلط.
- نضيف الملح ثم البهارات ثم نبدأ في تحضير القدر بوضع البطاطس.
- وتقطع الطماطم والبصل في قاع القدر.
- توضع شرائح الطماطم المفرومة فوقها بعد حشو كل ورقة عنب.
- ونضعها في القدر وننهي الكمية.
- نغمس اللحم الملفوف في مرق اللحم أو الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة ثم نضعه على النار.
- نضع الحشوة على طبق صغير بحيث تستمر بالملء أثناء الغليان ولا تتفتت.
- نبدأ في خفض اللهب بمجرد أن يبدأ المحشي في الغليان.
- يجب أن يستغرق الحشو ساعة أو 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع المحشي المصري
ستساعدك طريقة لف ورق العنب في صنع أفضل أوراق العنب مثل الطهاة وغيرهم، لأن قطع ورق العنب من أهم أنواع الحشو التي يحبها الجميع ويجب تناولها من وقت لآخر، يمكنك تعلم لف ورق العنب ورق العنب وخليط الحشو وجربه.