ما هي صودا الخبز في المصري، إذا ذكر الخبز بالصودا والخميرة، فلا يمكن خبز الخبز بدون الصودا، مما يساعد على زيادة حجم الخبز وجعله أكثر قطنية.
ما هو البيكنج صودا المصرية؟
- تعد صودا الخبز من أكثر المواد انتشارًا وشعبية بين النساء وكل من يعمل في مجال الطهي، وهي عامل أساسي في نجاح معظم المخبوزات، لذلك لا حاجة لخباز.
- صودا الخبز عبارة عن بيكربونات الصوديوم وهو ملح غير عضوي ويمكن العثور عليه في أكثر من شكل لأنه مدرج في العديد من المنتجات وليس فقط في الخبز بل يستخدم في وصفات التجميل وأدوات التنظيف أيضًا.
- مثل صودا الخبز في مصر، تسمى صودا الخبز في مصر كربوناتو.
- تختلف صودا الخبز تمامًا عن مسحوق الخبز. بالنسبة للآخرين، قد يكون هناك تداخل بين الاثنين، ولكن في كل وظيفة، يكون عكس الأول. الثانية خميرة كيميائية تساعد على زيادة حجم الخبز أو أي حلوى. يتم وضعه.
- ترفع صودا الخبز الكعكة أو البسكويت، وبالتالي تمنع هذه الحلوى من أن تكون مكتومة وبالتالي فهي غير مقبولة لمن يتناولونها، وفي حالة رفعها تصبح الكعكة هشة وقطنية وبالتالي تعطي مذاقًا أفضل.
شاهدي أيضاً: ما هي صودا الخبز في مصر؟
الفرق بين البيكنج صودا والبيكنج بودر
- هناك فرق كبير بين صودا الخبز ومسحوق الخبز، فكلاهما له تركيبة كيميائية مختلفة ولكل منهما وظيفة محددة ولا يمكن تجاهل إحداهما.
- على سبيل المثال، صودا الخبز هي مادة قلوية نقية، التركيب الكيميائي الوحيد لها هو بيكربونات الصوديوم، NaHCO3، وهذه المادة في حالتها الجافة والصلبة غير مجدية، لكن التفاعل الذي يحدث عند خلطها بالماء أو الحليب أو العسل هو ما يحدث. مطلوب.
- عندما تتفاعل بيكربونات الصوديوم مع هذه المواد، يتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون، وبالتالي تقوم بعملها بشكل مختلف، ويتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون بواسطتها، والكعكة، على سبيل المثال، داخل الفرن، ترفع الكعكة وتجعلها أكثر هشاشة وقطنية . وامتد العجين.
- أما البيكنج بودر فيختلف في تركيبته الكيميائية عن صودا الخبز لأنه يحتوي بالإضافة إلى نسبة قليلة من بيكربونات الصوديوم على مكونات أخرى مثل نشا الذرة.
- المواد الإضافية مثل نشا الذرة، عندما يبدأ التفاعل، تقلل نسبة الرطوبة الناتجة وبالتالي نتيجة أفضل، ولكن كن حذرًا، يبدأ التفاعل فورًا عند وضع مسحوق الخبز مع المواد المتبقية، وخاصة السائل. والمواد غير الجافة.
- لذلك فإن صودا الخبز أنقى من البيكنج بودر لاحتوائها على نسبة أكبر من بيكربونات الصوديوم، لذلك يجب استخدامها بحذر.
- تحتاج صودا الخبز إلى مكون حمضي لتتفاعل جيدًا، مثل الزبادي والحليب.
ما هي استخدامات صودا الخبز؟
- نظرًا لاستخدام صودا الخبز في الطهي كعمل رئيسي لها، فإن صودا الخبز لها العديد من الاستخدامات الأخرى في جميع مجالات الحياة.
- تستخدم صودا الخبز في التنظيف والتطهير، مثل تطهير الجروح، وهو فعال للغاية، وكذلك تنظيف الأسطح والأقمشة والستائر المختلفة، وخاصة أواني الطهي التي تحتوي على مواد لزجة لا يمكن تنظيفها بشكل طبيعي.
- يتم نقع أواني الطهي في الماء ويتم إذابة القليل من صودا الخبز بدرجة كافية لتحويل لون الماء إلى اللون الأبيض بحيث يعمل جيدًا مع أدوات الطهي المختلفة.
- يتم استخدام خليط من صودا الخبز والماء لتنظيف الزجاج الأمامي للسيارة لمنع هطول الأمطار عند سقوطها على الزجاج دون التأثير عليها وترك بصماتها على الزجاج.
- يستخدم لإزالة الروائح القوية من اليدين، ويعمل كمزيل للعرق عند وضعه تحت الإبطين.
- تستخدم صودا الخبز في الثلاجة أو الأحذية أو علب القمامة لامتصاص الروائح الكريهة من داخل المناطق عن طريق إزالة الرطوبة من الداخل.
- توضع صودا الخبز على عتبات النوافذ أو الأحواض لصد الحشرات ورائحتها.
- يرش على مشط الشعر لتقليل الرائحة الناتجة عن الجلد الميت على مشط الشعر.
شاهدي أيضاً: فوائد صودا الخبز للشعر الدهني
صودا الخبز والصحة
- تستخدم صودا الخبز في العديد من الأغراض الصحية المختلفة، فيمكن استخدامها كمعجون أسنان عن طريق وضعها على الأسنان للحفاظ على بياضها وإزالة البقع عن الأسنان أو استخدامها كغسول للفم، وهي ليست كذلك دائمًا.
- عند استخدامه في شامبو الشعر، فهو يقلل من تأثير مكوناته الضارة ويساعد أيضًا على لمعان الشعر وتنظيفه.
- يمكن لصودا الخبز، عند مزجها بقطرات من الماء، وتطبيقها على الحروق أو الجلد المتهيج، أن تقلل من تهيج الجلد وتخفيف الحكة التي تسببها لدغات الحشرات.
- إذا كنت تعاني من الحموضة أو الحموضة، فإن صودا الخبز التي تحتوي على عامل قلوي يمكن أن تقلل من شدة الحموضة عن طريق وضع ملعقة صغيرة من صودا الخبز في نصف كوب من الماء وشربها.
- تحارب صودا الخبز العديد من الأمراض بسبب خصائصها القلوية.
- يساعد مرضى الكلى على ضمان عمل الكلى لفترة أطول وبالتالي تجنب غسيل الكلى طبعا بعد أن يأمر الطبيب المختص بالحالة.
- يستخدم في تقشير الجسم والوجه، وهو من أكثر العناصر شعبية لدى الفتيات، ويستخدم على نطاق واسع في أقنعة الوجه.
- تقليل الطفح الجلدي عند الأطفال.
- وإذا كان هناك أي مشكلة طبية مهما كانت، فيجب عليك الذهاب إلى الطبيب والتأكد من سلامته قبل استخدام أي علاج منزلي، حتى لو كان معروفًا بفعاليته، لأن تشخيص ما يمكن أن تفعله خطأ. .
استخدم صودا الخبز بدلًا من البيكنج بودر
- لها استخدامات مختلفة، لذلك ستلاحظ أن بعض الوصفات تحتوي على واحدة منها فقط، وأحيانًا لا يمكن نقلها لأن صودا الخبز لها طعم عطري قليلًا، وبالتالي يجب عليك دائمًا إضافة المكونات إلى الوصفة.
- ولكن إذا تم استخدام صودا الخبز في وصفة معينة، فيمكنك استبدالها بمسحوق الخبز، لكنك تحتاج إلى جعل نسبة مسحوق الخبز ثلاثة أضعاف كمية صودا الخبز.
- هذا لأن صودا الخبز تحتوي على بيكربونات الصوديوم بتركيز أكبر بثلاث مرات على الأقل من مسحوق الخبز.
- إذا كنت ترغب في استخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز، فمن الممكن، لكن عليك إضافة مادة حمضية إلى خليط صودا الخبز حتى يحدث التفاعل، لكن احذر من تغيير طعم الوصفة.
- في الأساس، يستخدم مسحوق الخبز لصنع البسكويت والكعك، على عكس صودا الخبز ويستخدم في الغالب لصنع العديد من المخبوزات والمعجنات.
- إذا نفدت الخميرة الفورية، يمكنك استخدام صودا الخبز أو صودا الخبز مع ملعقة من عصير الليمون أو الزبادي ووضعها في العجين لمساعدتها على الانتفاخ والتأكد من هشاشتها وجنسيتها.
- لذا نوضح ماهية بيكربونات الصودا في مصر وهي بيكربونات أو كربوناتو وهذا الاسم مستخدم في كثير من الدول العربية وخاصة في مصر.
انظر أيضًا: هل صودا الخبز مكربنة؟
في نهاية سطورنا ما هي صودا الخبز في المصري ؟، تلك المخبوزات هي حب الجميع ولها رائحة خاصة في نفوس كل الناس ورائحتها دائما مرتبطة بالسعادة والهدوء، لذا متى. تشمها وتشعر بالسعادة، لا تنسى المواد المهمة التي دخلت في تكوينها والتي شرحناها في فقرة عن ماهية الخبز المصري بالصودا.