كيفية جعل الكبسة السعودية سهلة ومختلفة المكونات. يمكن تحضير هذه الوصفة بالدجاج أو اللحم البقري حسب الرغبة. الدول.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
يعد تحضير الكبسة السعودية باللحم أشهر طريقة في التحضير، وإليكم أسهل طريقة:
المكونات
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- كيلو لحم ضأن.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- حبوب الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ماء ساخن.
- مكسرات للتزيين.
بهارات
- أعواد قرفة.
- الفول المجفف لومي.
- حب الهال.
- قرنفل.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون.
- توابل اللحم ملعقة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نضع الأرز أولاً في وعاء من الماء الساخن والخل والملح لمدة نصف ساعة.
- في وعاء آخر، ضعي كمية من الزبدة وبعض التوابل على النار مثل القرنفل والهيل والفلفل الأسود والقرفة واللومي، واخلطي كل هذه البهارات جيدًا مع الزبدة.
- نضيف اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة إلى البهارات والزبدة، ونقلب جميع المكونات جيداً، ويضاف الماء إلى اللحم عندما يتغير لونه.
- أخرج الأرز من الماء وأضفه إلى اللحم، مع العلم أن كمية المرق مناسبة لكمية الأرز وليس أكثر.
- في قدر، ضعي الزبدة وشرائح البصل والملح والفلفل البني.
- استمري في التقليب حتى ينضج البصل ثم أضيفي الطماطم.
- نضيف خليط الأرز السابق ونخلط جميع المكونات.
- بعد أن ينضج الأرز، نقدم الكبسة بقطع اللحم وبعض المكسرات في الأعلى.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع أرز السمك البني بالصور
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
وصفة لذيذة مثل الكبسة يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وكذلك بعض التغييرات التي يمكن إجراؤها على مكونات الوصفة، حيث أن الدجاج أو اللحم البقري هو المكون الرئيسي والأول للوصفة، وفيما يلي المكونات من وصفة الدجاج:
المكونات
- قطع دجاج.
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
- أربع طماطم.
- بصلتان كبيرتان.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر يمكن أن تكون ساخنة إذا رغبت في ذلك.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة عصير عنب.
بهارات
- ورقة الكهف.
10. الهيل.
11. ملح.
12. فلفل أسود.
كيف تستعد
- نبدأ بوضع الزبدة في وعاء مناسب للطهي.
- ضع القدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل إلى الدهن وابدئي في قليه حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- ثم أضيفي قطع الفلفل واستمري في التقليب لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم نضيف الطماطم ونضيف القليل من الملح حسب الرغبة.
- ثم استمر في التقليب حتى نتأكد من نضج الطماطم.
- ثم نضيف مرق الدجاج ومزيج البهارات المذكورة أعلاه.
- اتركي الخليط حتى يتجانس مع بعضهما البعض واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
- ثم نضيف كمية الأرز المذكورة أعلاه، ونحرك الخليط حتى يتجانس مع بعضهما البعض.
- ثم غطي وعاء الأرز بإحكام حتى يمتص الأرز الحساء ويبدأ في الطهي.
- بعد غلي الأرز مع الحساء ومكونات أخرى، يوصى بتقليل الحرارة تمامًا، بحيث يتم طهيه بشكل صحيح وبدون حرق.
- اخلطي الدجاج المطبوخ مسبقًا مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير العنب والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضع الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد التأكد من نضج الأرز وتحمير الدجاج، قدمي الملفوف في طبق مناسب، مع بعض المكسرات في الأعلى، وسلطة الزبادي كطبق جانبي.
انظر هنا: السعرات الحرارية في الأرز المعمر
هناك أكثر من طريقة لعمل الكبسة في السعودية، لكننا اليوم نعرض أسهل طريقة لتحضير الكبسة بالدجاج ولحم البقر.