طريقه عمل الفراخ البلدي

طريقة صنع الدجاج البلدي هو ما ذكرته لكم في مقال موقع محمود حسونة من خلال السطور التالية، وهناك طرق عديدة يمكن تحضيره بها، للاستفادة من جميع فوائده.

طريقة عمل الدجاج البلدي

المكونات

• دجاجة كاملة.
• ثمرة الطماطم.
• فاكهة البصل.
• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• 6 حبات هيل
• 2 صفحات من لورا.
• ملعقة صغيرة ملح.

ولا تنس أن تقرأ مقالنا عن: كيفية شواء الدجاج

كيف تستعد

1. لنغسل الدجاج وننظفه جيداً.
2. نضع إناءً مليئًا بالماء على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
3. أضفنا الدجاج والبصل والهيل وورق الغار والملح إلى الماء.
4. دعونا نزيل الريم المتكون على سطح الحساء.
5. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
6. بعد الغليان سخن السمن على النار.
7. كما نمر الديك من كل الجهات.
8. نضعها في طبق التقديم ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة عمل دجاج بلدي مسلوق

المكونات

• تزن الدجاجة كيلوغراماً واحداً.
• بصلة كبيرة.
• 7 فصوص ثوم مفروم.
• فاكهة الليمون المقطعة.
• ملعقة زيت.
• ملعقة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• توابل الدجاج بالملعقة
• قطعة من الزنجبيل
• ملعقة الجبل.
• عطر القرنفل.
• 3 صفحات لورا.

كيف تستعد

1. اغسل الدجاج ونظفه جيدًا ثم صفي الماء.
2. كما قمنا بقلي البصل والثوم على النار.
3. نضيف الدجاج والليمون والزنجبيل ونخلط جميع المكونات.
4. ضع 8 أكواب من الماء المغلي فيها.
5. نقوم أيضًا بإزالة الريم من سطح الحساء.
6. تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود والهيل وورق الغار والقرنفل.
7. كما تركنا الدجاج على النار حتى ينضج بالكامل.
8. قدميها ساخنة مع الحساء الخاص بها، ويمكن وضع الأرز جانبًا.

طريقة عمل الدجاج البلدي بالبطاطس

المكونات

• كيلو بطاطس.
• يقطع الدجاج إلى 4 قطع.
• 4 جزر.
• 2 بصل.
• ليمون.
• 6 فصوص ثوم.
• ملح.
• فلفل أسود، كمون، بهارات، ورق الغار.
• 2 كوب ماء أو مرق.
• ملعقة من الزبدة

كيف تستعد

1. يتبل الدجاج بالبصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والليمون ويترك لمدة ساعة على الأقل.
2. نقطع الجزر والبطاطس إلى قطع متوسطة.
3. نحن أيضا نخلط جميع المكونات.
4. ضعي الخضار في قاع الصينية وضعي قطع الدجاج فوقها.
5. أضفنا الماء لهم أيضًا.
6. نذوب الزبدة ونضيفها لهم.
7. تركناها أيضًا على النار حتى تغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
8. نضعها في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج تماماً.
9. تابعناها بانتظام حتى تمكنا من إعطائها الماء عند الحاجة.
10. يمكن أيضًا إضافة كوب من عصير الطماطم إلى سطح الدرج قبل وضعه على النار، ويمكن توزيعه.

يمكنك أيضا التعرف على: توابل شاورما الدجاج فاطمة أبو هاتي

طريقة عمل الدجاج المحشي البلدي

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 أكواب أرز.
• 2 دجاجة كاملة غير مقطعة.
• 4 ملاعق كبيرة من الهال المطحون.
• 2 كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة قرنفل مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 4 لمبات.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة من القرفة.
• 4 ملاعق كبيرة بهارات.
• 2 طماطم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الكركم.
• 2 ملاعق كبيرة من الكمون.
• 2 حبة ليمون

كيف تستعد

1. قشر 2 بصلة وقطّعها بشكل خشن.
2. قشر 2 بصلة وقطّعها ناعماً.
3. كما نقطع الطماطم ونتركها.
4. اعصري الليمون واتركيه في وعاء.
5. اغسلي الدجاج جيداً وقطعيه إلى نصفين.
6. نأخذ وعاء عميق ونضيف الفلفل الأسود والتوابل والزنجبيل والملح والهيل واللبن والقرنفل والكركم وعصير الليمون ونخلطها.
7. نضع 3/2 من هذا الخليط جانبًا في وعاء.
8. يضاف البصل المفروم والطماطم المفرومة ويخلط جيدا.
9. وزعي الخليط على الدجاج من الداخل والخارج وضعيه جانبًا.
10. اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 5 دقائق.
11. نقوم أيضًا بخلط البصل مع التتبيلة المتبقية.
12. ضعي الزيت على النار ونشوه به الأرز.
13. أضف التوابل والماء إليها.
14. اتركه على النار حتى ينضج نصفه فقط واتركه يبرد.
15. نحشو الدجاج بالأرز من الداخل وتحت الجلد ونعلقه على أعواد خشبية.
16. نضعه أيضًا في الثلاجة لمدة ساعتين.
17. سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على الموقد ووزعيها على الدجاج.
18. ضعي الدجاج في كيس حراري وضعيه في صينية بالفرن.
19. أضف ربع كوب من الماء إلى الصينية لمنع الدجاج من الاحتراق.
20. نضعه أيضًا في الفرن حتى ينضج تمامًا.
21. اقليها على الشواية من كل الجهات حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل الدجاج البلدي في الفرن

المكونات

• يقطع الدجاج إلى 4 قطع.
• 6 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
• ملح، فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نظف الدجاج ثم فرمه بسكين.
2. كما نضع الزيت، الكاتشب، الثوم، البصل، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا في قدر.
3. اقلب الدجاج في التتبيلة واتركه لمدة ساعتين في الثلاجة.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
5. نضع الدجاج أيضًا على الصينية.
6. ضع صينية بها ماء على الشبكة السفلية للفرن.
7. بعد 40 دقيقة، اقلب الدجاج إلى الجانب الآخر واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
8. نوفر الماء في الدرج أدناه إذا لزم الأمر.
9. كما يتم تقديمه ساخناً.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الدجاج على يد الشيف حسن

في الختام أتحدث عن طريقة عمل الدجاج البلدي والتي لها طرق عديدة لتحضيرها سواء كانت مطبوخة أو محمصة أو مغلفة مع خطوات كل طريقة بالتفصيل.