تختلف أعراض التسمم الغذائي البسيط من إصابة إلى أخرى. هناك حالات يمكن رؤيتها بسرعة، وهناك حالات يمكن أن تستغرق بضع ساعات وحتى يوم كامل حتى تتم رؤيتها. تعرف معنا على أعراض التسمم الغذائي وكيفية علاجه وطرق الوقاية منه.
أعراض بسيطة للتسمم الغذائي
أصبح من السهل الآن توقع التسمم الغذائي من أي شخص بسبب عدد الأمراض والأوبئة وانتشار البكتيريا.
ومن الممكن أن تنتقل هذه البكتيريا إلى الأطعمة سواء كانت منزلية الصنع أو سهلة التحضير، ثم تنتقل إلى المعدة مسببة أعراض تسمم غذائي بسيط.
يمكن أن يحدث هذا التلوث بسبب الطريقة الخاطئة في تحضير الطعام، لذلك هناك طرق لتجنب هذه الكارثة، ولأن التسمم ينقسم إلى نوعين.
أحدهما تسمم بسيط لا يحتاج إلى علاج، والآخر عدوى خطيرة تتطلب منه التوجه إلى المستشفى واتخاذ الإجراءات اللازمة.
فيما يلي بعض الأعراض التي تشير إلى تلوث بسيط للطعام، مثل:
- – آلام متكررة في المعدة بعد الأكل أو الشرب.
- كثرة الإسهال أثناء النهار.
- التقيؤ بعد ساعة أو ساعتين من تناول الطعام.
- ارتفاع مفاجئ في درجة الحرارة.
- يمكن أن يحدث التسمم الغذائي بعد تناول الطعام وتظهر أعراضه وقد تستمر لعدة أيام، ولكن هناك بعض الأعراض عند ظهورها يجب التوجه مباشرة للطبيب.
شاهدي أيضاً: كيف يحدث التسمم الغذائي وهل هو خطير؟
أسباب تلوث الغذاء
تلوث الطعام هو العديد من الأعراض المختلفة التي تظهر بسبب الأطعمة الملوثة بالبكتيريا الضارة.
يمكن أن يحدث هذا التسمم بسبب تلوث الطعام المحضر بطريقة غير سليمة وصحية.
يمكن أن يختلف سبب التسمم الغذائي تبعًا لمدى تلوث الطعام أثناء تحضيره، وهناك أسباب لهذا التلوث، منها:
بكتيريا
يعد وجود البكتيريا في الطعام هو السبب الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي، ويمكن أن تختلف البكتيريا وفقًا لأنواعها، والسالمونيلا هي أشهرها.
عادة ما يرتبط هذا النوع بالمنتجات الحيوانية مثل البيض والحليب والدواجن والخضروات النيئة.
نوع آخر مرتبط بالأسماك النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، وكذلك الأسماك المدخنة، وهذا النوع من البكتيريا يسمى الليستريا.
ينمو عادة في درجات الحرارة الباردة على عكس أنواع البكتيريا الأخرى، بالإضافة إلى إمكانية تواجده في الجبن النيء واللحوم.
يعتبر هذا النوع من أخطر أنواعه ويمكن أن يسبب الوفاة في بعض الحالات، ومن أبرز أعراض هذا التسمم الضعف الشديد والقيء.
النوع الثالث يرتبط بالماء والمكسرات واللحوم، وهذا النوع من البكتيريا يسمى الإشريكية القولونية ويؤدي إلى الإسهال المائي.
يمكن أن تظهر البكتيريا بشكل عام من استخدام أدوات المطبخ المتسخة أثناء تحضير الطعام، بالإضافة إلى ارتفاع درجات الحرارة التي تؤدي إلى تلف الطعام وانتشار البكتيريا.
طفيليات
على الرغم من أن التسمم الغذائي الناجم عن الطفيليات أقل شيوعًا من التسمم الغذائي البكتيري، إلا أنه أكثر خطورة.
من أشهر أنواع الطفيليات التي تؤدي إلى التسمم الغذائي التوكسوبلازما، وعادة ما يصاحب هذا الطفيل تكاثر القطط حيث يدخل في برازها.
يمكن أن يبقى هذا الطفل في الرحم لسنوات دون أن يعرف ذلك.
الفيروسات
فيروس التهاب الكبد A هو أكثر أنواع الفيروسات شيوعًا الذي يسبب التسمم الغذائي، وهناك العديد من الفيروسات الأخرى المنتشرة أيضًا.
يعتبر التسمم الغذائي من الفيروسات أكثر خطورة ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة، ويمكن أن ينتقل من مريض لآخر نتيجة لتلوث الطعام.
قد تكون مهتمًا: كيف تعالج التسمم الغذائي في المستشفى للحوامل
أخطر أعراض التسمم الغذائي
هناك أنواع بسيطة من التسمم الغذائي لا تتطلب تدخل الطبيب، وهناك أنواع أخرى خطيرة، مثل:
بكتيريا الليسترية
وهي من أخطر أنواع البكتيريا التي يمكن أن تصيب الجنين عندما تكون المرأة المصابة حامل، ويمكن أن تؤدي هذه البكتيريا إلى الإجهاد إذا كان الحمل في مهده.
يمكن أن يسبب ولادة مبكرة أو ولادة جنين ميت، ويعاني جميع الأطفال الأحياء من العديد من الأمراض المختلفة.
بكتيريا E. coli
يشكل خطرًا كبيرًا على الأطفال والبالغين، ويمكن أن يؤدي إلى الفشل الكلوي، ومن أكثر أعراضه شيوعًا الإسهال الدموي، لذلك يجب عليك زيارة الطبيب فورًا في البداية.
متى يجب أن ترى الطبيب؟
يجب زيارة الطبيب في حالة استمرار القيء بعد تناول الطعام أكثر من مرة، خاصة إذا كان المريض كبيرًا في السن أو صغيرًا أو يعاني من بعض الأمراض المزمنة.
هناك أيضًا أعراض أخرى تتطلب زيارة الطبيب عند حدوثها، مثل:
- الزيادة المستمرة في درجة الحرارة، والتي لا يمكن تقليلها حتى مع استخدام المسكنات.
- حدوث إسهال مستمر لأكثر من يومين متتاليين.
- وجود دم أثناء عملية الإخراج أو لعاب أو قيء.
- يبدو أنه ليس من الواضح رؤيته.
- ضعف العضلات
- كثرة الشعور بالدوخة.
- كثير من حالات التسمم الغذائي لا تحتاج إلى دواء، لأن الأعراض تنتهي بعد أيام قليلة، وإذا كانت الحالة خطيرة للغاية.
- وصف الطبيب المضادات الحيوية ولكن فقط بعد تحليل عينة البراز لتحديد سبب التلوث الذي أدى إلى التسمم الغذائي.
علاج التسمم الغذائي بدون طبيب
يمكنك علاجها بنفسك إذا ظهرت عليك أعراض تسمم غذائي بسيط، واستمر في طرق العلاج حتى تختفي هذه الأعراض.
على سبيل المثال، إذا ارتفعت درجة الحرارة، فحاول دائمًا خفضها عن طريق تناول مسكنات الألم والاستحمام البارد، ولكن إذا استمرت، فاستشر الطبيب.
اشرب الكثير من الماء للوقاية من الجفاف، من وقت لآخر اشرب الماء أو العصير غير المحلى.
يمكن أيضًا تناول الحلول للوقاية من الجفاف، والذي يمكن أن يسبب الإسهال أو القيء.
خطر التسمم الغذائي
الجميع في خطر، ولكن هناك بعض الفئات المعرضة لخطر أكبر، لأن التسمم يمكن أن يسبب الموت أحيانًا، ومن بين المجموعات المعرضة للخطر:
كبار السن
مع تقدم الإنسان في السن يصبح جهازه المناعي أضعف، وبالتالي يصبح من الصعب عليه مقاومة تلك الأجسام الغريبة الضارة التي تهاجمه.
حامل
هناك العديد من التغييرات في الدورة الدموية والهرمونات وما إلى ذلك، مع كون التسمم الغذائي من أبسط الأشياء.
في كثير من الحالات يكون الجنين في خطر أو مصاب بأمراض معينة.
الأطفال
نظرًا لأن نظام المناعة لديهم لم يتم تطويره بشكل كامل، فمن المرجح أن يصابوا بالتسمم الغذائي ويصبحوا مقاومين له.
الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة
تؤدي الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب أو السكري إلى إضعاف جهاز المناعة، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
اخترنا لك: أعراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه
الوقاية من التسمم الغذائي
يجب اتخاذ جميع التدابير اللازمة للوقاية من التسمم الغذائي، بما في ذلك:
- فصل الطعام المطبوخ عن الطعام النيء، وكذلك فصل الخضار النيئة عن اللحوم والدواجن، وتخصص هذه المناطق للحفاظ على كل فئة على حدة.
- اغسل يديك جيدًا وقم بتعقيمها قبل البدء في تحضير الطعام، وكذلك غسل الأواني والأسطح المعرضة للطعام بالماء الساخن والخل.
- قم بطهي الطعام في درجة حرارة مناسبة حتى تختفي البكتيريا، ولا يمكن وضع الطعام في النار لبضع ثوانٍ فقط.
- تحافظ على درجة حرارة الطعام فور شرائه خاصة في فصل الصيف حتى لا يفسد.
- يجب عليك استخدام الطريقة الصحيحة لإذابة الطعام المجمد. لا تفعل هذا في درجة حرارة الغرفة العادية. بدلاً من ذلك، يجب أن يتعفن الطعام بوضعه في الثلاجة.
- لا تتذوق الطعام الذي تشك في أنه فاسد، يجب التخلص منه على الفور.
وحيث أن التسمم الغذائي يشكل خطورة كبيرة على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل، فيجب تناول الوقاية المطلقة وتجنب الأطعمة التالية:
- اللحوم والدواجن والأسماك النيئة.
- تناول الطعام النيء بشكل عام يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.
- بذور الخضروات غير المطبوخة.
- اللحوم المدخنة والمجمدة.
- الجبن ومنتجات الألبان غير المبستر.
في نهاية الموضوع وفي موقع محمود حسونة موقع محمود حسونة، نشرح لكم أعراض التسمم الغذائي البسيط، وما هو هذا التلوث وأسبابه، بالإضافة إلى كيفية الوقاية منه دون الحاجة إلى طبيب. إذا كان الأمر بسيطًا.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.