طريقة عمل الشباتي نقدمها لكم في مقال.كوم، لأن هذا الخبز من أفضل أنواع الخبز في العالم كله، كثير من الناس يطلبونه لما له من مذاق مميز.
بالإضافة إلى خفة وسهولة تحضير بعض الخطوات البسيطة في وقت قصير، نعرف كيفية تحضيرها بالتفصيل في فقرات هذه المقالة.
طريقة شاباتي تعمل
يعتبر هذا الخبز من أشهر أنواع الخبز في العالم أجمع، وموطنه الأصلي الهند، ولإعداده بسهولة يجب اتباع كل الأمور التي سنناقشها أدناه:
مكونات الوصفة
لتحضير هذا الخبز بسرعة، يجب التأكد من توفر كل هذه المكونات، وهي:
- 4 أكواب أو أكثر من دقيق القمح ويمكن استخدام أي نوع من الدقيق.
- نصف كوب زبدة صفراء ويمكن استبدالها بزيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- كمية 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1 كوب ماء ويمكن زيادة الكمية أو إنقاصها حسب قوام العجين.
- يمكنك إضافة القليل من الكمون أو البصل الأخضر بعد التقطيع، ويمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في فطيرة السبانخ؟
كيف تستعد
بعد أن نعرف المكونات التي يجب استخدامها قبل تحضير هذا الخبز ؛ ننتقل إلى مناقشة الخطوات المتضمنة لإعداد الوصفة بسرعة في وقت قصير، في النقاط التالية:
- نضيف الكمية الكاملة من الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف أيضًا الكمية الكاملة من الملح، وفي هذه الخطوة يمكنك إضافة البهارات الأخرى التي تعجبك.
- ثم نزيد كمية الزيت أو الزبدة ثم نخلط الدقيق حتى يختلط بالزيت ويتشبع جيدا.
- نضيف كمية الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها، وتجدر الإشارة إلى أنه من المهم أن تكون العجينة رطبة ولينة وليست شديدة التماسك أو الصلابة.
- نقسم العجين إلى كرات ونتركه لمدة نصف ساعة أو أكثر في مكان دافئ حتى يرتاح، ثم نبدأ في استخدامه، ونحضر مقلاة كبيرة نسخنها على نار متوسطة الحرارة.
- تدحرج العجينة على سطح مستوٍ بواسطة درفلة، ويجب التأكد من الحصول على خبز دائري ورفيع، وتأكد أيضًا من أنها بنفس الحجم.
- نضع الخبز في المقلاة ونتركه لمدة دقيقة أو نحو ذلك حتى ينضج، ثم اقلبه على الجانب الآخر لتحميصه أيضًا، ثم أخرج الخبز من المقلاة وضعه على النار مباشرة.
- حتى تنتفخ وترتفع، ثم توضع في مكان بارد، وقبل أن تبرد، يمكن دهنها بقليل من الزبدة بعد مزجها بقليل من الثوم المفروم والكزبرة الناعمة ؛ هذا لإعطائها طعم مختلف.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم بالصور
طريقة شباتي الهندية
يعتبر هذا الخبز من أنواع الخبز الذي يتم طهيه خاصة في الهند والدول المجاورة لها، ويتم تحضيره باستخدام أكثر من نوع دقيق أو نوع واحد فقط، ولا يتطلب تحضيره وقتاً طويلاً، وطريقة تحضيره التحضير على النحو التالي:
مكونات الوصفة
لقد أحضرنا هذه المكونات بالكامل ولا ينبغي ترك أحدها، ولكن يمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الرغبة، والمكونات هي:
- كمية 2 كوب دقيق بني.
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- مقدار 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 كوب كبير من الماء الدافئ.
كيف تستعد
بعد إحضار جميع المكونات المذكورة أعلاه ؛ عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الخبز في أقل من ساعة:
- نأخذ وعاء ونضع فيه الدقيق من كل نوع ونخلطه جيداً ثم نضيف إليه كمية الملح.
- ثم نصنع ثقبًا دائريًا في منتصف الخليط ونضع فيه الماء الدافئ تدريجيًا بالإضافة إلى الزيت، ثم نستمر في العجن.
- بعد الحصول على عجينة متماسكة وغير لزجة ؛ قسّمها إلى أجزاء متساوية واتركها ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين.
- على سطح مستو، افردي كل قطعة من العجين ووزعيها بالزيت، ثم ضعي الخبز على صينية خبز ساخنة واتركيها على نار متوسطة في الفرن لمدة دقيقتين، ثم قدميه ساخناً بجانب أشياء مختلفة.
اصنع شباتي بدون خميرة
نستمر في الحديث عن طريقة عمل الشباتي، وسنناقش طريقة تحضير هذا الخبز بسرعة دون استخدام الخميرة، على النحو التالي:
مكونات الوصفة
للحصول على أشهى أنواع الخبز، عليك إحضار ما يلي:
- 4 أكواب طحين أبيض.
- كمية 1 ملعقة صغيرة ملح.
- كمية 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 كوب ماء.
كيف تستعد
نتبع هذه الخطوات للحصول على أفضل قوام للطهي:
- اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه، ثم أضيفي كمية الماء ببطء حتى تحصلي على عجينة يمكن تكويرها.
- اتركي العجينة لمدة ساعة، ثم قطعيها بالتساوي، وبعد دحرجتها بلفافة رفيعة، بسمك سنتيمتر واحد فقط ؛ سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نقوم بتحريك العجين من الجانبين وبعد أن يصبح لونه بني قليلاً نضعه على مناديل لإزالة الزيوت حتى يصبح الخبز جاهزاً للتقديم بعد إضافة القليل من الثوم والخضرة على السطح.
انظر هنا: كيفية عمل كعكة الجبن في الفرن
طريقة عمل شباتي سهلة وبسيطة ولا تستغرق سوى بضع دقائق، لكن يجب مراعاة اتباع جميع تعليمات الوصفات المختلفة التي ذكرناها.
احرص على عدم تحضير الكثير من الخبز دفعة واحدة ؛ لأكله والاستمتاع بطعمه الطازج.