طريقة صنع الخميرة البلدية هذا ما يظنه كثير من الناس وما يمكن ان نكتشفه من خلال موقع محمود حسونة على لانها كانت تستخدم في الماضي لعدم وجودها جاهزة مثل اليوم مثلا تستخدم الأم في عجن الخبز وتحضير الخميرة عن طريق الاحتفاظ بجزء من العجين لاستخدامه، وفي اليوم الثاني يتم إضافتها إلى العجينة الجديدة بحيث تنمو وتزيد حجمها.
طريقة عمل الخميرة البلدية
كيفية صنع الخميرة البلدية سوف نشرح الآن من خلال بعض الخطوات التي تشمل ما يلي:
- نعد أولاً كوب دقيق، ويوصى أن يكون من دقيق القمح.
- ثم نضيف بعض الماء إلى الطحينة ونخلطها جيداً حتى يصبح الخليط كعجينة طرية، ولا بد من التقليب باليد حتى يتداخل الخليط مع بعضه.
- غطي العجينة بمنشفة قطنية وضعيها في مكان دافئ.
- الآن تترك العجينة لتتخمر، ويمكن أن تكون يومًا كاملاً إذا كانت درجة الحرارة ساخنة، أما إذا كان الجو باردًا فيجب تركها لمدة 48 ساعة، ويمكن تأكيد التخمير بظهور فقاعات في العجين . .
- الآن نستخدم جزءًا من العجين ونضع الباقي في وعاء مغلق جيدًا، ويتم استخدام العجين طالما بقي في الثلاجة لمدة 7 أيام فقط.
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع خميرة الخبز وفوائدها
تحضير الخميرة البلدية مع اللبن الرائب
بعد أن نتحدث عن كيفية صنع الخميرة البلدية، سنتعرف على طريقة تحضيرها بالحليب الزبادي من خلال ما يلي:
- أولاً نضع بعض الدقيق في وعاء مناسب ثم نضيف إليه بعض اللبن الرائب.
- نود أن نلاحظ أن اللبن الزبادي هو زبادي يمكن حفظه خارج الثلاجة لمدة 48 ساعة وبالتالي يصبح حامضًا.
- ثم نخلط الدقيق مع اللبن الرائب لنحصل على عجينة طرية.
- الآن نريد أن نقول أنه يمكن استخدامها لتحضير عجينة الخبز وسنكرر نفس خطوات الطريقة السابقة حيث سنضع جزءًا من العجين لاستخدامه لاحقًا.
كما ستتعرف على كيفية صنع كعب الغزال بالصور والخطوات
تحضير الخميرة البرية
لن ننهي المقال الخاص بكيفية صنع الخميرة البرية، لأننا سنستمر في تعلم تحضير الخميرة البرية من خلال ما يلي:
- يخلط القليل من الدقيق أولاً ثم يضاف إليه ملعقتان من الماء ونريد أن نلاحظ أن الخليط يوضع في إناء نظيف حتى يصل إلى نقطة التعقيم وذلك بوضع الماء المغلي فيه بضع دقائق.
- ثم أغلق الوعاء بإحكام واتركه في مكان دافئ طوال الليل.
- ثم نضيف نفس كمية الطحين والماء كما في الخطوة السابقة في الوعاء ايضا ونخلط الخليط ونكرره لمدة 5 ايام تقريبا وسنرى تكون فقاعات على سطح العجين .
- ثم يتم إخراج بعض المكونات الموجودة في الوعاء وخلطها مع القليل من الطحينة، على سبيل المثال، حوالي كوب واحد وحوالي 2/3 كوب من الماء الدافئ.
- ثم نغطي جميع المكونات ونتركها تتخمر طوال الليل، وبعد ذلك يمكن استخدامها.
- من هنا تسمى الخميرة البادئة التي تستخدم في تحضير الخبز، ويمكن إضافة القليل من الدقيق إلى باقي الخميرة في وعاء زجاجي مغلق جيدًا ونخلطه مع المكونات ثم نغلق ونضع بداخلها. ثلاجة.
نصائح لعمل الخميرة البلدية
- وتجدر الإشارة إلى أن الخميرة يجب أن تبقى لفترة طويلة في الثلاجة، حتى تصبح غير نشطة، ولإعادة تنشيطها، يجب التخلص من السوائل المتكونة على سطح الخليط.
- ثم نضيف 2 ملاعق من الطحينة ونفس الكمية من الماء ونخلطها جيداً لتشكيل عجينة.
- نغلق الوعاء جيداً ونتركه طوال الليل، وإذا ظهرت فقاعات كما ذكرنا يمكن استخدام الخميرة.
- إذا لم تظهر، تتكرر التجربة مرة أخرى.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع خميرة البيرة
بهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال حول كيفية صنع الخميرة البلدية، ونأمل أن نكون قد ناقشناها بطريقة بسيطة وسهلة.