طريقة عمل معجنات بالجبنة

كيف تصنع معجنات الجبن، نوضح لكم من خلال موقع محمود حسونة، حيث تعتبر هذه المعجنات من أشهى الأطعمة التي يمكن تناولها على الإفطار أو العشاء، كما يمكن تناولها بين الوجبات، وهناك العديد من المكونات المفيدة التي يمكن تضمينها معها للحصول على المزيد من الفوائد.

كيفية صنع عجينة الجبن

المكونات

• 1/2 كيلو دقيق معجنات.
• كوب زبادي.
• 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 1/3 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملعقة يانسون.
• بيضة.
• كوب جبن رومانو مبشور.
• ماء ساخن للعجن.

كيف تستعد

1. اخلطي كوبًا من الماء الدافئ مع الخميرة وملعقة من السكر واتركيه جانبًا.
2. نأخذ وعاء ونضع الدقيق واللبن والزيت والحليب البودرة والسكر والملح واليانسون.
3. ثم نضع الخميرة فيه ونبدأ في إضافة الماء الساخن شيئًا فشيئًا حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونستمر في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. ثم نضع العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
5. تشكيل العجين على شكل كرة.
6. بدأنا نملأ كل كراتها بجبنة الرومي ويمكن استبدالها بأي حشوة أخرى مثل اللحم المفروم.
7. ضع المعجنات على الصينية في الفرن.
8. اتركي الفطائر قليلاً، ثم ادهن السطح بالبيض.
9. نضعه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى ينضج سطحه ويحمر.

اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطائر مخروطية

طريقة عمل معجنات جبن الرومي

المكونات

• كوب من الماء الدافئ.
• 3 أكواب دقيق.
• 1/4 كوب زيت عباد الشمس أو زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• زعتر.
• قليل من الملح
• ملعقة من السكر.

مكونات الحشو

• كوب جبن رومانو مبشور.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
• فلفل اخضر مقطع.
• قطع البصل إلى حلقات.
• 1/2 كوب صلصة منزلية.

كيف تستعد

1. ضع الدقيق مع الخميرة والزعتر والزيت والملح والسكر في وعاء.
2. نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. دع العجين يتخمر.
4. ثم قطعها إلى كرات متساوية الحجم.
5. ندهن كل كرة بالصلصة، ثم نضع البصل، ثم الفلفل، ثم الطماطم، ثم الزيت، ونضع جبنة الديك الرومي على الوجه.
6. ضع الفطائر على صينية الخبز بعد دهنها.
7. نضعها على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة أو أكثر، حتى تنضج تمامًا.

طريقة عمل المعجنات بالجبن و حبة البركة

المكونات

• 125 جبنة خفيفة.
• 1/2 1 دقيقة.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1/4 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من الحلبة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة سمسم.
• 1/2 كوب قهوة سريعة الذوبان.

كيف تستعد

1. اخلطي الزبدة مع الجبن حتى تمتزج تمامًا.
2. نضع الطحين والبيكنج باودر والملح والكمون والقهوة فوقها ونعجنها لمدة 10 دقائق.
3. نشكل العجينة على شكل كرات، ونضع السمسم والحبة السوداء على السطح.

نضعه في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى ينضج سطحه ويحمر.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع الفطيرة التركية

طريقة عمل معجنات جبن الشيدر

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة بيكنج باودر.
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ماء ساخن للعجن.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• كوب جبن شيدر مبشور.
• بقدونس مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من حبة البركة.
• بيضة.

كيف تستعد

1. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر ومسحوق الحليب والخميرة.
2. ثم نخلط الزيت معهم ونضيف الماء ببطء ونعجن.
3. دع العجين يتخمر.
4. نحن نشكل الكرات.
5. ثم اخلطي جبنة الشيدر مع البقدونس وضعي القليل من الحشوة على كل كرة.
6. قم بطلاء سطح البيض ورشه بقليل من حبة البركة.
7. اخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تنضج.

طريقة عمل فطائر الجبن بدون خميرة

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• 2 كوب زبادي.
• 2 كوب جبن أبيض مبشور.
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من حبة البركة.

كيف تستعد

1. ضعي الجبن في وعاء واخلطيها جيدًا مع اللبن.
2. ثم نضيف لهم زيت الزيتون ونخلطهم ونتركهم.
3. في وعاء آخر نضع الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر ونخلطه.
4. ثم أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الجبن شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار.
5. تشكل العجينة على شكل كرة ولفها.
6. وزعنا في كل عجينة رشة من حبة البركة.
7. يُطهى في مقلاة على كلا الجانبين حتى ينضج.
8. يمكنك أيضًا وضع القليل من الجبن على السطح ووضعه في الفرن لإذابة الجبن.

يمكنك أيضا أن ترى: طريقة تحضير فطيرة جبن الدجاج

في الختام تحدثت في السطور السابقة عن طريقة صنع معجنات الجبن سواء بالديك الرومي أو جبنة الشيدر، وطرق أخرى كثيرة لتناول الطعام بطريقة لذيذة ومختلفة.