تصنف الفاصوليا على أنها من البقوليات، فهي عنصر أساسي في العديد من مطابخ العالم وطبق مفضل في الأطباق العائلية، ولأنها يتم تحضيرها بسرعة.
ويمكن أيضا أن تؤكل نيئة ولذيذة وذات شهية خفيفة. يتم تضمينه في العديد من وصفات الطبخ وله العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان. إنه متوفر في معظم البلدان وينمو في الولايات المتحدة في جميع الأوقات.
نظرًا لوجود حوالي 130 نوعًا من الفاصوليا أو معروفة بأسماء أخرى، بما في ذلك الفاصوليا الفرنسية والفاصوليا الطرية والفاصوليا الحادة، لذلك استمر في التحقق من مقالاتنا المعتادة على.
حقائق غذائية عن الفاصوليا الخضراء
- البذور، وخاصة البذور، مليئة بالفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ك.
- كما أنه يحتوي على الكثير من حمض الفوليك والألياف.
- منخفضة السعرات الحرارية.
- لا يحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول.
- مصدر جيد للألياف.
- منخفض الصوديوم.
القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء
- 1 كوب قياسي من حبوب المونج = 125 جرام.
- 35 سعرة حرارية.
- إجمالي الدهون 0.3 جرام.
- صوديوم 1 مجم.
- إجمالي الكربوهيدرات 7.9 جم.
- الألياف الغذائية 3.2 جرام.
- 3.6 غرام من السكر.
- 1.9 غرام من البروتين.
- 13٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين أ / 2000 سعر حراري.
- فيتامين ج: 16٪ من الإحتياج اليومي / 2000 سعرة حرارية.
- 4٪ من الحديد اليومي + الكالسيوم المتناول / 2000 سعرة حرارية.
- كوب واحد من الفاصوليا المعلبة يحتوي على 311 مجم من الصوديوم.
- لذلك من الضروري غسلها قبل تناول الفاصوليا المعلبة لتقليل نسبة الصوديوم فيها.
- اختر دائمًا الخضروات الطازجة أو المجمدة للطهي.
فوائد الفاصوليا الخضراء
- تتمتع حبوب المونج بقيمة غذائية عالية، مما يجعلها مجموعة متنوعة من الفوائد.
- مما يفيد صحة الإنسان ويساعد في تقليل الأمراض المختلفة.
- لذا يرجى التأكد من إضافة الفول إلى نظامك الغذائي.
- للحصول على العناصر الغذائية المختلفة التي يحتاجها جسم الإنسان.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الفاصوليا الخضراء المطبوخة
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- تحتوي حبوب المونج على مضادات الأكسدة ومركبات الفلافونويد المضادة للالتهابات.
- مما يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بما في ذلك النوبات القلبية أو تخثر الدم.
- لا يحتوي على الكولسترول الضار، لأن ارتفاع الكوليسترول يمكن أن يتسبب في تراكم الدهون في الشرايين.
- من ناحية أخرى، لديهم الكثير من الألياف، وخاصة الألياف المطبوخة.
- يوجد 100 جرام من الألياف في 3.2 جرام من الألياف.
- يمكن أن يقلل 2.7 جرام من الدهون المذابة من البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو ما يسمى بالكوليسترول الضار، والكوليسترول الكلي.
- كما أنه يدعم صحة القلب.
الحفاظ على صحة العظام
- تحتوي حبوب المونج على الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعزز صحة العظام وتمنع هشاشة العظام.
- على سبيل المثال، يعتبر تناول فيتامين ك والكالسيوم منخفضًا.
- كما أنه يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالكسور.
تقليل اضطرابات الجهاز الهضمي
- تعد البذور من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات وغير المهضومة، ويتم استقلاب هذه الأطعمة بواسطة بكتيريا الأمعاء.
- مما قد يؤدي إلى الغازات وآلام المعدة والإسهال والإمساك.
- لذلك تعتبر حبوب المونج من أفضل الخضروات للحفاظ على صحة المعدة والجهاز الهضمي، ولأنها غنية بالألياف الغذائية.
- وسوف يفيد الكثير من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضمي المزمنة.
تحسين مناعة الجسم
تعتبر حبوب المونج مصدرًا جيدًا لفيتامين C ومضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تقوي جهاز المناعة في الجسم.
الوقاية من السرطان
- أوراق خضراء (بما في ذلك الفول) غنية بالكلوروفيل.
- يمكن أيضًا استخدام خواصه الكيميائية لمنع الأورام الحميدة التي تسبب السرطان (عادة سرطان القولون).
- بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا ألياف مرتبطة بشكل إيجابي بزيادة تناول الألياف.
حافظ على صحة العين
يساعد وجود الكاروتينات في البذور في الحفاظ على صحة العين ومنع فقدان البصر.
الحفاظ على وزن صحي
- 100 جرام من الفاصوليا تحتوي على 35 سعرة حرارية.
- هذا يعني أنه منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون تقريبًا.
- لذلك يمكنك إضافته إلى نظامك الغذائي، دون القلق بشأن زيادة الوزن.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: السعرات الحرارية في الفاصوليا الحمراء
الفاصوليا الخضراء والجنس
- يمكن أن تزيد حبوب المونج من الخصوبة لدى الرجال والنساء، وتحسن العلاقات الشخصية والرغبة الجنسية.
- لأنه مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية.
- (بما في ذلك الحديد والبروتين والأحماض الأمينية).
فوائد الفاصوليا الخضراء للحامل
- يعد حمض الفوليك من أهم الفيتامينات المفيدة لصحة المرأة الحامل والأجنة، ويجب تناوله قبل شهر من الحمل المخطط.
- واستمري في شربه خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، للوقاية من السنسنة المشقوقة.
- لذلك، يمكن أن يلبي كوب واحد من حبوب المونج حوالي 10٪ من احتياجاتك اليومية من حمض الفوليك.
- و 6٪ من محتوى الحديد لدى النساء الحوامل، للحفاظ على صحتك أنت وطفلك.
الآثار الجانبية للفاصوليا الخضراء
على الرغم من أن البذور لها العديد من الفوائد والخصائص الجيدة، إلا أن هناك بعض المخاوف بشأن الإفراط في تناولها.
لذلك يجب أن نتوخى الحذر دائمًا وأن نأكل باعتدال.
بعض هذه الأضرار:
- كما نعلم بالفعل، تحتوي الخضروات الخضراء، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء، على فيتامين K المرتبط بمخففات الدم.
- مثل الكومارين أو الوارفارين.
- لذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون هذه الخضار ألا يغيروا نظامهم الغذائي فجأة أو يزيدوا من تناولهم للخضروات الخضراء.
- نفس الجرعة، لأنها تلعب دورًا مهمًا في عملية التخثر.
- مقارنة بالمعادن الإضافية، يمكن أن يتحد حمض الفيتيك الموجود في حبوب المونج مع الكالسيوم والزنك والمعادن المهمة الأخرى.
- يمنع الجسم من امتصاصه مما يؤدي إلى نقص التغذية.
- Lectin هو نوع من البروتين الموجود في الفاصوليا، والذي يمكن أن يتحد مع الكربوهيدرات.
- لذلك يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والأمعاء.
شاهدي أيضاً: فوائد الفاصوليا الخضراء للحامل والجنين
من خلال هذه المقالة، قدمنا لك بعض المعلومات المهمة حول أهم 10 فوائد للفاصوليا الخضراء من خلال موقع محمود حسونة، نأمل أن تنال إعجابك.