تختلف طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص، الحشوات المحشوة بالبيتزا مختلفة، واليوم نقدم لكم طريقة صنع البيتزا بالكبد والقوانص، وهي من الطرق الجديدة والمبتكرة. عبر موقع محمود حسونة على.
بالإضافة إلى بعض الأسرار التي نوضحها لك للوصول إلى أفضل طريقة لتسوية البيتزا بحيث تصبح مثل المتاجر، وتحصل على أفضل مذاق جبنة الموزاريلا.
طريقة عمل البيتزا بالكبد والقوانص
لعمل بيتزا نحتاج لتحضير العجينة واتباع الخطوات التالية حتى تصنع عجينة ناجحة وكذلك تحضير الحشوة ونقدم لك أكثر من طريقة لعمل الكبدة والحوصلات حتى نتمتع بها أفضل مذاقه.
مكونات البيتزا
- 3 أكواب دقيق.
- قليل من الملح
- ملعقة من السكر.
- ملعقة خميرة جافة.
- كوب ونصف من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
مكونات الحشو
- ½ كيلو كبدة وقوانص.
- البصل المتوسط.
- 2 فص ثوم مفروم.
- قطعة فلفل حلو.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
مكونات الصلصة
- ½ كيلو طماطم
- ثوم.
- زعتر.
- ملح فلفل.
- ملعقة من السكر.
مكونات البيتزا
- فلفل ملون.
- جبنة موتزاريلا.
- زيتون مقطع.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ثم نضيف الدقيق ونضيف السكر والملح.
- ثم نقوم بتقليب جميع المحتويات حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض ثم نضع الخميرة الجافة.
- نضيف الماء ويفضل أن يكون ساخن.
- ثم نضع الزيت ونحرك المحتويات لنعجن جيداً.
- حتى يصبح العجين قوامًا ناعمًا ومن الأفضل الضغط على اليد للنجاح.
- تترك العجينة لترتاح وتتخمر لمدة نصف ساعة أو حسب درجة حرارة المكان.
- بعد تحضير الحشوة، نقطع الكبد والحوصلة، ومعظمها من نفس الحجم.
- نأخذ مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف الزيت.
- نضيف أولاً الحوصلة، ثم يتم قليها بالزيت.
- ثم نضيف البصل والفلفل الحار ثم نضع الكبد ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم نطفئ النار ونتركها لتهدأ.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع بيتزا السجق
حضري صلصة البيتزا
نحضر صلصة البيتزا ونتبع هذه الخطوات للحصول على أفضل مذاق بيتزا:
- نحضر مقلاة غير لاصقة للطعام ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نضع 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم وفي هذا الوقت تكون صلصة الطماطم جاهزة.
- إنها طماطم معصورة في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة.
- قبل أن نحصل على اللون الذهبي للثوم نضيف عصير الطماطم.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من الملح.
- يمكن إضافة ملعقة من البابريكا وتركها حتى تمتزج بالكامل.
- يتم اغلاق النار ثم نضع رش الزعتر.
- للاستمتاع بأفضل مذاق للبيتزا، فإنها تعطي فرقًا كبيرًا في المذاق.
- الآن بعد أن أصبحت جميع مكونات البيتزا جاهزة، سنأخذ صينية بيتزا مقاس 30 بوصة، ثم نلف العجين إلى السماكة المناسبة.
- نصنع فتحات بيتزا بالشوكة.
- من الممكن ملء جوانب البيتزا بأعواد الموتزاريلا.
- نضع صوص البيتزا على العجينة مباشرة.
- ثم نضع الكبد والحوصلة وشرائح الزيتون والفلفل.
- بعد الانتهاء من تشكيل البيتزا، نضع الحشوة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح وتتخمر مرة أخرى.
- ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية 200 أو 220 درجة مئوية.
- لأن المعجنات بشكل عام تتطلب درجات حرارة عالية.
- من المعروف أن أفران البيتزا المخصصة لها ترتفع درجة حرارتها.
- لذلك يتم استخدام قطعة من السيراميك ونضعها داخل الفرن للحصول على درجة حرارة مشابهة لأفران البيتزا.
- بعد ذلك نضع البيتزا على شبكة متوسطة بعد الانتهاء من التسوية من الأسفل.
- في هذه المرحلة نضيف جبنة الموزاريلا أو أنواع الجبن المفضلة لإعطاء لقمة فريدة وهو سر نجاحها.
- ثم نقطع البيتزا على شكل مثلثات ونقدمها على أطباق.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع بيتزا التونة بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل بيتزا الجلاش بالكبد و الحوصلة
المكونات
- لفة الزجاج.
- نصف كيلو كبدة وقوانص.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1/2 كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- جبنة رومي، جبنة موتزاريلا، جبنة شيدر.
- 1/4 كوب زيت، 1/4 كوب زبدة مذابة.
- زيتون مقطع.
- كوب حليب.
- بيضة.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد الحشوة أولاً حتى تكون جاهزة للاستخدام.
-
- يتم ذلك عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
-
- ثم نضع الكبد والحوصلة ونقليها جيدًا.
- ثم نضيف شرائح البصل.
- ثم نضع الفلفل، والمرحلة الأخيرة هي الثوم المفروم.
- اتركه يبرد حتى الاستخدام.
- نأخذ صينية متوسطة ثم نضع ورق الجلاش.
- نقوم بدهن الطبقة الأولى من السمن بالسمن والزيت بعد ذوبانه جيداً، ونستمر حتى نصنع نصف العبوة.
- بعد ذلك، يتم وضع الحشوة، وهي إضافة الكبد والحوصلة المعدة مسبقًا.
- نضع باقي أوراق الجلاش حتى الإنتهاء.
- ثم نقوم بتزيين الدرج وصنع وجه البيتزا المفضل لدينا.
- نضيف الفلفل الحلو والزيتون والطماطم المفرومة.
- ضع جميع أنواع الجبن المفضل للاستمتاع بأفضل مذاق بيتزا.
- نحضر بيضة ونضيف الملح والفلفل الأسود وكوب من الحليب.
- ثم نضعها على بيتزا الجلاش.
- ثم نضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- دعنا نشغل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على أفضل نضج.
- تُقدم البيتزا على أطباق التقديم وتُقطع بالطريقة المرغوبة وبفرح وشفاء.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع البيتزا بالبسطرمة
ونحن في نهاية مقال اليوم، نتمنى أن تنال الوصفات إعجابكم، وقد قدمنا لكم المزيد عن كيفية صنع البيتزا بالكبد والقوانص، ونأمل أن تتابعوا المزيد من المقالات.