طريقة عمل القرع بالبشاميل، يعتبر اليقطين من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس، لأنه من الأطباق المصرية الشهيرة والشهيرة.
يكون أكثر استعدادا في الشتاء لأنه يعطي الطاقة والدفء.
جدير بالذكر أنه اقتصادي، وتكلفة صنعه بسيط، وسهل التحضير، وفي هذا المقال سنشرح كيفية صنع عسل البشاميل.
الطريقة الأولى لتحضير القرع بالجوز بالبشاميل
المكونات
- يقطين متوسط الحجم.
- يجب تصحيح كمية السكر حسب الرغبة.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 كوب لوز محمص.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة دقيق.
اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية لليقطين
كيف تستعد
- أولاً، يتم تقشير اليقطين وتقطيعه مع مراعاة التخلص من بذوره.
- بعد تقطيعها، ضعيها في إناء مناسب على نار متوسطة.
- احرص على التقليب من وقت لآخر حتى لا يلتصق العسل بالقدر.
- وبعد أن ينضج القرع ويصبح طريًا تمامًا.
- يُرفع عن النار ويُترك لفترة ليهدأ.
- ثم يتم تصريفه تمامًا من الماء وأي سائل زائد فيه.
- ثم تضاف كمية مناسبة من السكر إذا رغبت في ذلك.
- ثم يقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا في اليقطين.
- ثم يوضع القدر مرة أخرى على نار متوسطة لفترة قصيرة.
- ثم يُرفع عن الحرارة ويُترك ليبرد تمامًا.
- في وعاء آخر، يتم تحضير البشاميل لليقطين.
- في وعاء مناسب، يضاف إليها الدقيق والحليب، ويقلب جيدًا على نار متوسطة.
- ثم أضيفي القليل من السكر حسب الرغبة واخلطي جيدًا حتى يذوب.
- ثم نضيف القليل من الفانيليا مع الاستمرار في التحريك.
- مع الاستمرار في التقليب، ستحصل على قوام كريمي سميك قليلاً.
- ثم اخلطي الزبيب وجوز الهند والقرفة واللوز في وعاء صغير.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة ودهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- ثم نضيف نصف كمية اليقطين في الدرج.
- ثم نضيف جوز الهند واللوز والزبيب والقرفة فوق طبقة اليقطين.
- ثم تضاف الكمية المتبقية من اليقطين إلى الدرج.
- ثم نضيف البشاميل الذي أعددناه وتضاف الطبقة المناسبة من البشاميل فوق العسل.
- في هذا الوقت، يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة مائتين وعشرين.
- ثم يتم إدخال الصينية في الفرن وتترك لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- ثم أخرجيها من الفرن وقطعيها وقدميها ساخنة على أطباق.
- يمكن تزيينها بالمكسرات أو العسل أو الكراميل إذا رغبت في ذلك.
اقرأ أيضًا: كيفية تجفيف القرع
الطريقة الثانية لصنع اليقطين بالبشاميل
المكونات
- يقطين متوسط الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 أكواب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 أكواب حليب.
- 1 كوب زبيب، جوز هند و مكسرات.
كيف تستعد
- أولاً، يتم تقشير اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، مع الحرص على إزالة البذور.
- ثم يتم إحضار قدر مناسب ووضع مكعبات اليقطين فيه على نار متوسطة.
- ثم تضاف كمية السكر حسب الرغبة.
- ثم يتم التقليب كثيرًا من وقت لآخر حتى يصبح اليقطين طريًا وطريًا تمامًا.
- أثناء هذا التحريك، يطلق المن العسل الماء والسوائل.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويُصفى العسل تمامًا من الماء والسوائل.
- مع إبقائها سائلة.
- ثم اتركه ليبرد قليلا.
- ثم يُعجن العسل جيدًا.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة ودهنها بمادة دهنية.
- ثم هناك قرص العسل الفردي باللغة الصينية.
- ثم تضاف المكسرات والزبيب وجوز الهند إلى الصينية فوق المن.
- في وعاء آخر، حضري البشاميل.
- نضع الزبدة في قدر مناسب على نار متوسطة حتى تذوب.
- ثم نضيف الدقيق ونخلط الزبدة حتى تمتزج جيداً.
- ثم يضاف الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يضاف السائل الناتج من ندى العسل مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا من الاتساق الكثيف.
- وهكذا نحصل على البشاميل.
- ثم يتم إضافته إلى الدرج الموجود أعلى اليقطين وعمل طبقة مناسبة عليه.
- ثم توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة قصيرة لا تتجاوز خمسة عشر دقيقة.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتقديمها على أطباق ساخنة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: علبة اليقطين السعرات الحرارية
وأخيرًا، نأمل أن تجرب وصفة صنع القرع بالبشاميل.
نأمل أيضًا أن تعجبك الوصفة وأن تتعرف على الآخرين حولها.