تختلف العناصر الغذائية بين الخضروات والبروتينات والدهون وما إلى ذلك، ولكل نوع أهمية خاصة لجسم الإنسان.
يعتبر السمسم من أهم البقوليات، ويتميز بالعديد من الميزات التي تفيد وتزيد من قدرة الفرد على أداء العمليات الحياتية المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن السمسم وأهميته للناس.
ما هو السمسم؟
- يسمي السمسم من قبل بعض الناس باسم Zinglan أو jaljalan، وهو من النباتات القديمة التي اشتهرت منذ فترة طويلة بفوائدها العديدة، وهي مجرد آراء بدون دليل، ولكن في اليوم الماضي وفي دراسة مستمرة، العديد من الباحثين . إثبات صحة وصحة هذه الافتراضات.
- يعتبر نبات السمسم من النباتات الطويلة التي يتراوح حجمها من 0.5: 1.5 متر حسب الظروف المحيطة به، وهذه الظروف لها تأثير كبير على كل ما يحيط بنا، وأكثر من ذلك فهي تتحكم في نمو النباتات. مصنع
- عندما ينضج النبات، تبدأ بذور السمسم في الانقسام، لأن السمسم هو أحد أكثر البذور شيوعًا المستخدمة كمكون في المخبوزات والحلويات والأطعمة الأخرى.
- يتميز السمسم باحتوائه على ما يصل إلى 50٪ من الزيوت، بينما يحتوي على نسبة قليلة من البروتين تصل إلى 25٪، بالإضافة إلى أن بذور السمسم تحتوي على العديد من المركبات الكيميائية تسمى (قشور).
- وبطبيعة الحال، تتوفر بذور السمسم بألوان مختلفة مثل: أبيض مائل للصفرة، بني، رمادي مسود.
شاهدي أيضاً: فوائد السمسم للمرأة المرضعة
العناصر الغذائية في السمسم
- ماء.
- بروتين.
- الدهون.
- الكربوهيدرات.
- ألياف.
- الكالسيوم.
- حديد.
- المغنيسيوم.
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- صوديوم.
- الزنك.
- نحاس؛
- المنغنيز
- السيلينيوم
- فيتامين ب 1، فيتامين ب 2، فيتامين ب 3، فيتامين ب 6، فيتامين أ، فيتامين هـ
- حمض البانتوثنيك.
- حمض الفوليك.
فوائد تناول بذور السمسم
حاليا لا توجد معلومات مؤكدة حول أهمية تناول السمسم على معدة فارغة بشكل خاص، لكن العديد من الدراسات أكدت أهمية تناول السمسم بشكل عام لما له من فوائد عديدة ومتنوعة، وتكمن أهمية فوائد السمسم في الاختلاف في نوعه، لأن كل نوع له أهمية خاصة.
المحتوى الغذائي للسمسم كبير جدًا وغني بالفيتامينات والمعادن، لاحتوائه على العديد من العناصر والمكونات الغذائية المهمة التي تزيد من صحة الإنسان، ومن هذه المكونات ما يلي:
الأحماض الدهنية:
حيث أن البذور تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية، حيث أنها تحتوي على 40٪ حمض الفوليك، و 45٪ من حمض اللينوليك، مما يفيد الجسم ويمنحه قيمة غذائية كبيرة.
الأساسية:
حيث أن تناول 3 ملاعق كبيرة من السمسم يعادل تناول ما يقارب 30 جرامًا، ونسبة الألياف مقارنة بعدد الجرامات 3.5: 30.
وتلك النسبة البالغة 3 ملاعق كبيرة فقط، تزود الجسم بـ 12٪ من الألياف التي يحتاجها كل يوم، تلك الألياف التي تساهم في دعم الجهاز الهضمي، وكذلك تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والسمنة، وكذلك في التدهور. خطر الإصابة بمرض السكري.
بروتين:
تعتبر الفاصوليا من أهم مصادر الغذاء الغني بالبروتين، لأن نسبتها تتراوح بين 20٪: 25٪، وتختلف هذه النسبة باختلاف أنواع الفول، والبروتينات التي نعرفها – وهي مهمة جدًا لجميع خلايا الجسم. الجسم، لأن البروتين هو أحد العناصر الموجودة في كل خلية من خلايا الكائن الحي.
كما أنه يلعب دورًا مهمًا في دعم حركة الجزيئات عبر الجسم، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تجديد الخلايا، كل هذا بالإضافة إلى كونه خط دفاع للجسم ضد الفيروسات والبكتيريا المختلفة، والبروتين. يلعب. دور مهم في دعم النمو السليم للأطفال والحوامل.
الكالسيوم:
وهو من أهم العناصر في تكوين السمسم، والكالسيوم عنصر مهم للغاية في تكوين العظام، لأن كل 3 ملاعق كبيرة تحتوي على أكثر من 22٪ من الكمية التي يجب تناولها في اليوم.
على الرغم من هذه المزايا التي تتميز بها بذور السمسم، إلا أنها تعتبر من أهم المصادر المليئة بالفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة السمسم.
جسم الإنسان، لكنه قد يحتوي على مركبات طبيعية، مثل الأوكسالات، تلك المركبات التي تقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض المعادن، بما في ذلك الكالسيوم.
لكن من الممكن طهي هذه البذور أو نقعها لتقليل تأثير هذه المركبات والاستفادة من الكالسيوم الموجود في السمسم.
فوائد السمسم في مختلف المجالات
تنظيم وخفض ضغط الدم المرتفع
وله دور مهم في تنظيم ضغط الدم، لأنه يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع.
هناك العديد من الدراسات التي تتحدث عن أهمية تناول السمسم فمثلاً هناك دراسة شملت 843 شخصاً.
ثبت أن تناول السمسم يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع.
هذا لأنه يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وكذلك الألياف، والقشور.
شاهدي أيضاً: فوائد السمسم مع دبس السكر
خفض مستويات السكر في الدم
وهكذا أظهرت بعض الدراسات أن السمسم يعمل على ضبط مستويات السكر في الدم.
كما أنه يخفض مستويات السكر في الدم، وكذلك يقي الجسم من المضاعفات التي تحدث نتيجة ارتفاع نسبة السكر في الدم.
تقليل مستويات الدهون الثلاثية
لأن هناك دراسة تثبت أن تناول السمسم يمكن أن يقلل من مستوى الدهون الثلاثية في الدم.
لكن دوره محدود، لأنه لا يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
التقليل من الأعراض المصاحبة لمرض الزهايمر
هناك العديد من الدراسات التي تثبت أن السمسم يلعب دورًا مهمًا في تقليل الأعراض التي يسببها مرض الزهايمر، وذلك لاحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة.
يحسن الوظائف المعرفية المتعلقة بالفهم
وبالتالي، فإن المكملات الغذائية التي تحتوي على السمسم تلعب دورًا مهمًا في تحسين المستوى المعرفي للفرد.
كما أنه يزيد من معدل أداء الفرد في المهام المختلفة، ويعتبر مفيدًا جدًا لذوي الإعاقات المعرفية والمعرفية.
التخفيف من اضطرابات القلق المرتبطة بالتوتر
هنا دراسة مهمة أجريت على الفئران.
ثبت أن تناول بذور السمسم يساعد في تقليل اضطرابات القلق.
يتحكم في هرمون الدوبامين وكذلك هرمون السيروتونين الذي يسمى هرمون السعادة.
تقليل الإمساك
تم إجراء العديد من الدراسات على بعض الفئران.
وجد الباحثون ما يلي: أن السمسم يلعب دورًا مهمًا في تقليل وتقليل فرصة الإصابة بالإمساك.
يعمل على زيادة القدرة الجنسية للرجل ورفع مستوى الخصوبة لديه
لذا، لأن هناك دراسة تثبت أن السمسم يعمل على زيادة القدرة الجنسية للرجل، وكذلك زيادة مستوى الخصوبة.
يمكن استخدامه بطريقتين موضعيًا مثل زيت السمسم أو عن طريق تناوله مباشرة.
شاهدي أيضاً: هل السمسم يزيد وزنك بسرعة؟
لذا، أخيرًا، نأمل أن تكون قد استمتعت معنا بالمعلومات التي قدمناها عن السمسم وفوائده.