طريقة عمل البيتزا الشيف حسن

طريقة بيتزا الشيف حسن بيتزا هي واحدة من أشهر الأطباق العالمية والشعبية وخاصة الإيطالية، وتكافح الكثير من النساء للحد من البيتزا مثل المطاعم، وسنشرح طريقة شيف بيتزا حسن خطوة بخطوة للحصول على الأفضل. طعمها وشكلها.

مقادير عجينة البيتزا ومكوناتها الشيف حسن

• 5 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• خميره فوريه.
• مسحوق الخبز.
• زبادي.
• ماء.

خطوات وطرق صنع البيتزا من الشيف حسن

1. نحضر وعاء ونضع الطحين فيه، ثم نضع فيه ملعقة خميرة فورية، إضافة إلى نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة سكر.
2. ثم نضيف إليها الزبادي مع نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر مع ملعقتين من الزيت، ثم نضيف ملعقتين من الزيت ونشغل العجن ونضع الماء بحذر ونضيفه إذا لزم الأمر.
3. ثم نأخذ العجينة من العجن ونعجنها بأيدينا، ثم نلفها مثل الأسطوانة ونقطعها إلى قطعتين أو أكثر كما تريد، ما يمكن أن يكون حجم البيتزا، ثم نرتاح العجين لفترة من الوقت وقم بتغطيته بكيس بلاستيكي.
4. نقوم برش القليل من الدقيق على الرخام ونقوم بتحضير العجينة ونلفها ثم نحضر الصينية ونضع عليها رش طحين ثم نضع العجينة بعد دحرجتها ونتركها لبضعة حان الوقت للتخمر بعد ذلك. هذا هو المكان الذي تضع فيه الصلصة على العجين.
5. لعمل الصلصة تحتاج كوب كاتشب و 1/2 كوب صوص طماطم وقلبيها جيداً ثم ابدئي بتوزيع هذا الخليط في العجينة، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 250 درجة قبل وضع البيتزا عليها.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع بيتزا بالدجاج كما هو الحال في المتاجر

وصفة بيتزا الشيف حسن

المكونات اللازمة لصنع العجين

• 5 أكواب طحين (كيلو).
• ملعقتان كبيرتان ونصف زيت (60 مل).
• 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة (35 جم).
• 1 ملعقة كبيرة محسن خبز أو خل (25 مل).
• 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (10 جم).
• وأيضا 1/2 ملعقة صغيرة زعتر (10 جم).
• 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (10 جم).
• ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض (50 جم).
• كوبان من الماء الدافئ (400 مل).
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (10 جم).

من الضروري عمل الصلصة الباردة

• 5 طماطم مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (25 جم).
• أيضا ملعقة ملح (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة فلفل (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة زيت (25 مل).
• وكذلك ملعقة من السكر (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم (25 جم).

تحتاج لعمل الصلصة الحارة

• ملعقتان كبيرتان ونصف زيت (60 مل).
• 2 بصل مقطع.
• أيضا 2 ثوم مفروم.
• ملعقتان ونصف الصلصة (60 جم).
• 10 طماطم مبشورة.
• 1/2 كوب مرق أو ماء مغلي (100 مل).
• على شكل ملعقة كبيرة زعتر (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل (25 جم).
• أيضا ملعقة ملح (25 جم).
• 1 ملعقة كبيرة فلفل (25 جم).
• وكذلك ملعقة من السكر (25 جم).

لصنع بيتزا التونة، أنت بحاجة

• يمكن أن يكون سمك التونة.
• بصلة.
• طماطم.
• يُقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
• ملح، فلفل، كمون، صوص حار وعصير ليمون.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.

لصنع بيتزا السلامي، أنت بحاجة

• الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
• شرائح طماطم وزيتون.
• مرحبا قص.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.

تحتاج لعمل بيتزا المأكولات البحرية

• ملعقة زيت.
• 1/2 كوب مأكولات بحرية.
• مكعبات البصل.
• والثوم المفروم.
• همس الليمون.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.
• و ملح و فلفل.

تحتاج لعمل بيتزا كالزون

• 2 صدور دجاج مشوية.
• زعتر وإكليل الجبل مفروم.
• الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
• قطعي الطماطم.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.

تحتاج لعمل بيتزا مارغريتا

• الزعتر وإكليل الجبل.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.
• لعمل لفائف بيتزا، من الضروري.
• كان لحمه مهروسًا.
• نقطع الزيتون.
• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• صوص حار وبارد.

لصنع بيتزا، هناك حاجة إلى مزيج الجبن

• جبنة موتزاريلا و جبنة رومي.
• جبنة شيدر، جبنة فلامينجو، جبنة إيمنتال و جبنة ريكفورد.
• الزعتر وإكليل الجبل.

لخلق المعجزة الإيطالية على طريقة الشيف حسن

1. نضع الدقيق والملح والسكر والخميرة ومُحسِّن الخبز وإكليل الجبل وكذلك الزيت والزعتر والعسل في الخلاط، ثم نخلطه بالماء النظيف ونخلطه جيدًا، وذلك للحصول على طرية متساوية. عجينة.
2. ثم نقطع العجين إلى كرات ونرش الدقيق في وعاء، ثم نضع الكرات ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
3. على الرخام نرش الدقيق ثم نلف العجين بسمك 5 سم.
4. نأخذ الصينية ونرش عليها الدقيق ونضع الخميرة عليها ونغمسها بالشوكة ثم نضعها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة نصف ساعة ثم نغطيها.
5. ونضع عليها الصلصة الساخنة أو الباردة ونرش عليها الجبن أو الحشوة التي تريدها مصل اللبن مشكل الجبن أو التونة أو السلامي كما أوضحنا أعلاه.
6. ثم ضعيها في الفرن على حرارة 250 درجة لمدة 20 دقيقة.
7. بيتزا التونة: نضع التونة في الوعاء ونضيف البصل الأخضر والطماطم والفلفل الأحمر والأخضر والأصفر ونضيف عصير الليمون والملح والفلفل والكمون والفلفل الحار ثم نحركها.
8. وبالمثل بيتزا المأكولات البحرية: في قدر يوضع على النار نقلي ثمار البحر بالزيت ونقلبها ونضع البصل والثوم المفروم والليمون والملح والفلفل والكمون ثم نرفعها عن النار ونتركها باردة. .
9. بيتزا كالزوني: نحضر العجينة، ندهن الحروف بالماء، ننشر نصف الصلصة، نرش جبنة الموتزاريلا والرومي، نضع حشوة الدجاج، ثم نغلقها على شكل ظرف.

لعمل الصلصة الباردة

بداخل الوعاء ضعي الطماطم والسكر والملح والفلفل مع الزعتر وإكليل الجبل المفروم والريحان ثم اخلطيهم.

لعمل الصلصة الحارة

1. في قدر يوضع على النار، نقلي البصل بالزيت، وعندما يعطي اللون، نضيف الثوم.
2. ثم نضيف الصلصة.
3. ثم نقوم بتتبيل خليط الملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل ونضيف بعض السكر وعصير الطماطم والماء المغلي ثم نحركه ونتركه لبعض الوقت على نار هادئة.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع بيتزا التونة بالتفصيل

وصفة بيتزا الشيف حسن

مكونات

• 3 أكواب دقيق.
• كوب ماء.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة وربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• 6 ملاعق من مسحوق نيدو.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة.

طريق

1. نخلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون ونضع الخميرة فوقه في وعاء متوسط ​​وننتظر حتى تستجيب الخميرة للمكونات الأخرى.
2. ثم نقوم بتقليب جميع المكونات ونعجنها جيداً لمدة 10 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليدين ثم نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة بداخلها بعض الوقت.
3. ثم نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة وسنقطع العجين إلى ثلاث كرات متساوية وننشرها على سطح مع بعض الدقيق ثم نضع العجينة بالمكونات التي تريدها كما ناقشنا في مقالتنا.
4. كما يمكننا وضع العجينة في كيس بلاستيكي وحفظها في الثلاجة لمدة أسبوع.

طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم بواسطة الشيف حسن

مكونات العجين

• 1 كيلو دقيق.
• 20 جرام خميرة.
• 15 جرام سكر.
• 10 جرام ملح.
• 5 جرام زعتر.
• 500 مل ماء للعجن.
• 50 مل زيت.

لعمل الصلصة

150 جرام كاتشب.

لعمل الحشوة

• 50 جرام سمن.
• 150 جم بصل مقطع.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• صوص 50 جم.
• 250 جرام لحم مفروم.
• 5 جرام ملح.
• 5 جرام فلفل.
• 5 جرام بهارات.
• 50 جم كزبرة مفرومة.
• 150 جرام جبن موزاريلا.

كيف تستعد

1. في الخلاط نضع الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والزعتر والزيت ونضيف الماء جيداً حتى نحصل على قوام عجينة طرية سهلة التشكيل.
2. ثم ضعيها في وعاء وغطيها واتركيها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. ثم سنفعل نفس الخطوات السابقة حتى نصل إلى خطوة عمل الحشو.
4. في قدر على النار نقلي البصل بالسمن وعندما ينضج نضيف الثوم والصلصة ثم نضع اللحم المفروم ونخلط جيداً ونضيف الكزبرة المفرومة وعندما ينضج اللحم ونتركها لبضع دقائق. نضع الحشوة داخل العجينة ونرش عليها جبنة الموزاريلا.
5. نضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، وعندما تبرد نقطع البيتزا.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل البيتزا باللحم المفروم خطوة بخطوة

في نهاية رحلتنا عبر موقع محمود حسونة، تعد طريقة الشيف حسن للبيتزا من أفضل الطرق المستخدمة في صنع البيتزا للحصول على أفضل النتائج وجعلها مذاقًا وشكلًا مختلفًا.