قد يفاجئ الجريش بالحليب البعض باسمه، لكنه منتشر بكثرة في الأردن، لأنه من أصل أردني.
هذا يبرر سبب عدم سماع الكثير عنها في مصر، فما هي حبوب الحليب، وما هي أهم طرق صنعها في المنزل.
هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي، لذا تابع هذا المقال، في مقالنا المميز بانتظام،.
ما هي جريش؟
- الجريش في البداية وقبل الدخول في تفاصيل جريش وطرق عملها، يتم طحن الحنطة أو تقسيمها إلى أنصاف وأجزاء.
- سواء كان ناعمًا أو خشنًا.
- كما يصنع الجريش بالحليب، واللحوم، والدجاج، والبصل، والعدس، والحمص، وهو غير مطحون ويمكن صنعه بالدجاج أو اللحم.
كيف تصنع الحبوب في المنزل بالحليب
المكونات
- نصف كيلو برغل خشن.
- يقطع البصل إلى مكعبات.
- علبة من الحمص المنقوع.
- مكعب مرقة دجاج ماجي.
- 200 جرام من العدس المنقوع.
- لتر حليب أو لبن ويفضل الجميد.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سمن عربي.
- قليل من الملح.
- فلفل اسود.
- القليل من التوابل.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- مكسرات محمصة للتزيين.
اقرأ أيضًا: ما معنى الحصة الغذائية
كيف تستعد
- تنقع الحبوب مع الغسيل لمدة خمس ساعات أو يوم كامل قبل يوم الطهي، ثم يتم تحضير القدر للطهي.
- نضع البصل في الزيت ونقليه حتى يشوي البصل، ثم نضع الجريش المصفى منقوعًا ومصفى فيه.
- كما يتم تغطيتها وتترك لمدة خمس دقائق، ثم نضع العدس ويقلب جيدا.
- نضيف البهارات والفلفل الأسود ونخلط جيدا.
- نضع الحليب في الخليط مع لتران من الماء الساخن مع التحريك جيداً حتى يغلي الحليب.
- بعد مرحلة غليان اللبن يتم تغطيته وتركه لمدة ساعة أو ربع ثم نفتح الغطاء ونحركه ونضع فيه ماجي بالملح.
- سنرى الماء بين الحين والآخر وإذا كان صغيرا وجف الخليط يضاف إليه القليل من الماء.
- نضع الحمص المنقوع والمطبوخ ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تنضج الحبوب بالكامل ويصبح الخليط شبه سائل.
- أي أنها ليست جافة جدًا أو سائلة جدًا، ومن هنا يصبح الحليب جاهزًا للحبوب ويتم سحق الخبز في وعاء التقديم.
- نضع الخليط ونحركه ثم نضيف زيت الزيتون أو السمن ونرش عليه القليل من البقدونس المفروم.
- وتحمص المكسرات على الوجه للتقديم.
طريقة تحضير جريش باللبن في البيت
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من النعناع الجاف.
- ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ينقع كوب جريش في الماء لمدة ست ساعات وبعد تصفيته من الماء.
- مكعب شوربة دجاج.
- نصف كوب بصل أبيض مفروم ناعماً.
- للتزيين: الفلفل الحلو وحفنة من النعناع الجاف المفروم مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
كيف تستعد
- ضعي الحبوب المنقوعة على نار متوسطة، في قدر به ماء ومكعب الحساء، غطي القدر واتركيه لمدة خمس دقائق.
- ثم نخفض الحرارة ونتركها حوالي ربع ساعة، حتى تنضج الحبوب حتى تنضج، ونترك القدر على جانب واحد.
- نذوب القليل من الزبدة في قدر صغيرة ونقلي البصل فيها حتى يلين، ثم النعناع المفروم مع الخلط جيداً.
- عندما تظهر الرائحة تنطفئ النار.
- ضعي قدرًا من الحبوب على نار هادئة، وضعي فوق هذا الخليط من خليط البصل واللبن، واخلطيهم جيدًا.
- حتى تختلط المكونات، ضعي كمية النعناع والزبدة في وعاء التقديم.
- ثم نسكب الحبوب واللبن في وعاء ونرش الزبدة المذابة مع النعناع المتبقي والفلفل الحلو فوقها.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد عشبة القمح لزيادة الوزن
طريقة عمل الجريش بالدجاج في البيت
المكونات
- أربع حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من لب الطماطم.
- أربع أوراق من ورق الغار أو ورق الغار.
- عشر فصوص متوسطة الحجم من الثوم، مقطعة إلى نصفين.
- أربعة أكواب من الجريش أو حبوب القمح.
- ربع كوب زيت نباتي.
- كيلو دجاج، يُغسل جيداً ويُقطّع إلى قطع حسب الرغبة.
- أربع حبات بصل بيضاء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- ملعقة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من الأرض الكونية.
كيف تستعد
- يوضع الجريش في ماء فاتر بعد غسله ونقعه حوالي نصف ساعة.
- ثم سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، واقلي الدجاج المبشور بملعقة خشبية.
- حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم يرفع الدجاج ويترك جانبًا.
- في نفس القدر نضيف البصل حيث يقلى الدجاج ويقلب جيدا حتى يصبح لونه بني.
- ثم نضع الثوم ونتبله بالملح والفلفل الأسود ثم الطماطم المفرومة ولب الطماطم.
- نضع الدجاج مرة أخرى ونقلبه ونضع فوقه الماء المغلي حتى يغطس الدجاج.
- واتركيه على النار حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج ويمتزج الخليط بعد ذلك.
- يُصفى الحساء أيضًا مع الجريش ويقلب مع الدجاج حتى يتم الحصول على خليط متماسك.
- تقدم مع بصل سوتيه.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل الأرز بالحليب بالكريمة
أخيرًا نقدم لك أهم طرق صنع جريش الحليب بطرق مختلفة وبسهولة، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من الوصفات الجميلة.
لذلك نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع وننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال، ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع.