البوتاسيوم في الغذاء: البوتاسيوم من أهم العناصر الموجودة على سطح الكرة الأرضية، وهو مفيد جدا للناس، لأنه يلعب دورًا مهمًا مثل الحفاظ على مستويات ضغط الدم.
أو أنه يعمل على التحكم في مستوى السائل الموجود داخل جسم الإنسان، وهناك عدد كبير من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، وسيتم مناقشة بعض هذه الأطعمة وغيرها من المعلومات في هذا المقال.
بعض المعلومات عن البوتاسيوم
- يساهم البوتاسيوم في عدد كبير من الوظائف المختلفة التي تحدث في جسم الإنسان.
- يساعد البوتاسيوم في تنظيم معدل ضربات القلب، وكذلك مستويات ضغط الدم.
- يؤدي فرط البوتاسيوم في جسم الإنسان إلى حدوث العديد من المشكلات الصحية، سواء كانت هذه المشاكل طويلة الأمد أو مؤقتة، إلا أن نقص هذا العنصر يمكن أن يسبب أيضًا العديد من المشكلات الصحية الخطيرة.
- لذلك يجب على الإنسان اتباع نظام غذائي سليم، أي أن نظامه الغذائي يحتوي على البوتاسيوم بشكل متوازن.
أنظر أيضا: الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم
ما هي الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم؟
يوجد عدد كبير من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم بشكل كبير، ويجب على الشخص تناولها للحصول على هذا العنصر ولكن بشكل معقول وللنسبة التي يحتاجها الجسم، وسوف نتعرف على بعض الأمثلة من هذه الأطعمة من خلال النقاط التالية
أول الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم هي البطاطس والبطاطس:
- تحتوي البطاطس والبطاطس على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، وثلث هذه الكمية موجودة في القشرة، لذلك من المفيد تناول البطاطس أو البطاطس مع قشرتها.
- 100 جرام من البطاطس تحتوي على 407 مجم من البوتاسيوم.
ثانيًا: الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم هي الفول وخاصة الفاصوليا البيضاء:
- تعتبر الفاصوليا البيضاء مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، حيث تحتوي على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك، بالإضافة إلى مساعدة الألياف بمضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب.
- يمكن أن تقلل الفاصوليا البيضاء من خطر الإصابة بأمراض القلب أو مرض السكري.
- 100 جرام من الفاصوليا تحتوي على 1119 مجم من البوتاسيوم.
ثالثًا: الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم هي الموز:
- فاكهة الموز من أفضل الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، ويعمل الموز على الحفاظ على مستويات ضغط الدم.
- يساهم الموز في المساعدة في التحكم في مستويات السكر، كما أنه يحسن صحة الأمعاء.
رابعاً: الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم هي ثمار الرمان:
- يعتبر الرمان من الثمار التي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم، كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف وفيتامين سي وحمض الفوليك، وينصح بتناول الرمان كل يوم.
- يعمل الرمان على استقرار ضغط الدم وتحسين الصحة العامة.
- 100 جرام من الرمان تحتوي على 236 مجم من البوتاسيوم.
خامساً: الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم هي فاكهة السبانخ:
- تعتبر من الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية، ومن الأمثلة على هذه العناصر البوتاسيوم والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ك، كما يوجد بها العديد من المعادن.
- عندما ينضج السبانخ فإنه يزيد البوتاسيوم بشكل ملحوظ.
شاهدي أيضاً: فوائد البوتاسيوم للجسم
ما هي فوائد البوتاسيوم وخاصة فوائده في جسم الإنسان؟
للبوتاسيوم فوائد عديدة، وهي مفيدة جدًا لجسم الإنسان وصحته.
أول فائدة للبوتاسيوم أنه يقلل التشنجات في الجسم، وسوف نشرح ذلك على النحو التالي:
- الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البوتاسيوم تساهم في تخفيف تقلصات العضلات وتساهم في تقويتها.
- يتسبب نقص البوتاسيوم في ضعف عضلات الجسم، كما يسبب بعض الآلام، وبالتالي يؤدي هذا النقص إلى حدوث تقلصات بها.
- تحدث تقلصات في عضلات الجسم إذا لم يشرب الرياضي الكثير من الماء، أو تناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم قبل التمرين أو بعده.
- يعتبر البوتاسيوم مكونًا مفيدًا في تقليل التقلصات المصاحبة لمتلازمة ما قبل الحيض.
الفائدة الثانية من البوتاسيوم أنه يحافظ على صحة القلب وضغط الدم وكذلك صحة الأوعية الدموية، وسنوضح ذلك في الآتي:
- يرتبط نقص الطعام الذي يحتوي على البوتاسيوم.
- هناك زيادة في مستويات ضغط الدم.
- يرتبط هذا النقص أيضًا بخطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب.
- ينصح العديد من الخبراء بتناول البوتاسيوم وتقليل تناول الصوديوم.
- وهو الذي يؤكل لخفض مستوى ضغط الدم لدى الشخص.
- يجب تناول البوتاسيوم بكميات مناسبة مع تقليل تناول الصوديوم.
- بمعنى آخر، لا يأخذ الشخص البوتاسيوم بكميات صغيرة أو كبيرة.
- يمكن أن يؤثر استهلاكه بكميات كبيرة على الدم أو ضغط الدم أو صحة القلب.
- أجريت بعض الدراسات على بعض الأشخاص الذين تناولوا 4069 مجم من البوتاسيوم يوميًا
- تم عرض بعض النتائج، وهي انخفاض خطر الموت.
- ويرجع ذلك إلى المرض المرتبط باعتلال المفاصل الفقاري بنسبة 49 في المائة.
ما هو مستوى البوتاسيوم؟
يجب أن يأخذ الشخص الكمية المناسبة من البوتاسيوم.
بحسب مركز التغذية والتغذية الموجود في المعهد الطبي.
يجب أن يكون استهلاك البوتاسيوم البشري يوميًا على النحو التالي:
- يجب أن يستهلكه الأطفال من سن 0 إلى 12 شهرًا.
- حوالي 400 إلى 700 ملليجرام يوميًا.
- يجب على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 8 سنوات تناوله.
- ما يقرب من 3000 إلى 3800 مجم يوميًا.
- يجب على المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 9 و 18 شهرًا تناوله.
- ما يقرب من 4500 إلى 4700 مجم يوميًا.
- يجب تناوله من قبل البالغين فوق سن 9 سنوات.
- وأكثر من النساء أو الرجال حوالي 4700 ملليغرام في اليوم.
- يجب أن تستهلك النساء المرضعات أو الحوامل حوالي 5100 مجم يوميًا.
أنظر أيضا: نترات البوتاسيوم وفوائدها
وأخيراً ناقشنا بعض المعلومات عن البوتاسيوم ومنها أهم الأطعمة التي تحتوي على هذا العنصر بكميات كبيرة وبعض فوائده.