الجبن الأزرق أو جبن الريكفورد الذي لا يحبه كثير من الناس بسبب رائحته أو طعمه الغريب بعض الشيء رغم فوائده التي لا تحصى.
حيث أن هذه الجبن غنية بحبوب العفن الأزرق أو الأخضر، والتي تسمى البنسليوم، فما هي أهم فوائد الجبن الأزرق.
هذا ما سنتعرف عليه في موضوعنا التالي، لذا تابع مقالتنا المميزة بانتظام،.
ما هي الجبن الأزرق أو جبن الريكفورد؟
- الروكفور أو الجبن الأزرق مصنوع من العفن الأخضر أو العفن الأزرق الذي يسمى البنسليوم.
- هو نوع من المضادات الحيوية التي تلعب دورًا رئيسيًا في محاربة البكتيريا التي تضر الجسم.
- يحتوي أيضًا على حليب الماعز بدلاً من حليب البقر.
- يحتوي هذا النوع من الجبن على كمية قليلة من الدهون المشبعة والكوليسترول الجيد وغير الضار.
- كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والحديد والفوسفور.
- يحتوي هذا الجبن أيضًا على فيتامينات A و B، مما يجعل هضمه أسهل وأسرع من أنواع الجبن الأخرى من حليب البقر.
اقرأ أيضًا: الآثار الصحية لمكونات الجبن الرومي
فوائد الجبن الأزرق
الوقاية من النقرس
- النقرس هو نوع معروف ومعروف وواسع الانتشار من التهاب المفاصل لدى كثير من الناس.
- كما أنه مرتبط بكمية اللحوم التي يأكلها الشخص ومقدار ما يأكله خلال الأسبوع.
- كما أنه لا يقتصر على تناول اللحوم فقط، بل يمتد إلى تناول المحار والكربوهيدرات.
- والأطعمة ذات الدهون المشبعة والسكريات المصنعة.
- هذا مرض يمكن القضاء عليه ويمكن تقليل معدله من خلال العلاج بالعقاقير، مع تقليل الأطعمة المشكوك فيها.
- مما يسبب النقرس.
- لذلك ينصح الذين يعانون من النقرس وخاصة الرجال بزيادة كمية منتجات الألبان.
- بشكل يومي وخاصة الجبن الأزرق.
مكافحة التسوس
- يمنع الجبن الأزرق مشاكل الأسنان ويمنع التسوس.
- وبالتالي، يمكنك تناول جبن الشيدر أو الجبن الأزرق، بعد تناول الوجبات الرئيسية.
- كنوع من الوجبات الخفيفة الجانبية.
- حيث أن بروتين الحليب الموجود في هذا الجبن يزيل التكلس من طبقاته.
- مع إزالة طبقات الجير عن الأسنان.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- لقد رأينا دائمًا أن معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية منخفض جدًا في فرنسا، ويكاد يكون معدومًا.
- رغم أنهم يأكلون مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة بكميات كبيرة.
- لذلك أكدت الدراسات ما يسمى بالمفارقة الفرنسية وهي تناول الجبن الأزرق كل يوم.
- يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، لما له من خصائص مضادة للالتهابات.
تعزيز الصحة وطول العمر
- الجبن الأزرق مع العفن الأخضر أو الأزرق عليه، عندما ينضج الجبن.
- كما أنها تنتج مجموعة متنوعة من المركبات التي تعزز الصحة مع طول العمر.
- حيث اثبتت الدراسات ان الفرنسيين هم من اطول الناس عمرا في اوروبا.
- بجانب سن المرأة الفرنسية وهي أعلى من غيرها من النساء في أوروبا.
عملية الشيخوخة بطيئة
- يعمل العفن الأزرق في هذا النوع من الجبن الأزرق على منع تكون السيلوليت.
- هذا يجعل الجلد يشعر بالراحة.
- حيث يتكون السيلوليت نتيجة تراكم الدهون تحت الجلد.
- كما أنه من أكثر الأمراض شيوعًا بين النساء أكثر من الرجال، وبالتالي فإن الجبن الأزرق يعمل على تقليل عملية الشيخوخة.
- مع منع تكوين السيلوليت والدهون تحت الجلد.
تأثير الجبن الأزرق على النساء الحوامل
- إذا حملت المرأة فعليها تجنب أي نوع من أنواع الجبن، وخاصة الجبن الأزرق أو الروكفور.
- لأنه على الرغم من الفوائد الصحية التي لا حصر لها، فهو العدو الأول للمرأة الحامل.
- تعمل الجبنة الزرقاء أو جبن الريكفورد على القضاء على الأجنة في مرحلة الحمل.
علاقة الجبن الأزرق بزيادة الوزن
- لا علاقة لجبن ريكفورد أو الجبن الأزرق بالسمنة أو الدهون، وهي معلومة خاطئة.
- لأن هذا النوع من الجبن يحتوي على نسبة عالية من البروتين، فلا يمكننا إنكار دوره في جعلك تشعر بالشبع.
- مع عدم وجود رغبة في الأكل على الإطلاق.
- ليس ذلك فحسب، بل يتم تضمين الجبن الأزرق أو جبن الريكفورد أيضًا في العديد من الأنظمة الغذائية أو البرامج المعدة للحمية الغذائية.
- مع هذا الدليل، يمكننا اعتبار أن الجبن الأزرق أو جبن الريكفور من الأطعمة التي تقلل الوزن ولا تزيده أبدًا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أشهر أنواع الجبن في العالم
طريقة تحضير الجبن الأزرق في المنزل
من أسهل الطرق لصنع الجبن الأزرق هو صنعه في المنزل، لأن مكوناته متوفرة على نطاق واسع.
كما أن طريقة تحضيرها بسيطة ولا تتطلب مجهودًا كبيرًا لتحضيرها.
مكونات الوصفة
- عصير الليمون.
- خل؛
- الملح.
- حليب ساخن.
كيف تستعد
- اسلقي الحليب على نار خفيفة واتركيه يغلي حتى يصل لدرجة الغليان.
- لكننا لا نتركها تغلي، ثم نضيف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب.
- ثم غطي الحليب بالخل لمدة ثماني دقائق، ثم صفي الحليب.
- باستخدام قطعة من الشاش لإزالة اللبن الرائب.
- بعد عملية التصفية، توضع الجبن الجاهز مع إضافة الملح أيضًا.
- ونضع الخليط في القوالب، حتى نحصل على السائل كله، نتركه لمدة 24 ساعة.
- ثم نقطع قالب الجبن.
انظر أيضًا: انقاص الوزن عن طريق تناول الجبن والخيار
أخيرًا، قدمنا لك أهم فوائد ومضار الجبن الأزرق أو الجبن الأزرق، لذلك نأمل أن تستفيد من هذا الموضوع.
كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول هذا المقال ونترك أسئلتكم في التعليقات أسفل الموضوع، فمرحبا بكم.