طريقة عمل جبنة البيتزا كما في المطاعم هي طريقة بسيطة وسهلة، وتحتاج إلى بعض المكونات الشائعة في جميع المطابخ العربية.
لا شك أن جبنة البيتزا هي جزء مهم من البيتزا، لأنها تضفي طعم البيتزا الفريد الذي يجعل الأطفال يحبونها، وطريقة التحضير التي يمكنكم رؤيتها بالكامل في مقالتنا على.
كيف تصنع بيتزا الجبن مثل المطاعم
الجميع يفضل البيتزا مع الجبن بغض النظر عن مكوناتها الأخرى، وبالطبع الجبن الصلب الذي تقدمه مطاعم البيتزا دائمًا ما يجذب الناس من حيث الذوق والمظهر، لذلك تبحث الأمهات عن طريقة في المنزل لتحضير مثل هذه الجبن، ونحن سيضع. بعض الطرق هي كما يلي:
كيفية صنع الجبن للبيتزا
أولاً: المكونات
- ربع كيلو جبن رومانو مبروش.
- ربع كيلو جبن شيدر مبشور.
- كوبين من الحليب النقي.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- القليل من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- رشة ملح.
- البيتزا جاهزة.
ثانياً: طريقة التحضير
- قم بإذابة النشا في الحليب.
- ضعي الخليط على النار.
- أضف الجبن المبشور إلى الخليط.
- حرك المكونات حتى تذوب.
- يتبل بالملح والفلفل والزبدة.
- نقوم بتقليب المكونات باستمرار حتى نلاحظ اختلاطها مع بعضها البعض.
- استمر في تقليب الجبن حتى يذوب تمامًا.
- ضعي الجبن الجاهز على البيتزا.
أنظر أيضا: بيتزا دجاج ألفريدو
طريقة تحضير جبنة الموزاريلا
جبنة الموزاريلا هي الجبن الأساسي لكل بيتزا. يعطي شكلاً قاسياً لمثلثات البيتزا اللذيذة، فضلاً عن مذاقه الفريد. إليك كيفية صنعه في المنزل:
أولاً: المكونات
- أربعة لترات من الحليب.
- ملعقتان من حامض الستريك.
- ربع ملعقة كبيرة من سائل المنفحة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
ثانيًا: الأدوات
- التوازن الحراري.
- سكين حاد.
- ملعقة ويمكن استبدالها بمغرفة.
- مصفاة كبيرة.
- إناء كبير.
ثالثاً: طريقة التحضير
- نأتي بمكان لصنع الجبن.
- نقوم بإزالة جميع المنتجات الغذائية والإسفنج والقماش وأي مناشف متسخة من منطقة تحضير الجبن.
- اغسل القدور والمقالي بالماء والصابون.
- نضيف المنفحة السائلة إلى الماء.
- يحفظ الخليط في مكان جاف ونظيف، حتى يستعمل مرة أخرى.
- نضيف حامض الستريك إلى كوب من الماء البارد.
- صب الخليط والحليب البارد في وعاء.
- سخني الحليب إلى 37 درجة مئوية.
- أضف المنفحة والماء إلى خليط الحليب.
- ننقل المكونات من أعلى إلى أسفل في 30 ثانية.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 5 دقائق أو أكثر.
- تحقق من اللبن الرائب بعد بضع دقائق، لأنه سيكون مثل الكسترد.
- افصل اللبن الرائب عن مصل اللبن.
- ضع القدر مرة أخرى على نار عالية.
- قم بإزالة الخثارة برفق باستخدام مغرفة.
- إزالة وعاء من الحرارة.
- استمر في تحريك المكونات ببطء.
- قم بإزالة الخثارة باستخدام مغرفة مثقبة.
- نحن نأخذه ببطء.
- صب معظمها في وعاء آخر.
- أخرجي اللبن الرائب المتكون من وعاء وضعه في الميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- اعجنها بيديك.
- ضعها في الميكروويف مرتين لبضع ثوان.
- نكرر العجن لإزالة مصل اللبن. قم بإزالة اللبن الرائب من الوعاء.
- نستمر في العجن، وبعد ذلك نضيف الملح.
- لدينا جبنة موزاريلا جاهزة للاستخدام.
اقرأ أيضًا: بيتزا مع خبز التورتيلا
كيفية صنع الجبن الصلب مثل المطاعم
إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل بيتزا الجبن كما هو الحال في المطاعم، ولها نفس الشكل والمذاق، فسنرسلها إليك، ولا داعي لطلب البيتزا من المطعم مرة أخرى، ويمكنك الحصول عليها في المنزل، و الإجراء على النحو التالي:
أولاً: المكونات
- كوب جبن رومانو طازج.
- كوب جبن موزاريلا.
- كوب جبن شيدر.
- كوب جبن مثلث.
- كوب حليب دافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
ثانياً: طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء وضعيه على النار حتى يسخن.
- أضفنا جميع أنواع الجبن إلى الحليب الدافئ.
- قلبي جيدًا حتى نحصل على قوام متجانس للجبن.
- ضع الجبن مباشرة على عجينة البيتزا.
- يمكننا استخدام هذا الجبن في وصفات أخرى، مثل وضعه في المعكرونة بالبشاميل.
كيفية صنع جبن الشيدر للبيتزا
يقال إن البيتزا تحب الجبن، ويمكن وضع عدد مختلف من الجبن على البيتزا، ومن أفضل أنواع الجبن جبنة الشيدر، وطريقة تحضيرها كالتالي:
أولاً: المكونات
- خمس صفار بيض
- أربع قطع جبنة مثلثات.
- كوب حليب بودرة
- كوب زيت نباتي.
- كوب ماء.
- أربع ملاعق كبيرة نشاء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة ملح.
- قدر من الماء المغلي.
ثانياً: خطوات تمهيدية
- نضع الزيت والماء في وعاء ونخفقه بالخلاط الكهربائي لبضع دقائق، أو حتى نحصل على خليط أبيض.
- نضيف لهم صفار البيض.
- تخفق المكونات مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا وتضاعف كمية الخليط.
- نضيف عصير الليمون.
- نضيف الملح.
- امزج مرة أخرى.
- نضيف النشاء ونقلب مرة أخرى حتى يذوب النشا في الخليط.
- يضاف الحليب المجفف ويقلب حتى يذوب في المكونات.
- ضع مثلثات الجبن واستخدم المضرب مرة أخرى لخلط جميع المكونات.
- صفي الخليط جيدًا.
- ضع الخليط في وعاء آخر جاف ونظيف.
- خذ صندوقًا بلاستيكيًا نظيفًا وادهنه بالزيت.
- ضع خليط جبنة الشيدر في الصندوق.
- أغلق العلبة البلاستيكية بإحكام.
- اترك الصندوق في الثلاجة لمدة يومين.
- نستخدم جبنة الشيدر مع البيتزا أو شيء من هذا القبيل، كثير.
شاهد هنا: أسرع بيتزا بدون فرن
وهكذا نشرح كيف نصنع بيتزا الجبن كما في المطاعم ومن مميزات هذه البيتزا أنها سهلة التحضير وتوفر الكثير من المال ونضمنها لأننا نحن أنفسنا جاهزة بمستوى جيد من النظافة.
طبعا جبن البيتزا ليس فقط طعاما شهيا بل له العديد من الفوائد الصحية، فالجبن مناسب للاطفال لبناء عظامهم واسنانهم، وجبنة البيتزا هي طعامهم المفضل بالتأكيد.