خيار مخلل: الطريقة المفضلة لتحضيره. هذا من أفضل أنواع المخللات. وهي من الأطباق الرئيسية التي تقدم على الغداء وفي بعض الأحيان تضاف إلى أنواع كثيرة من السندويشات.

ما يميز مخلل الخيار أنه سهل التحضير في المنزل، لأنه لا يحتاج إلى جهد، على عكس أنواع المخللات الأخرى، ومن خلال موقع محمود حسونة نتعرف على طريقة التحضير.

خيار مخلل: الطريقة المفضلة لتحضيره

مكونات

  • 1 كغم من الخيار ويفضل أن يكون حجمه صغير.
  • 5 فصوص ثوم.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • 6 ملاعق كبيرة ملح.
  • 3 أكواب ماء.

ولا تنس قراءة مقالنا عن: كيفية عمل مخلل الخيار الجاهز

خطوات التحضير

  1. أولاً، يُغسل الخيار جيدًا.
  2. يمكنك تقطيع الخيار بحركة دائرية أو تركه كما هو عن طريق ثقبه بالسكين.
  3. يوضع الخيار في وعاء زجاجي ونظيف.
  4. ثم نضيف فصوص الثوم بين الخيار.
  5. أيضا، اخلطي الماء والملح مع ثلاثة أكواب من الماء لإذابة السكر والملح.
  6. يُسكب المزيج السابق في وعاء متوسط ​​الحجم، يُضاف ورق العنب ويُغلق بإحكام.
  7. يتم تخزين القدر في أي مكان لمدة أسبوع واحد فقط.
  8. وبعد انتهاء فترة تخزين adobo، يصبح جاهزًا لتقديمه مع الأطعمة الأخرى.

خيار مخلل و جزر حار

مكونات

  • 1 كغم من الخيار ويفضل أن يكون حجمه صغير.
  • 5 جزر كبير.
  • ملعقة سكر.
  • 12 ملاعق كبيرة من الملح.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

خطوات التحضير

  1. يُغسل الخيار جيدًا ويقطع إلى دوائر، ثم يُقطع الفلفل الحار بنفس الطريقة.
  2. بعد ذلك يتم وضع الجزر والخيار في وعاء لتخزين المخللات.
  3. بالإضافة إلى وضع الفلفل الأخضر بين الجزر والخيار.
  4. أضف السكر والملح و 6 أكواب من الماء في وعاء مناسب.
  5. يُسكب المزيج السابق في وعاء لتخزين المخللات، وتضاف أوراق العنب إلى سطح الخيار.
  6. من الضروري التأكد من أن حاوية تخزين المخللات مغلقة بإحكام.
  7. ثم يُحفظ القدر في مكان لمدة أسبوع.
  8. بعد تحضير مخلل الخيار، يمكن تقديمه على الإفطار أو الغداء
  9. ينصح بتجنب إعطاء المخللات للأطفال لأنها شديدة السخونة.

طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش

مكونات

  • 2 كيلو خيار صغير.
  • 2 فص ثوم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب خل.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
  • فلفل حار
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

كيف تستعد

  1. اغسلي الخيار جيدًا، ثم اقطعي طرفيه.
  2. ثم يوضع الخيار المحشو بالثوم في وعاء مناسب.
  3. لتحضير محلول التخليل، يجب اتباع بعض الخطوات، وهي أن وعاء الخيار يملأ تدريجياً بالماء، ثم يضاف الملح.
  4. يفرغ الماء في وعاء آخر ويفضل أن يكون عميقًا ثم يضاف الملح.
  5. نضيف الثوم والفلفل الحار والفليفلة والكزبرة ونقلب باستمرار حتى يذوب الملح.
  6. يُسكب محلول التخليل في الحاوية حيث يوضع الخيار، ثم يُغلق بإحكام ويترك لعدة أيام حتى يتم الانتهاء من التخليل.
  7. ضعي الخيار في الثلاجة بعد الانتهاء من تخليل الخيار.

طريقة عمل مخلل الخيار على الطريقة السورية

مكونات

  • ملعقة صغيرة سكر.
  • كيلو خيار.
  • 8 فصوص ثوم.
  • جرة زجاجية.
  • 3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
  • ماء.

خطوات التحضير

  1. تصنع الثقوب في الخيار وتوضع في وعاء الضغط.
  2. تحتاج إلى تقطيع فصوص الثوم إلى نصفين ثم وضعها فوق الخيار.
  3. ذوبي الملح والسكر في الماء ثم اغمسي الخيار في الماء.
  4. البرطمان مغلق بإحكام ويوضع في مكان جيد لا توجد فيه أشعة الشمس أو الرطوبة لمدة أسبوع.
  5. لا ينصح بتمديد فترة التخليل حتى يصبح الخيار مقرمشًا.

لا تتردد في زيارة مقالنا عن: كيفية عمل مخلل الخيار

طريقة عمل سلطة المايونيز مع مخلل الخيار

مكونات

  • كوب مايونيز.
  • كوب مخلل خيار مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مقطع.

كيف تستعد

  1. نضع مكعبات الخيار المخلل في وعاء عميق ونضيف إليها المايونيز.
  2. ثم نضيف البقدونس والبصل وعصير الليمون إلى الخليط الذي تم تحضيره من قبل، واستمر في تقليب المكونات.
  3. يضاف الفلفل الأسود والملح ويخلط جيدا.
  4. أضف السكر إلى الخليط السابق واستمر في تقليب جميع المكونات.
  5. ثم تضاف السلطة إلى وعاء التقديم.

طريقة عمل مخلل خيار محشي

مكونات

  • 2 كيلو خيار.
  • كوب ملح.
  • 2 باقات بقدونس.
  • رأس ثوم كامل.
  • نصف ملعقة كبيرة كركم.
  • خل حمض التفاح.

كيف تستعد

  1. اغسل الخيار جيدًا، وقم بعمل شق طويل له من الجانب.
  2. ثم نضع حبات الخيار في وعاء زجاجي.
  3. كما يتم البدء في إذابة كمية من الملح في الماء ووضع الخيار فيها.
  4. نغلق الجرة، ونترك مكان ما لمدة أسبوع.
  5. نفتح الجرة بعد أسبوع ونخرج الخيار ونغسله جيدًا.
  6. ثم نترك الخيار جانبًا لتصريف المياه تمامًا.
  7. اغسلي البقدونس وقطعيه حتى يصبح طرياً.
  8. كما نقشر فصوص الثوم ونقطعها حتى تصبح طرية أيضًا.
  9. بالإضافة إلى خلط البقدونس والكركم والثوم والخيار محشو بهذا الخليط.
  10. ضعي الخيار مرة أخرى في البرطمان وضعي فيه الكثير من الخل واتركيه لمدة 5 أيام.

طريقة عمل مخلل الخيار والشبت

مكونات

  • 100 غرام من الماء والخل البلسمي.
  • 25 جرام سكر.
  • 7 جرام ونصف شبت.
  • أيضا 120 جرام خيار.
  • 5 جرام من الملح الخشن.
  • 40 جم بذور خردل.

خطوات التحضير

  1. اخلطي الشبت والخل والسكر والملح والماء جيدًا وقلبي جيدًا للتأكد من ذوبان السكر والملح.
  2. ثم يتم إزالة بذور الخيار وتقطيعها إلى مربعات صغيرة 3 مم.
  3. ثم يضاف مع المحلول الجاهز في كيس نايلون لمدة 10 دقائق على الأقل.
  4. أيضا، بعد الانتهاء من عملية تحضير مخلل الخيار والشبت، يتم تقديمه مع الغداء أو العشاء.

طريقة تحضير مخلل الخيار واللفت والجزر

مكونات

  • كيلو من اللفت المقشر.
  • كيلو جزر مقشر.
  • 1 كغم من الخيار.
  • أيضا 8 ملاعق صغيرة من الملح الخشن.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 4 أوراق غار.
  • 5 أكواب ماء.

كيف تستعد

  1. يجب غسل اللفت والجزر والخيار جيدًا ثم تصريفه من الماء.
  2. بعد ذلك، يتم تقطيع الجزر والخيار واللفت بقطاعة المخللات.
  3. يتم أيضًا وضع الخيار واللفت والجزر في وعاء على شكل طبقات، ويتم وضع الثوم وورق الغار بين الطبقات.
  4. ذوبي الملح في الماء وصبي خليط الملح والماء فوق الخضار في البرطمان.
  5. إلى جانب إغلاق جرة المخلل، يوصى أيضًا بتخزينها في الثلاجة.
  6. يتم فتح البرطمان بعد مرور 5 أيام على الأقل.
  7. يمكن تقديم مخلل الخيار واللفت والجزر مع العديد من الأطباق سواء كانت دجاج أو لحم.
  8. الخيار المخلل واللفت والجزر من بين الأطباق التي يمكننا وضعها مع الإفطار أو أي شيء آخر.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية عمل مخلل البصل

في نهاية المقال، سنتعرف على العديد من الطرق لتحضير مخلل الخيار في المنزل، بما في ذلك الخيار المخلل، والجزر الحار أو الخيار المخلل المقرمش، ونأمل أن تكون قد أحببت هذا المقال لك.