لا شك أن المعادن والفيتامينات والبروتينات والعناصر المختلفة للأطعمة التي نتناولها مهمة جدًا لحياتنا وصحة الإنسان بشكل عام.
الغذاء هو أكبر مصدر للعناصر الغذائية التي تزود الجسم بالعناصر الغذائية المختلفة، لذلك سنتعرف اليوم على الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم.
ما هو الصوديوم والبوتاسيوم؟
أحد أكبر مصادر الصوديوم التي يمكن أن يحصل عليها الجسم هي الأطعمة المصنعة.
الذي نجده في الوجبات السريعة والوجبات السريعة.
لكن يجب أن نعلم أن جسم الإنسان لا يحتاج إلى الكثير من الصوديوم الذي يمكن الحصول عليه من هذه الأطعمة.
حيث أن الصوديوم الزائد يمكن أن يؤدي إلى نتائج عكسية، مما يضر بصحة الجسم، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
يمكن أن يسبب الصوديوم أيضًا مشاكل في القلب وأمراضًا، ويمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية.
وفي الوقت نفسه، يعد البوتاسيوم أحد العناصر الأكثر شعبية والأكثر أهمية لصحة الجسم وغذاء مهم في أي نظام غذائي متوازن.
البوتاسيوم هو أحد العناصر الغذائية العديدة الموجودة في الأطعمة، وسيكون أساس مقالتنا اليوم.
اخترنا لك: ما هي مصادر فيتامين ب المركب
الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم
كما ذكرنا أن الصوديوم والبوتاسيوم موجودان بكثرة في الأطعمة التي نتناولها في حياتنا اليومية.
يمد الجسم، ويمكننا تقديم بعض الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم.
أولاً: الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم
- الروبيان الخام.
- جبن.
- صلصة طماطم.
- وصلصة الصويا.
- صلصة الشواء.
- حساء معلب.
- الفاصوليا البيضاء المعلبة.
- مجموعة متنوعة من المخللات المعلبة.
- بذور زهرة عباد الشمس.
وغيرها من الأطعمة الغنية بالملح والصوديوم.
ثانياً: الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم
- البطاطا المخبوزة.
- الموز.
- الشمام؛
- زبيب.
- عصائر مختلفة للفواكه.
- بابايا.
- كيوي؛
- البرتقالي؛
- البطيخ؛
- حليب منزوع الدسم.
- فطر؛
- طماطم.
- كرنب.
- بعض الاوراق.
- مانجو؛
وكل ما سبق هو من أشهر الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم، لكن هناك الكثير والكثير الذي لا يمكننا ذكره.
أهمية الصوديوم والبوتاسيوم لصحة الجسم
لاشك أن للصوديوم والبوتاسيوم أهمية كبيرة لصحة الإنسان، ويمكن توضيح ذلك على النحو التالي:
- يرتبط الصوديوم والبوتاسيوم ارتباطًا وثيقًا بتوازن الجسم، والذي يحافظ على مستويات السوائل داخل جسم الإنسان.
- وهي مهمة جدًا في الحفاظ على قوة عضلات الجسم وقدرتها على الانقباض والاسترخاء بشكل صحيح.
- يتم ذلك عن طريق تبادل الصوديوم والبوتاسيوم أثناء تحركهما داخل وخارج العضلات مثل المعادلة الكيميائية للبطارية.
- كلاهما يساعد في خلق والحفاظ على الطاقة الحيوية للجسم.
- يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على مستويات ضغط الدم في المعدل الطبيعي.
- يساهم في الحفاظ على التوازن الغذائي للجسم.
نرى أن الصوديوم والبوتاسيوم متشابهان لأن البوتاسيوم يحافظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي.
أما الصوديوم فيزيد من معدل ضغط الدم، وكلاهما يعمل مع الأخير في علاقة إيجابية عكسية.
انظر أيضًا: أنواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها
الكمية الموصى بها من الصوديوم والبوتاسيوم للجسم
كل جسم لديه حاجة ومعدل طبيعي لوجود الصوديوم والبوتاسيوم فيه، وهو مستوى آمن.
حيث يكون الجسم قوياً وخالياً من العيوب، وكمية البوتاسيوم التي يحتاجها جسم الإنسان البالغ تساوي 4700 ملليجرام.
بينما الكمية التي يحتاجها الجسم من الصوديوم للبالغين تساوي 2300 ملليجرام.
يوصى جميع الأطباء في المجالات المختلفة بأن الصوديوم الزائد يعتبر خطرًا كبيرًا على صحة الجسم.
حيث أن ملعقة صغيرة من ملح الطعام تحتوي على 2325 مجم من الصوديوم مما يعني أنها تفوق الإحتياج اليومي.
وإذا أدى الإفراط في تناول الصوديوم إلى زيادة ملحوظة في ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
أو يمكن أن يؤدي إلى مشاكل كبيرة مع عدم الاستقرار واضطرابات الضغط المستمرة.
ينصح معظم الأطباء الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم بعدم تناول الصوديوم بكميات كبيرة حفاظًا على سلامتهم.
وفي الوقت نفسه، يمكن أن يؤدي نقص البوتاسيوم في الجسم إلى الجفاف الذي يضر بتوازن الماء في الجسم.
يمكن تعويض نقص هذين العنصرين عن طريق تناول بعض المكملات الغذائية، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في تحقيق التوازن في الجسم من هذين العنصرين.
يجب أن نتذكر أن هذه المكملات الغذائية يتم تناولها تحت إشراف طبيب مختص بعد تحاليل وفحوصات مختلفة.
أعراض نقص البوتاسيوم والصوديوم في الجسم
لا شك أن أي عنصر يسبب خللاً في الجسم سواء زاد أو نقصان يؤثر بشكل كبير على صحة الجسم.
ينتج عن هذا العيب العديد من الأعراض، من بينها ما يلي:
- اضطرابات القلب والخفقان.
- مشاكل الجهاز الهضمي وأمراض الكبد.
- ظاهرة الدوخة والهذيان في الجسم.
- الشعور بالدوار والقيء والإسهال.
- ضعف العضلات وصعوبة الحركة.
- قلة تركيز.
- غيبوبة شديدة في حالات العجز الشديد.
- مشاكل التبول وعدم انتظامها.
لذلك، إذا شعر الشخص بأي أعراض، فعليه إجراء الفحوصات بسرعة وفحص نفسه مع الطبيب.
وذلك للحصول على العلاج المناسب واتباع التعليمات التي ستعمل على استعادة نشاطه وقوته.
التعريف العلمي للصوديوم والبوتاسيوم
يُعرف الصوديوم بأنه أحد الشوارد التي يسميها الأطباء بالإلكتروليتات في الجسم، وهو من المعادن التي يحتاجها الجسم كثيرًا.
تكمن أهمية الإلكتروليتات في جسم الإنسان في أنها تحمل شحنات كهربائية عند إذابتها في سوائل الجسم.
ثم انقله إلى الأعصاب والعضلات، والتي تؤدي وظيفتها بشكل جيد من خلال القيام بذلك.
يحصل جسم الإنسان على الصوديوم من الطعام والشراب ويخرجه ويفقده عن طريق التبول والتعرق.
يُعرف البوتاسيوم بأنه أحد العناصر الرئيسية في جسم الإنسان، والذي يحتاج إلى حوالي 100 ملليجرام يوميًا.
يمكن أن يقلل البوتاسيوم من خطر الموت والسكتة الدماغية والنوبات القلبية لدى الناس.
البوتاسيوم معدن أساسي في الحياة اليومية وهو مسؤول بشكل أساسي عن كتلة العضلات.
كما أنها مسؤولة عن صحة الدورة الدموية وضغط الدم في الجسم.
مخاطر ارتفاع مستويات الصوديوم والبوتاسيوم في الدم
- ينتج عن ارتفاع نسبة الصوديوم في الدم مخاطر عديدة، فهو من أهم أسباب الوفاة.
- بدرجة أكبر من خطر الإصابة بالسرطان عند البشر.
- ارتفاع مستويات الصوديوم في الجسم وفي الدم، وخاصة عند الأطفال، يجعلهم أكثر عرضة للإصابة باضطرابات ضغط الدم.
- لذلك، ينصح العديد من الأطباء الأمهات بمراقبة النظام الغذائي الصحي للطفل بعناية، لتقليل مخاطر ارتفاع نسبة الصوديوم.
- يعتبر الملح أيضًا سمًا أبيض، وتؤدي وفرته إلى زيادة ملحوظة في نسبة الصوديوم في الدم.
- يعمل الملح على زيادة ضغط الدم مما يؤدي إلى حدوث سكتة دماغية ويوقف عضلة القلب بعد تضخمها.
- يؤدي ارتفاع مستويات الصوديوم في الدم أيضًا إلى مشاكل طويلة الأمد، بما في ذلك هشاشة العظام ومشاكل في المعدة.
أهمية المعادن المختلفة في جسم الإنسان
تختلف أهمية المعادن من عنصر لآخر في الجسم، وهي كالتالي:
- تساعد العديد من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم في دعم صحة العظام والأسنان.
- يعمل على المساعدة في عمليات التمثيل الغذائي والحفاظ على صحة الدم مثل النحاس والحديد.
- تساعد العديد من المعادن مثل المنغنيز والحديد والمغنيسيوم أيضًا في تحفيز طاقة الجسم وتقوية العضلات وتنظيم مستويات السكر في الدم.
ليس لدينا وقت لمناقشة فوائد المعادن المختلفة للجسم، ويتم عرض بعضها بإيجاز.
قد تكون مهتمًا بـ: آثار نقص فيتامين د على الجلد
نعرف الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم وتأثير هذين العنصرين على الجسم.
وما هي آثار زيادة أو نقصان الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.