كيفية الحفاظ على الخضروات الطازجة لفترة أطول دون أن تتأثر بدرجات حرارة الهواء المختلفة، يجدر معرفة أن أنواع الخضروات تختلف عن الأخرى، وهذا يؤدي إلى حساسية كل نوع من أنواع الخضروات مختلفة عن الأخرى.
لذلك من الضروري اختيار أفضل طريقة للتخزين والحفظ تحافظ على الخضار طازجة وطازجة لأطول فترة ممكنة، دون أن تذبل وتبدو وكأنها تلف.
كيف تحافظ على الخضار طازجة لفترة طويلة
هناك العديد من الطرق والطرق والأساليب المختلفة التي يمكن من خلالها حفظ الخضار والفواكه طازجة في الثلاجة لفترة أطول دون جفاف أو تعفن بفضل البرد أو الرطوبة، وهنا نعرف بعضًا منها:
- يمكن تخزين الهليون والفاصوليا في الثلاجة عن طريق وضع السيقان منتصبة في وعاء به ماء نقي.
- ويجب أن يكون كل منهم قريبًا من شرب واحد فقط من هذه المياه.
- للهليون، يجب أن يتم لفه في كيس نايلون كبير.
- سيجعل ذلك من الممكن إبقائه طازجًا لمدة أسبوعين تقريبًا.
- فيما يتعلق بطريقة حفظ الفاصوليا الخضراء، يمكن أيضًا وضعها في كيس نايلون مثقوب.
- بهذه الطريقة، ستبقى طازجة في الثلاجة لمدة أسبوع كامل.
- يمكن حفظ البروكلي عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي مثقوب، حتى يتمكن الهواء من الهروب منه، ليبقى طازجًا لمدة أسبوعين تقريبًا.
- احرص على عدم غسل البروكلي بالماء قبل تخزينه حتى لا تتعفن البكتيريا الموجودة بداخله.
- قم بتخزين الملفوف في الثلاجة عن طريق وضعه على رف أو درج.
- بهذه الطريقة، سيبقى طازجًا لمدة خمسة أشهر تقريبًا.
- طريقة الاحتفاظ بالقرنبيط طازجًا في الثلاجة هي وضعه في كيس بلاستيكي به فتحة.
- لذلك، من المتوقع أن يظل منتعشًا لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا.
- يمكن تخزين الفجل في الثلاجة عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي.
- سيبقى طازجًا لمدة شهر تقريبًا.
راجع أيضًا: كيفية تخزين الفاصوليا الخضراء
طرق للحفاظ على الخضار الورقية الخضراء طازجة
توصف الخضار الورقية بالخضروات الحساسة، لأنها عادة ما تذبل وتفسد بسرعة، وهذا يجعل الكثيرين يتساءلون عن أفضل وأفضل طريقة لحفظها، وهنا نعرض لكم:
- نغسل الخضار الورقية الخضراء جيدًا، ثم نصفيها من الماء.
- غطي الخضار الورقية بمنشفة نظيفة.
- ضعه في وعاء تخزين.
- ثم ضعه في الثلاجة.
- يساعد غلي الخضار الورقية لمدة دقيقتين تقريبًا بعد تقطيعها على إبقائها طازجة.
- بعد دقيقتين، صفي الخضار من الماء جيدًا.
- اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يجف.
- ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
- يمكن الاحتفاظ بالكزبرة طازجة لفترة أطول عن طريق لفها في منشفة مطبخ أو جريدة، ثم وضعها في وعاء تخزين، ثم وضعها في الثلاجة.
- أما السبانخ فيمكن تخزينه عن طريق تغليفه بورق مبلل ثم وضعه في أكياس بلاستيكية مثقبة ويجب تجنب غسله.
- يمكن الحفاظ على النعناع لفترة أطول عن طريق وضع سيقانه في وعاء به ماء.
- يجب تخزين الخضار الورقية بعيدًا عن الطماطم أو الفواكه التي تطلق الإيثيلين، بحيث تظل طازجة لفترة أطول.
اقرأ أيضًا: كيفية تخزين البامية
نصائح لتخزين الخضار في الثلاجة
إليك بعض النصائح البسيطة التي ستساعدك على الاحتفاظ بالخضروات في الثلاجة لفترة أطول، بشكل مثالي وصحيح وطازج، وفيما يلي أهم النصائح:
- يجب فحص متوسط درجة حرارة الثلاجة بانتظام، لأن أفضل درجة حرارة تتراوح بين ثلاث وأربع درجات مئوية.
- قد يزيد أو ينقص مع مرور الوقت.
- من الأفضل وضع الخضار القديمة أمام الثلاجة حتى نتمكن من استخدامها أولاً.
- من الأفضل أيضًا الاحتفاظ بالخضروات في أكياس شبكية.
- هذا حتى نتمكن من رؤيتها بانتظام وبشكل واضح، بالإضافة إلى أن هذه الأكياس تساعد الخضار على التهوية.
- من الأفضل الحفاظ على كمية الخضار والفواكه متناسبة مع حجم الثلاجة.
- حيث يجب تجنب ضغط الثلاجة حتى تعمل بشكل جيد.
طرق للحفاظ على الخضار طازجة بدون ثلاجة
يمكن أن يكون تخزين الخضار خارج الثلاجة مفيدًا وأفضل لأنواع معينة من الخضروات، أو يمكن أن يكون حلاً بديلاً للأشخاص الذين لديهم ثلاجة مليئة بالعناصر الغذائية ومواد التجميد. إليك الطريقة:
- يجب أن تكون الغرفة أو المكان الذي يتم فيه تخزين الخضار جيدة التهوية، كما يجب أن تكون جافة، أي غير رطبة، بدون ماء، ويفضل أن تكون مظلمة.
- يجب أن تكون أدوات تنظيف الخضروات أو تخزينها نظيفة وجافة تمامًا.
- تعتبر الصناديق البلاستيكية من أفضل الخيارات المتاحة، ويفضل أن تكون هذه الصناديق بلاستيكية أو خشبية أو سلال من القصب.
- يفضل استخدام البلاستيك لأنه يجف بسرعة ويقضي على الرطوبة.
- يجب وضع الصناديق أو السلال التي يتم فيها تخزين الخضار في مكان مفتوح، حيث يمكن الوصول إليها بسهولة.
- أنواع الخضار التي يمكن تخزينها خارج الثلاجة هي البطاطس، البصل، الباذنجان، البنجر، الجزر، إلخ.
- يجب تجنب وضع الخضروات القديمة في أكياس بلاستيكية خارج الثلاجة، لأنها تحبس الرطوبة وتجعل الطعام يفسد بسرعة أكبر.
تحقق من هنا: ابحث عن الأطعمة الطازجة وفوائدها بالتفصيل
كيفية الحفاظ على الخضار الطازجة لفترة أطول سواء داخل الثلاجة أو خارجها حيث تعتمد طريقة الحفاظ على جودة الخضروات، فبعض الخضار يفضل غسلها قبل تخزينها، وعلى البعض الامتناع عن غسلها قبل تخزينها .